Heute zeig ich euch das Rezept für ein Walnussbrot mitgetrockneten Tomaten, dass ich für Freunde zum Einzug gebacken habe. Falls ihr das auch machen wollt, hab ich am Ende des Posts ein kleines Freebie für euch – einen Wrapper für das Brot zum Download. Walnussbrot mit getrockneten Tomaten von aguse23. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Walnussbrot mit getrockneten Tomaten zum Einzug Bei diesem Brot ging irgendwie erstmal alles schief– es war nämlich eigentlich als Ciabatta mit Oliven geplant, passend zum Olivensalz das ich euch gestern gezeigt habe. Der Mai mit seinen ganzen Feiertagen hat mich aber irgendwie so durcheinander gebracht, dass ich am Abend zuvor keinen Vorteig angesetzt habe. Dann hätte ich nämlich gemerkt dass ich nur noch sehr wenig Weizenmehl im Haus habe (genau 180 Gramm). So stand ich am Feiertag nicht nur ohne Vorteig, sondern auch fast ohne Mehl da, als ich loslegen wollte, obwohl der Mehlvorrat hier eigentlich unendlich ist. Nachdem ich beim Mehl dann mit Dinkelmehl improvisiert habe, fiel mir ein dass ich den kompletten Olivenvorrat zu Olivensalz verarbeitet habe.
Dann das Hefegemisch zu dem Mehl geben und grob mit einem Löffel verrühren, bis es keine trocknen Mehlstellen zu sehen sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur 12 Stunden ruhen lassen. Den Ofen samt Topf auf 200° vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche gegeben. Walnussbrot mit getrockneten tomaten facebook. Dann den Teigfladen drei Mal mit den Händen oder einem Teigspachtel von rechts, links, oben und unten zur Mitte falten. Die Teigkugel in den heißen Topf legen – wenn möglich, mit der gefalteten Seite nach unten – mit einem Deckel verschließen und für 1 1/2 Stunden backen. Dann den Deckel abnehmen und weiter 40-45min backen. Das Brot zum Schluss komplett in der Form auskühlen lassen. [Anzeige] In diesem Beitrag sind Marken zu sehen.
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