Foto: Faber, Anne Wenn du noch Spargelsud übrig hast, kochst du dir am besten diese Spargelsuppe aus Resten! Mit grünem und weißem Spargel, Pinienkernen und Toaststückchen genießt du eine Suppe de Luxe! Zutaten Vom grünen Spargel acht Spitzen zum Garnieren abschneiden, alle übrigen Spargelstangen in Stücke schneiden. In einem Topf das Mehl mit 3 EL Butter hell anschwitzen. Mit dem Sud ablöschen und die Spargelstücke unterrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Zurück im Topf die Spargelspitzen und die Crème fraîche einrühren. Spargelcremesuppe - Rezept des Klassikers von Alfons Schuhbeck. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Brot entrinden und klein würfeln. In einer heißen Pfanne in der restlichen Butter goldbraun braten. Die Suppe auf Schälchen verteilen, die Croûtons darüber streuen und mit dem Schnittlauch und Pinienkernen garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Spargelsuppe Rezepte Nach oben
Den Spargel waschen, schälen und die Köpfe ca. 4 cm lang abschneiden. Die Köpfe beiseitelegen und den restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen. 1 TL Butter und eine Prise Zucker hinzufügen und die Spargelstücke hineingeben. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend im Mixer pürieren. Die restliche Butter zerlassen, das Mehl darüber stäuben und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Mit dem Weißwein aufgießen. Die pürierte Spargelsuppe unterrühren und zum Kochen bringen. Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter. Die Spargelköpfe einlegen und etwa 8 Minuten leise köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Sahne halbsteif schlagen. Das Eigelb mit der Hälfte der Sahne verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Ei-Sahnemischung langsam einrühren. Mit Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die Spargelcremesuppe in Teller füllen und mit der restlichen Schlagsahne und der Petersilie garnieren. Als Einlage kann man gekochte Schinkenstreifen oder Weißbrot-Croûtons dazu reichen.
Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen. 800 g Weißer Spargel 40 g Butter 2 EL Mehl 200 ml Milch Salz, nach Geschmack Den Spargel schälen, die trockenen Enden abschneiden. 400 ml Wasser in einen Topf füllen, etwas Salz und Prise Zucker hinzufügen. Spargel hineinlegen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. 20 Spargelstangen herausnehmen, beiseite legen und in 2 oder 3 Teile schneiden. Eine Mehlschwitze in einem Topf aus Mehl und Butter anrühren. Rezept für pürierte Spargelcremesuppe. Milch hinein rühren und alles zum Kochen bringen. Den gekochten Spargel mit Brühe in den Milchtopf geben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Spargelsuppe nach Wunsch pürieren. Die Spargelcremesuppe mit den zur Seite gelegten Spargelstangen garnieren und warm servieren.
Spargelschalen kochen ist die perfekte Resteverwertung! Aus den Spargelschalen kochen wir die perfekte Grundbasis für unsere Spargelsuppe. Wenn man die zeit entsprechend einplant, kann man in dieser Basis auch die Spargelstangen kochen, so haben sie am meisten Aroma. Redaktionstipp: je nach Art des Spargels lassen sich weiße oder grüne Spargelsuppen zaubern. Die grüne Spargelsuppe mit Sahne ist cremig aber dennoch nicht zu schwer, vor allem im Vergleich zur weißen Spargelsuppe a la Maintenon oder der klassischen Spargelcremesuppe mit Sahne und Eigelb. Zutaten fürs Spargelschalen kochen (für ca. 2 l Basis): 1 kg Spargel 1 TL Salz 1 TL Zucker ca. 3 l Wasser Zubereitung Spargelschalen kochen als Basis für Spargelsuppe: 1. Spargel wie gewohnt schälen und vom Stangenende ca. 1 cm abschneiden. 2. Wasser in einem ausreichend großen Topf aufsetzen, Salz und Zucker hinein geben und aufkochen lassen. 3. Schalen und Abschnitte dazu geben und alles ca. 30 Minuten auskochen. Spargelsuppe aus püriertem spargel deutschland. Suppenbasis durch ein Sieb gießen, um die Schalen und Abschnitte zu entfernen.
Den Spargel schälen, die Holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschälen mit 1, 5 l Wasser, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Den Fond durch ein Sieb in einen neuen Topf passieren, erneut zum Kochen bringen und die Spargelstückchen 4-5 Minuten darin garen. Die Stücken herausnehmen und abtropfen lassen. 2. In einem weiteren Topf die Butter zerlassen und mit dem Mehl bestauben. Mit einem Kochlöffel verrühren, leicht Farbe nehmen lassen und nach und nach mit 900 ml Spargelfond ablöschen. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Spargelspitzen, bis auf die Spitzen zugeben und bei mittlerer Hitze ca. Spargelsuppe aus püriertem spargel de. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren. 3. Die Suppe fein pürieren, durch ein feines Haarsieb streichen, die Sahne unterrühren und noch einmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.
Kein Problem, Sabine hilft dir.
Interdisziplinärer Arbeitskreis pdf Aufnahmeantrag (PDF) ( 654 KB) document Aufnahmeantrag (DOC) ( 1. 79 MB) Vertreter BDA Dr. med. Roberto Castello Arzt für Anästhesiologie Anästehsiologische Gemeinschaftspraxis Reichenberger Str. 3 13055 Berlin Tel. : 0049 30 9712090 Fax. : Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Vertreter DGAI Dr. Jens Neth Arzt für Anästhesiologie Ambulante Anästhesie Uelzen Bahnhofstr. Dr. med. Thomas Wildfeuer, Hautarzt in 13055 Berlin-Hohenschönhausen, Reichenberger Straße 3. 6 29525 Uelzen Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Hier finden Sie Veranstaltungen, die für Sie interessant sein könnten. Die Liste wird im Laufe der Zeit ständig erweitert. Gezielte Suchmöglichkeit: Aktuell angebotene Veranstaltungen: Ist Sex ansteckend? – Alles über sexuell übertragbare Krankheiten Mi, 08. 06. 2022, 17:00 Uhr - 19:00 Uhr ZIK-Orangerie, Reichenberger Str. 129, 10999 Berlin Referent: Dr. Sven Schellberg, Allgemeinmediziner Stigma und Selbstwert – Im Kontext von HIV und Drogenkonsum Mi, 13. 07. 2022, 17:00 Uhr - 19:00 Uhr Referent: Torsten Denter, Psychologe LGBTQ gestern und heute – Ein historischer Abriss Mi, 10. 08. Allgemeinarzt reichenberger str 5. 2022, 17:00 Uhr - 19:00 Uhr Referent:innen: Die Schwestern des OSPI HIV und Heilung – Die Zukunft der HIV-Therapie Mi, 14. 09. 2022, 17:00 Uhr - 19:00 Uhr Referentin: Dr. Anja Masuhr, Internistin Lungenerkrankungen – Alles über COPD, Asthma & Co. Mi, 12. 10. Meike Probst, Pneumologin Wir danken den Sponsoren Im Jahr 2022 erfahren die ZIK-Veranstaltungen der Reihe Wissen ist Chance, die in der Orangerie stattfinden, Unterstützung durch diese Unternehmen: MSD Sharp & Dohme GmbH, Lindenplatz 1, 85540 Haar - Betrag: € 3.
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