Panko Paniermehl - Rezept mit Bild | Rezept | Panko paniermehl, Paniermehl, Panieren
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Panko ist übrigens keine traditionelle japanische Zutat, sondern fand erst mit der Europäisierung/ Amerikanisierung der Essgewohnheiten in den 70er Jahren Eingang in die japanische Küche. Sehr gut geeignet ist Panko für alle Arten von paniertem Gemüse, wie z. B. Spargel, Zucchini oder Portobello-Pilze, dem es einen schönen "Crunch" verleiht. Für alle Gerichte, die mit ein paar knusprigen Akzenten versehen werden sollen, ist Panko eine prima Alternative zu Croutons. Die Mischung macht's Mische die gleiche Menge Paniermehl und Panko für eine superknusprige Panade, die gleichzeitig gut klebt. Kann man Panko selbst machen? Klar. Entferne die Rinde von alt gewordenem Weißbrot, rupfe es in kleine Stücke und lasse sie trocknen. Vor der Verwendung musst Du sie dann nur noch feiner zerbröseln. Panko paniermehl selbst machen italian. Fülle die benötigte Menge in einen verschließbaren Plastikbeutel und klopfe sie mit einem kleinen Topf oder einer Pfanne fein. Oder jage sie kurz (! ) durch den Blitzhacker.
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