moink balls | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Schlagworte Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. [Shorty] Moink Balls..... einfach nur Moink Balls - Ein Käse-Jalapeño-Tsunami auf dem Teller [Grillson Pelletsmoker] Guten Montag Folks, am gestrigen Sonntag wurden die letzten Sonnenstrahlen genutzt und mal wieder den Pelletsmoker anzuheizen. Uns gelüstete es nach Hack, Käse, Rauch, Schärfe, Würze, schlotziger BBQ-Sauce & Balls mit viel Käse waren das erklärte Ziel an diesem Tag. Dazu ein... Quali-Fire Thema 5. Oktober 2020 chester grillson jalapenos moink balls pelletsmoker Antworten: 45 Forum: Shorties Armadillo Balls & Moink Eggs;-) [Grillson Pelletsmoker]:pfeif: sgesamt ne runde wenig Worte & umso mehr Bilder.... Zutaten: - 1kg gemischtes Hack - 3 Packungen Bacon - 40g Jack Space Balls von @Spiccy - Cheddar & mittelalter Gouda - Kirschpaprika mit Frischkäsefüllung - BBQ-Sauce & Ahornsirup Beilage... 14. Juli 2019 armadillo eggs Antworten: 21 Forum: Indirektes Grillen Chicken-Wraps und Moink-Balls Hallo zusammen, nach längerer Pause hier nochmal was von mir.
Angeregt durch diverse Youtube-Rezepte zum Thema Moink Balls habe ich diese Variante hier ausprobiert. Da hier alles, was gut schmeckt zusammenkommt, sollte auch das Gesamtergebnis überzeugen. Bacon, Käsemacaroni, Hackfleisch … wer kann da schon widerstehen. Wenn man den Gästen diese Moink Balls serviert, ist die Überraschung garantiert. Ein Rezept für die Mac and Cheese findet Ihr zum Beispiel hier. Immer wieder lecker: Moink Balls 150 gr Rinderhackfleisch 70 gr Käse-Macaroni 4 Scheiben Bacon 2 Stück Zwiebelhälften Gemüsezwiebel BBQ-Sauce zum Glasieren Schwarzer Pfeffer Salz * Der Warenkorb wird beim Click automatisch gefüllt, ihr werdet weitergeleitet Die Zutaten im Überblick Zuerst das Rinderhack mit Pfeffer und Salz würzen und gut durchkneten Die große Gemüsezwiebel schälen und einmal in der Mitte (längst zum Strunk) durchschneiden und vorsichtig Halbschalen daraus machen. Der innere Teil kann nicht verwendet werden, da die Zwiebelhälften möglichst groß sein sollten. Anschließend die Hälften mit den Käse-Macaroni (können auch vom Vortag sein) füllen Nun beide Hälften zusammenklappen...... und mit dem Hackfleisch ummanteln.
Abschnitte um US-Steaknacken werden zu Hackfleisch verarbeitet Dieses selbstgewolfte Hackfleisch aus dem Rindernacken ist auch ein geniales Ausgangsprodukt für Burgerpatties. Wenn man sich die Mühe macht, das Fleisch selber zu wolfen, bietet es sich an, auch gleich ein paar Burgerpatties zu machen… Wer nicht selber wolfen möchte, der kann beim Metzger auch Rinderhackfleisch mit 20-25% Fettanteil bestellen. In der Regel ist das kein Problem und der Metzger dreht es dann frisch durch den Wolf. Auf 1 kg Rinderhackfleisch verwende ich 5 gehäufte Esslöffel BBQ-Rub. In diesem Fall habe ich den Cherry Chipotle Rub verwendet, welcher einfach perfekt zu Moin Balls passt. Das Hackfleisch wird gut durchgeknetet, so dass sich der Rub gut im Fleisch verteilt. Anschließend formt man daraus Fleischbällchen mit jeweils ca. 40 g Gewicht. Diese Fleischbällchen werden mit einer Scheibe Bacon umwickelt, welcher mit einem Zahnstocher fixiert wird. Hackfleischbällchen … … werden zu … … Moink Balls Gegrillt werden Moink Balls indirekt.
Ich wusste, dass ich die online schon mal gesehen habe, hätte Euch aber nicht sagen können, dass man das Moink Balls nennt. Deswegen habe ich mir den Namen vorsorglich noch einmal bei Google gesucht. Diese verpackten und glasierten Hackfleischbälle, hat mir mein Sohn Friedrich (6) letztes Wochenende quasi diktiert, als meine Frau zwei Nächte nicht da war und die beiden großen Mädels von Oma abgeholt hat. Das war dann eine gute Gelegenheit mit den zwei verbliebenen Kindern Dinge zu essen, die entweder der Mutter, oder den anderen Geschwistern nicht passen. Wir haben das Resultat den "Mutti ist nicht da Teller" genannt und die Rezepte kommen da auch komplett hin, aber sowas wie hier hatte ich noch nicht im Blog, deswegen dieses Rezept an dieser Stelle. Man kann das auch auf dem Grill herstellen, oder in der Pfanne, oder nur im Ofen, Ich hatte so viele Dinge gleichzeitig in Arbeit, dass ich das Anbraten in der Pfanne und das Gehen im Herd gemacht habe. Zutaten für 9 Moink Balls: 400 Gramm Rinderhack 150 Gramm Emmentaler 18 Scheiben Bacon 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 2 Esslöffel Petersilie 1 Ei 6 Esslöffel Paniermehl Japanisches Ketchup (anklicken) Käse in große Würfel schneiden.
Man kann sie bei hoher Hitze innerhalb von 20 Minuten bei etwa 200 Grad zubereiten, oder man macht sie low & slow bei rund 120 Grad. Letztere Variante ist deutlich empfehlenswerter, da dass Hackfleisch dann einfach saftiger bleibt. Ich habe 15 Kokoko Eggs von McBrikett im kleinen Weber Anzündkamin durchgeglüht und diese dann im linken Bereich des Kugelgrills auf den Kohlerost gekippt. Anschliessend wird die Luftzufuhr so weit gedrosselt bis etwa 120 Grad am Deckelthermometer anliegen. Für einen dezenten Rauchgeschmack habe ich einen Chunk Axtschlag Cherry Wood Räucherholz auf die glühenden Kohlen aufgelegt. In diesem Fall Kirsche, da auch Kirsche im Rub ist. 😉 Kokoko Eggs sind der Brennstoff Cherry Wood Chunks sorgen für das Raucharoma Die Garzeit beträgt ca. 60 Minuten bei 120 Grad indirekter Hitze. Nach 40 Minuten werden die Moink Balls mit Barbecue-Sauce glasiert. Dazu nimmt man die Moink am Zahnstocher und tunkt sie einfach in die Barbecue-Sauce. Ich nehme hier gerne die BBQUE Original, welche mit ihrem fruchtigen Geschmack perfekt mit dem Cherry Chipotle BBQ-Rub harmoniert.
Dann die Kugeln vollständig mit BBQ-Sauce bepinseln und nochmals für ca. 10-15 Minuten garen. Tipp: Langen, hitzebeständigen Silikonpinsel nutzen, sonst wird es sehr heiß für die Finger... ;-) Lasst es Euch schmecken!
Die Kugeln kommen nun indirekt in den vorgeheizten ( 160°C) Kugelgrill oder BBQ-Grill. Ich habe das Ganze noch mit Whisky-Smokechips gesmokt. Nach 20 Minuten werden die Kugeln mit BBQ-Sauce bestrichen und dürfen nochmal für ca. 15-20 Minuten im Grill verweilen. Dann sind sie gut und dürfen auf den Tisch 🙂 PS: wenn Ihr die Kugeln kleiner macht und mit einem Zahnstocher fixiert, könnt ihr sie als Fingerfood reichen! Viel Spaß beim Nachbauen 🙂
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