Hallo ihr Lieben! Bevor ich vegan wurde habe ich mir regelmäßig Puddingbrezeln beim Bäcker geholt. Es war einfach immer schon mein aller liebstes Kaffeestückchen. Eine Zeit lang habe ich diesen nachgetrauert, bis ich mir dann das Backbuch ' Vegan Backen ' gekauft habe und dort ein Rezept für Puddingbrezeln entdeckte. Schon bevor ich vegan war hatte ich mir oft überlegt sie mal selbst zu machen, allerdings war mir der Aufwand immer zu groß. Puddingteilchen selber machen es. Durch die Ernährungsumstellung wird man aber generell sehr experimentierfreudig und abgesehen davon wollte ich nun mal endlich wieder meine Lieblingsnacherei essen können. Leider scheine ich irgendetwas grundlegend falsch gemacht zu haben, denn die Brezeln waren alles andere als lecker und ich konnte auch nicht verstehen, wie der Pudding in den Brezellöchern halten sollte. Etwas frutstriert habe ich das Thema dann wieder abgeschrieben bis ich dann aber noch mal scharf nachgedacht habe: Was diese Teilchen so köstlich macht - für mich jedenfalls - ist 1. der Blätterteig, 2. der Pudding und 3. der Zuckerguss.
Ich habe mich hier für Kiwis, Erdbeeren und Himbeeren entschieden. Hier noch ein paar Ideen, womit du sie noch belegen könntest. Eventuell auch je nach Saison das passende regionale Obst. Marillen Zwetschken Heidelbeeren Brombeeren Ribisel Pfrisich Stachelbeeren Unbedingt vermieden werden sollten hierfür Obst aus der Dose. Dieses wird meist in Zuckerwasser eingelegt und stark chemisch behandelt. Hefeteig vegan und zuckerfrei zu backen habe ich mittlerweile so oft gemacht, dass es mir sehr leicht von der Hand geht. Anfangs stellte mich dies aber vor große Herausforderungen. Da anstelle von Zucker selbstgemachte Dattelpaste verwendet wird, wird dem Teig weniger zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt als gewöhnlich. Puddingteilchen selber machen die. Anstelle von einem Ei verwende ich zum Backen sehr gerne ein Leinsamen Ei. Dies besteht aus 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL heißem Wasser. Dies darf für 5 Minuten quellen und wird anschließend einfach zu den restlichen Zutaten gegeben. Notfalls kann auch eine zerdrückte Banane verwendet werden.
Puddingteilchen oder Puddingbrezel? Das ist hier die Frage. Hallöchen, oh oh oh oh Leute! Ich habe am Wochenende etwas so ultra einfaches gezaubert. Das kannst Du Dir nicht vorstellen. Es wimmelt ja überall von billo-Bäckern und die haben alle etwas gemeinsam: dort gibt es keine Puddingbrezel oder Puddingteilchen. Und ich liebe liebe liebe diese kleinen Scheißerchen. Als Kind, wenn ich meinen Mama zum Einkaufen begleitet habe, durfte ich mir immer was Leckeres vom Bäcker aussuchen. Und meistens war es dann ein Puddingteilchen oder Berlin. Aber am liebsten ein Puddingteilchen. Lockerer Teig, cremige Füllung. Hach. Einfach perfekt. Und vor ein paar Tagen hab ich drüber nachgedacht und da hat es PING! Puddingteilchen mit Aprikosen - so geht's | LECKER. gemacht. Ich musste unbedingt diese Puddingbrezeln backen. Aber einfacher. Und es ist mir auch mega gelungen. Ich habe auch meinen Nachbarn welche geschenkt. Hahahaha, gestern kam die besagte Nachbarin zu Besuch und meinte ganz traurig "Boah Ayseeeeeeeeeee! Diese Puddingteile ne? Boah ich muss es zugeben, die waren sooo lecker.
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