26. November 2010 Aktualisiert: 29. Oktober 2016 6. 689 1 Zitronenkuchen (Springform) Der Zitronenkuchen wird in der Springform gebacken und erhält einen leckeren, doppelten, zitronigen Guss. Rührteig Grundrezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Das Rezept für den Zitronenkuchen aus der Springform wie wir ihn backen: Für den Teig ▢ 300 g Butter (weich) ▢ 200 g Zucker ▢ 1 EL Vanillezucker ▢ 1 Prise Salz ▢ 5 Eier (Größe M) ▢ 250 g Weizenmehl Type 405 ▢ 100 g Speisestärke ▢ 1 Pck Backpulver ▢ 1 TL Zitronenschale (abgerieben) ▢ 2 EL Zitronensaft Für den Guss ▢ 4 EL Zitronensaft ▢ 2 EL Sahne (flüssig) ▢ 250 g Puderzucker Anleitung ▢ Das Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker geschmeidig rühren und nacheinander die Eier unterrühren, solange bis die Masse gebunden ist. ▢ Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermengen, mit in die Schüssel geben, die abgeriebene Schale von einer Zitrone ebenfalls dazugeben und alles miteinander glatt rühren. ▢ Den Teig in eine gefettete und gemehlte Springform mit 26 cm Durchmesser geben. ▢ Auf mittlerer Schiene bei 180° Ober-, Unterhitze (vorgeheizt) in ca.
50 Minuten goldgelb backen. ▢ In der Zwischenzeit wird für den Guss der Puderzucker mit dem Zitronensaft und der Sahne verrührt. ▢ Den Kuchen ca. 5 Minuten auskühlen lassen und mit dem Guss bestreichen.
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