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Bei Ribisel muss ich immer an meine Oma denken. Gemeinsam haben wir früher im Sommer die leuchtend roten Beeren kiloweise von den Stauden gepflückt. Nach dem mühsamen Waschen und Putzen wurde leckerer, süß-saurer Ribiselkuchen gebacken, Sirup eingekocht oder wir haben die Beeren, mit einem großen Löffel Zucker bestreut, aus den Schälchen genascht. Bei mir gibt es dieses Wochenende keinen Kuchen, denn zum Backen ist mir viel zu heiß. Stattdessen habe mich an einem leichten, cremigen Sommerdessert versucht: Mit süßem Topfen (Quark) und dem frischen, säuerlichen Johannisbeeren-Cassis, das perfekt miteinander harmoniert und aktuell mein liebstes kulinarisches Sommer-Duo ist. Topfencreme mit sahne torte. Fruchtig leichtes Sommerdessert Das ist drin: Für die Topfencreme: ○ 1 1/2 Bio Orangen ○ 350g Magertopfen (Magerquark) ○ 70g Puderzucker ○ 200g Sahne Für die Sauce: ○ 300g Ribisel ○ 1/2 Bio Orange ○ 1/2 Vanilleschote ○ 1 25 g Zucker ○ 5-6 El roter Fruchtsaft So wird´s gemacht: Für die Topfencreme Orangen heiß waschen und trocken tupfen.
Die Schale fein reiben, den Saft auspressen und mit der Topfencreme und dem Puderzucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Topfencreme haben. Diese nun auf 6 Dessertschälchen oder kleine Gläser füllen und abgedeckt kalt stellen. Für die Ribisel-Sauce die Ribisel (Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und (mit einer Gabel) von den Ripsen streifen. Ein paar davon für die Deko beiseite legen. Die Orangenhälfte in Scheiben schneiden und Mark aus der Vanilleschote kratzen. Topfencreme mit sahne der. Ribisel mit Zucker, Vanillemark, Orangenscheiben und Fruchtsaft in einem kleinen Topf aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, durch ein feines Sieb streichen und erkalten lassen. Zum Anrichten die Sauce auf die kalte Topfencreme geben und mt den beiseitegelegten Beeren dekorieren. Ich wünsch euch einen schönen und genussreichen Tag! ♥ Rebecca Über Mein Name ist Rebecca Wallenta, ich wohne mit meiner Familie in Tirol und bin der kreative Kopf hinter dem DIY-Blog «Sinnenrausch».
Home Essen & Trinken Südtiroler Rezepte Puddinge & Mousses & Cremen Früchte-Topfencreme Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit dem Topfen und der Zitronenschale vermengen. Die Sahne schlagen und mit Vanillezucker mischen. Gläser mit Beerenobst auslegen, mit Topfencreme füllen und etwas Sahne daraufgeben. Im Kühlschrank kalt stellen. ZUTATEN für 4 Personen: 2 Eigelb 2 Eiweiß 2 EL Zucker ½ kg Topfen 1/8 l Sahne 1 Pkg. Vanillezucker etwas geriebene Zitronenschale Beerenobst Puddinge & Mousses & Cremen Apfelmus Äpfel schälen, vierteln, putzen, würfeln und mit Rosinen, Zitrone... Vanillecreme Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Mark herauskratzen und mit d... Vanilleeis Die Sahne steif schlagen, den Honig unterrühren, 1 gehäufte Messerspit... Bitterschokoladenmousse mit Himbeersoße itterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und... Klassische Topfencreme Rezept | Dr. Oetker. Schokoladenpudding Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mandeln, Schokolade und nach dem... Honigparfait Eigelb mit Zucker schaumig rühren.