Es schadet aber nicht wenn man zwischendurch den Herd ausmacht und alles abkühlen lässt, weil man einkaufen, arbeiten oder sonstige Dinge erledigen muss. So kann man auch gleich kontrollieren, ob der Honig schon dickflüssig genug ist. Ansonsten einfach zwischendurch ein paar Tropfen auf einen Teller geben, abkühlen lassen und probieren. Ein guter Test ist es auch, zu prüfen, ob ein Tropen am Finger hängen bleibt. Maria treben löwenzahnhonig selber machen. Jetzt noch probieren, ob genug Zitrone drin ist. Ist man mit dem Geschmack zufrieden, kann man den Honig abfüllen. Dafür ein paar Marmeladengläser vorher mit kochendem Wasser ausspülen, diese dann auf ein nasses und kaltes Tuch stellen (das verhindert, dass die Gläser beim befüllen platzen) und den Honig einfüllen. Dann nur noch Deckel drauf, leicht schütteln und warten bis es abgekühlt ist. Marmelade stellt man ja normal auf den Kopf nach dem befüllen. Da der Honig in heißem Zustand aber sehr dünnflüssig ist, schüttel ich die Gläser nur. Dadurch werden die Deckel abgedichtet und der Inhalt haltbarer.
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Sie pflegten Augen und Gesicht damit zu waschen und "verhofften dadurch ein lauter Angesicht zu erlangen". Die Pflanze gehört zu jenen Kräutern, die keine Winterruhe halten und Blätter auch in kalter Jahreszeit treiben. Jedes Jahr im Frühjahr mache ich mir aus Löwenzahnblüten einen Sirup, der ganz vorzüglich schmeckt und gleichzeitig der Gesundheit zugute kommt. Mein weihnachtlicher Lebkuchen wird nur aus Löwenzahnsirup bereitet. Meine Mutter begegnete einmal einer Frau, die in ihrer gerafften Schürze Löwenzahnblüten trug. Auf die Frage, was sie denn damit anfinge, erfuhren wir das Rezept zur Herstellung des köstlichen Löwenzahnsirups, das ich hier zur Nachahmung weitergebe: Zwei gehäufte Doppelhände voll Löwenzahnblüten werden in einem Liter kalten Wasser zugestellt und langsam zum Sieden gebracht. Löwenzahn – eine Berühmtheit mit unbekannten Seiten | IKNews. Man läßt aufwallen, zieht den Topf von der Platte und läßt das Ganze über Nacht stehen. Am nächsten Tag leert man alles in ein Sieb, läßt abtropfen und presst die Blüten mit beiden Händen gut aus.
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