Denn Heiko Langhans möchte auch in Zukunft höchstpersönlich für die Herstellung jeder einzelnen Suppe verantwortlich sein – zumal seine Kunden genau das von ihm erwarten. "Manchmal beschäftige ich mich natürlich auch mal eine Küchenhilfe zum Gemüseschnippeln, beim Kochen selbst gebe ich die Kelle aber nie aus der Hand", betont Langhans. Wenn er mal krank ist, dann ruht der Betrieb eben mal für eine Zeit, und als er sich vor ein paar Jahren mal beim Snowboardfahren den Knöchel brach, saß er bereits nach ein paar Tagen wieder in der Küche. Der Preis der Selbstständigkeit. Das frische Dosendesign entwickelte eine Freundin von Heiko Langhans Trotzdem hat Heiko Langhans, der mit seinem unter den Leitbegriffen "saisonal, regional und ökologisch" stehenden Geschäftsmodell voll im Trend liegt, den Schritt bis heute nie bereut. "In meinen Jahren in der Spitzengastronomie hatte ich permanent Zeitdruck und Planungsstress. Suppen in der dose 1. Davon wollte ich weg! " Heute funktioniert sein Zeitmanagement perfekt und vor allem entspannter.
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