Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Ränder einer Springform einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen. 2 Eier trennen, das Eiweiß beiseitestellen. Das Eigelb mit der Butter und 200 g Mandeln, dem Spekulatiusgewürz und dem Süßstoff verkneten. Meiner Meinung nach eignet sich Steviapulver am besten, ca. 35-40 g; die Süße von Süßstoff verfliegt stark nach dem Backen, der Teig sollte also süßer als gewöhnlich sein. Den Teig in die Springform drücken und an den Seiten hochdrücken. Die Zwetschgen säubern, entsteinen und halbieren und auf dem Teig verteilen. Die restlichen 3 Eier trennen. 100 g Mandeln mit dem Eigelb und wenig Stevia vermischen. Das Eiweiß von allen 5 Eiern schön steif schlagen und unterheben. Die Mischung auf den Zwetschgen verteilen und bei 170°C ca. 1 Stunde backen. Der Kuchen hat pro Stück 5, 3 KHs. Für Nicht Low-carbler schmeckt er sicher zu sehr nach Süßstoff. Für richtige Low carbler ist dieser Kuchen mit einer ordentlichen Portion Schlagsahen ein echter Genuß.
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Rezept Zwetschgenkuchen Pflaumenkuchen mit low carb Hefeteig glutenfrei Der köstlich saftige Spätsommer-Klassiker in einer glutenfreien low carb Version mit richtigem Hefeteig und herrlichen Butterstreuseln. Trotz der Zwetschgen hat der Blechkuchen pro Stück nur 7 g Kohlenhydrate! Portionen 16 Stücke Kalorien pro Portion 256 kcal Für ein Blech: 850 g Zwetschgen entsteint aus ca. 1 kg Für die Streusel den Kuchenzauber mit gemahlenen Mandeln, Eiern und geschmolzener Butter verrühren und die Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Hefe mit ¼ TL Zucker oder Honig in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Zwetschgen waschen, entkernen und die Hälften mehrfach einschneiden. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auskleiden. Die 200 g Düsseldorfer Stutenbrot zur Hefelösung geben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Anschließend die Eier zugeben und alles erneut gründlich verrühren.
Darum hat Erythrit auch keine Kalorien und auch keine verwertbaren Kohlenhydrate. Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker ersetzen. Obacht, da die Anzahl der Kohlenhydrate steigt. Mehl: Kokosmehl: Kokosmehl ist nicht gleich Kokosmehl! Das habe ich auch bei meinem Low Carb Pancakes Rezept wieder festgestellt. Im Urlaub hatte ich mir im Biomarkt eine Packung Kokosmehl gekauft und die Pancakes mit etwa 30 ml Mandelmilch zubereitet. Zu Hause habe ich dann festgestellt das diese Menge für mein Lieblings Kokosmehl von Lovemecakes nicht ausreicht, da die Masse etwas zu fest war. Das Lovemecakes-Bio-Kokosmehl quillt mehr auf, weshalb ich für meine Low Carb Pancakes dann 20 ml mehr Mandelmilch verwendet habe. Das Ergebnis: Der Low Carb Pancakes Teig ist etwas ergiebiger, die Textur im Vergleich zu dem feineren Mehl "Mund füllender" und im Geschmack runder. Wer das Mehl kennt und schon Vergleiche zu anderen ziehen konnte, weiß sicherlich was ich meine.
Es ist der einzige Zuckerersatzstoff, der vom Körper nicht verstoffwechselt wird! Darum hat Erythrit auch keine Kalorien und auch keine verwertbaren Kohlenhydrate. Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker ersetzen. Obacht, da die Anzahl der Kohlenhydrate steigt. Mehle: Ihr könnt das Mandel-Mehl im Rezept nussfrei 1:1 gegen Sonnenblumenkernmehl ersetzen. Das Kokosmehl funktioniert nicht, da dieses Mehl stark quellt! Der Streuselkuchen ist: Vegetarisch, Sojafrei, Glutenfrei, P aleo, Low Carb und Diät-freundlich. Zutaten: = Artikel mit Rabattcodes Menge ergibt 3 Schnitten Boden: 2 Bio Eier (M) 100 g frische Zwetschgen Streusel: Prise Salz 5 g Kokosraspeln Zubereitung: Teig: Die Eier ca. 2 min mit dem Rührstab cremig rühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie steif geschlagenes Eiweiß sein. Alle flüssigen Zutaten (die Öle zuvor gegebenenfalls schmelzen) mit den trockenen Zutaten verrühren und anschließend die Eimasse nach und nach unterrühren.
Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Den Teig in die Backform geben und unter Frischhaltefolie ausrollen, dabei den Rand etwas hochziehen. Anschließend die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Zwetschgenhälften mit der angeschnittenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. Den Streuselteig mit den Händen in Streusel zupfen, über den Zwetschgen verteilen und mit Zimt bestäuben. Bei 175 °C Umluft ca. 50 Minuten backen. Erythritol-Puder mit Zimt mischen und über den Kuchen streuen.
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