Die wichtigste Zutat Eier, Butter, Milch, Zucker, Mehl, Hefe und eine Prise Salz sind die benötigten Zutaten, um den Teig für den deftig-süßen Colomba herzustellen. Je nach persönlichem Geschmack fügt man noch kandiertes Obst oder Nüsse hinzu und füllt die Masse in die obligatorische Taubenform. Colomba italienischer oster kuchen e. Auch für Hobby-Bäcker ist der Osterkuchen eine durchaus überschaubare Herausforderung. Nur eine Sache sollte man in ausreichendem Maße haben: Zeit. Auch wenn die Angaben in den Rezeptbüchern variieren, nimmt die traditionelle Zubereitung des Colomba etwa zwei Tage in Anspruch. Diese Dauer ergibt sich aus den langen Gehzeiten, die der Hefeteig braucht, um sich in Geschmack und Konsistenz optimal zu entwickeln. Natürlich sind bereits zahlreiche schnellere Varianten für die Herstellung des Hefekuchens zu finden, aber wenn man bei der italienischen Tradition bleibt und dabei eine "bella figura" machen will, sollte man folgendermaßen vorgehen: Nachdem der Hefeteig angesetzt ist, lässt man ihn eine halbe Stunde ruhen.
Danach nochmals durchkneten und wiederum gehen lassen, diesmal allerdings im Kühlschrank und außerdem für ganze 12 Stunden. Durch die Kälte braucht der Teig zwar länger, um sich zu entwickeln, dafür wird das Aroma intensiver und der Kuchen insgesamt feiner. In dieser langen Ruhezeit bei nur wenigen Plusgraden geht die Masse um das Doppelte ihrer ursprünglichen Größe auf und wirft Blasen. Danach kann der Teig mit kandierten Früchten, Orangeat, Nüssen oder Schokosplittern vermischt werden und soll anschließend nochmals kräftig geknetet werden, bevor er in die Taubenform kommt. An einem warmen Ort lässt man die Masse noch ein letztes Mal gehen – diesmal nur für schlanke zwei bis drei Stunden – und schließlich darf der Osterkuchen ins Backrohr. Colomba italienischer oster kuchen express. Das alles dauert Ihnen zu lange und Sie möchten die Taube lieber sofort verschenken oder selbst verkosten? Kein Problem – auch dafür gibt es eine uritalienische Lösung: Den italienischen Colomba der Kult-Konfiserie Galup. Galup – ein Markenzeichen italienischer Genusskultur Die Ostertauben von Galup machen bereits als verschnürte Pakete Appetit.
Ein sehr wichtiger Ratschlag, wenn Sie Ihre Osterkuchen machen, ist die Temperatur der Milch zu beinhalten, in der die Hefe aufgelöst wird: es sollte nicht kalt, sondern eher etwas warm. Die Erfindung dieser Osterkuchen ist ganz italienisch: Es wurde in den 1930er Jahren geschaffen und ist die unbestrittene Hauptfigur der Osterspeise seitdem. Allerdings die Legende besagt, dass in der Zeit der Langobarden gab es auch einen Kuchen in Taubenform. Colomba Pasquale | Italienischer Osterkuchen | Cellini Caffè. **Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!
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