Cupcake Rezepte Raffaello-Cupcakes – Rezept Sommer, Sonne und ein weißer Traum, umhüllt von Kokosnussflocken. Die Creme breitet sich zartschmelzenden im Mund aus und dann kommt die knackige Nuss für einen zusätzlichen Crunch. Wer liebt sie nicht? Diese wunderbare Verführung namens Raffaello 🙂 Heute habe ich für Euch ein leckeres Cupcake-Rezept mit Raffaellos. Wir Feinschmecker wissen natürlich, dass wir diese kleinen Köstlichkeiten in vielerlei Varianten genießen können. 🙂 Beschreibung der Raffaello-Cupcakes Der Teig der Cupcakes ist locker-fluffig mit 100 g weißer Schokolade. Der Teig erhält jeweils 1 Raffaello Es wurde auf zusätzliche Kokosnuss verzichtet, da die Raffaellos in Verbindung zur weißen Schokolade stimmig im Geschmack sind. Die Kokosnussraspeln wären hier zuviel des Guten gewesen. Das Topping ist mit weißer Kuvertüre versehen. Hier bitte ich darauf zu achten, dass die Konsistenz stimmt. Miss.sweetkitchen: Raffaello-Cupcakes mit weißer Schokolade. Wenn es zu warm ist, braucht ihr zuviel Puderzucker, dann schmeckt es zu süß. Ihr könnt mit der Konsistenz etwas spielen, dazu benötigt Ihr jedoch etwas Zeit.
Die Butter mit dem Puderzucker ca. 5min schaumig schlagen. Dann die Kokosganache nach und nach dazu geben und alles verrühren. Je nach Temperatur der Kokosganache kann die Buttercreme nun normal cremig oder bei zu warmer Ganache recht flüssig sein. In letzterem Fall die Creme ca. 30min kühl stellen. Ist die Buttercreme zimmerwarm und cremig, alles ca. 10min luftig aufschlagen. Zum Schluss die Kokosraspel unterheben. Durch die Kokosraspel wird die Buttercreme recht fest, insbesondere, wenn sie leicht kühl ist. Daher empfehle ich, ein wenig Milch unterzurühren, bis die gewünschte cremige aber feste Konsistenz erreicht ist. Auf jeden Cupcake eine mittlere Haube Frosting auftragen. Das kann man einfach mit einem Messer machen oder man nutzt eine große runde Lochtülle. Die Form des Frostings ist eigentlich recht egal, wichtig ist nur, dass auf jedem Cupcakes eine einigermaßen gleichmäßige Portion Creme ist. Etwa 2 EL Creme übrig lassen. Raffaello muffins mit weißer schokolade de. Die restlichen Kokosraspel in eine kleine Schüssel geben.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers hell schlagen. Weiterschlagen und die abgekühlte, aber noch flüssige Schokobutter unterrühren. Dann die Sahne und Mehlmischung auf kleiner Stufe in 2 Portionen kurz untermischen, bis sich alles vermischt hat. Das Eiweiß steif schlagen. Weiterschlagen und den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Den Eischnee mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Raffaello Mit Weisse Schokolade Rezepte | Chefkoch. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. (Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob kein Teig mehr festklebt). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Den Schokoguss zubereiten: Die Schokolade hacken und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen lassen. Den abgekühlten Schokoguss auf dem Kuchen verteilen und mit den Raffaello-Hälften verzieren. Zeit: Arbeitszeit: ca. 35 Minuten Backzeit: ca. 50 Minuten Anzahl der Portionen: ca.
Am Schluß die gehackte Schokolade unterheben. Ein Muffinblech einfetten oder Förmchen hineinstellen und den Teig gleichmäßig einfüllen. Bei 180°C im vorgeheitzten Backofen 20-25 min. backen. Muffins "Raffaello-Weiße Schokolade" - Rezept - kochbar.de. Für das Frosting die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker sieben und mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft cremig rühren. Dann die geschmolzene Schokolade unterheben. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen (Das geht am besten wenn man den Spritzbeutel in ein hohes Gefäß stellt und den Rand runterklappt). Das Frosting auf die abgekühlten! (wichtig, sonst läuft euch das Frosting davon) Muffins spritzen und jeweils eine Raffaello-Kugel aufs Frosting setzen. Liebste Grüße Marlene
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