Knurrhuhn Kichererbsen eingedost - MHD arg überschritten Beitrag von Knurrhuhn » Sa 17. Dez 2011, 13:02 Gestern fand ich auf ein lustiges Rezept mit Kichererbsen, das ich unbedingt probieren möchte. Da werden diese Erbsen mit etwas Öl im Backofen geröstet und anschließend gewürzt und gesalzen. Quasi als Chips-Ersatz zum knabbern. Ich hatte noch eine Dose Kichererbsen hier rum stehen und hab die eben aufgemacht. Da sah ich, daß das MHD bis zum 31. 12. Kichererbsenwasser: Wissenswertes und leckere Rezepte. 2010 angegeben ist.... Die Dose war aber nicht gewölbt, und komisch gerochen hat auch nix. Nun bin ich unsicher - lieber wegwerfen oder mutig sein? Ich bin sonst nicht sooo pingelig mit dem MHD, aber frag nur wegen Botulismus - diese Erbsen sind doch sehr eiweißhaltig, oder? Ist das da nicht besonders gefährlich, oder gilt das nur für Fleisch, also tierische Produkte? marion Beiträge: 1615 Registriert: Mi 8. Dez 2010, 16:21 Re: Kichererbsen eingedost - MHD arg überschritten #2 von marion » Sa 17. Dez 2011, 13:32 Ich würde es glaube ich wegschmeißen.
Optimalerweise sollte das Einweichwasser zwischendurch einmal ausgewechselt werden. Generell gilt: Je länger die Einweichzeit, desto mehr lässt sich die anschließende Kochzeit verkürzen und man kann Energie beim Kochen sparen. Am Ende das Einweichwasser wegschütten und nicht weiterverwenden! Zusätzlich die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen. Nach dem Wässern müssen die Kichererbsen gekocht werden denn im Rohzustand enthalten sie den Giftstoff Phasin, der zwar beim Wässern schon teilweise an das Wasser abgegeben wird, aber erst beim Kochen vollständig zersetzt wird. Wichtig: Kichererbsen sollten immer gut gemäß der Packungsanweisung gegart und niemals roh verzehrt werden. Im rohen, ungekochten Zustand enthalten sie Phasin. Das ist ein Giftstoff, der erst durch die Hitze beim Kochen zersetzt und unschädlich gemacht wird. Ähnliches kennt man beispielsweise auch von grünen Bohnen, die man ebenfalls nicht ungekocht verzehren sollte. Kichererbsen dose haltbarkeit mini dv dvd. Vorgekochte Kichererbsen kaufen Mit vorgekochten Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose ist man flexibler und kann sie auch spontan für Gerichte einsetzen.
In Asien sind Kichererbsen in Currys beliebt und verleihen ihnen eine nussige Würze. Kichererbsenmehl ist eine Alternative zu Weizenmehl und kann genauso für Backwaren verwendet werden. Tipp: Probieren Sie geröstete Kichererbsen auch als Snack. Im Supermarkt gibt es Kichererbsen in zwei Varianten zu kaufen: In getrockneter Form, die etwa 12 Stunden eingeweicht werden müssen, und vorgegarte Kichererbsen in der Dose. Werden getrocknete Kichererbsen eingeweicht, sollte die Flüssigkeit wegen des Phasins anschließend entsorgt werden. Die Erbsen, die oben schwimmen, sind nicht weich und würden hart bleiben: Nicht mitkochen! Einmal weich, müssen die Erbsen noch zwei Stunden gekocht werden. Wie lange halten Kichererbsen? (Lebensmittel, Haltbarkeit). Obwohl sie deutlich länger brauchen, bis sie verzehrfähig sind, schmecken getrocknete Kichererbsen besser als gegarte.
Wir haben sie zum Beispiel schon bei REWE gesehen. In arabischen, nordafrikanischen oder türkischen Lebensmittelläden kann man Kichererbsen günstig kaufen. Auch in vielen Asialäden gibt es sie, da sie auch in der indischen Küche häufig verwendet werden. Zeitweise sind sie auch während Aktionswochen in Discountern erhältlich (meist die vorgegarte Variante). Wie schmecken Kichererbsen? Mit dem Geschmack der bei uns geläufigen grünen Erbsen haben die Kichererbsen nichts gemein. Ihr Geschmack ist stattdessen leicht nussig und mild. Von der Konsistenz her sind sie im gekochten Zustand etwas mehlig. Gegarte Kichererbsen konservieren | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Es gibt auch Kichererbsenmehl, das zum Backen und Kochen verwendet werden kann. Interessante Rezepte Fast jeder kennt die Klassiker Hummus und Falafel für die Kichererbsen die Hauptzutat bilden. Aber auch darüber hinaus ist die Hülsenfrucht vielseitig verwendbar. Tajine mit Kichererbsen Hummus mit Fladenbrot Falafel geröstete Kichererbsen Kichererbsensalat, hier im Video Videoquelle: FUTTERN - veröffentlicht bei am 29.
Hallo, weiß jemand, wie lange getrocknete Kichererbsen haltbar sind? ´ LG Pralinchen Zitieren & Antworten Mitglied seit 31. 12. 2009 5. 419 Beiträge (ø1, 2/Tag) ich hatte schon welche, die ich erst ca. 1 Jahr nach Ende des MHD-Aufdrucks auf der Packung verwendete. Nach dem üblichen Einweichen, ließen sie sich problemlos weiterverarbeiten. Es kann allerdings sein, dass sie - wenn besonders lange gelagert - zum Garwerden mehr Zeit brauchen. Viele Grüße, Ro-Gi Mitglied seit 25. 01. Kichererbsen dose haltbarkeit verpflichten. 2006 12. 477 Beiträge (ø2, 09/Tag) Mitglied seit 18. 06. 2010 14. 200 Beiträge (ø3, 26/Tag) Hola, genau so wie Ro-Gi schreibt; nach dem MhD kann sich die Garzeit verlängern. Etwas Natron in's Einweichwasser kann aber helfen. Saludos, Carco Mitglied seit 08. 05. 2005 10. 336 Beiträge (ø1, 66/Tag) eine Bekannte hat die geschenkt bekommen und hat sie in ein Glas gefüllt. Ein MHD steht da natürlich nicht drauf... sie traut sich nicht... Ich habe auch gesagt, sie soll sie einfach kochen und probieren. Wenn sie "normal" aussehen und riechen kann sie sie essen.
Es gibt sie in verschiedenen Füllmengen, so dass man je nach Gericht die passende Menge an Kichererbsen kaufen kann. Zum Vergleichen der Preise sollte man stets auf das Abtropfgewicht schauen. Häufig sind die Vorgegarten etwas teurer im Preis als die getrocknete Variante, sparen aber einiges an Zeit und Energie beim Kochen. Bei Kichererbsen aus der Dose empfiehlt es sich, stets die gesamte Menge auf einmal aufzubrauchen. Denn in geöffneten Konserven verderben Lebensmittel recht schnell. Kichererbsen dose haltbarkeit eines chemischen standards. Auch wenn sie im Kühlschrank gelagert werden. Solche im Glas halten sich erfahrungsgemäß etwa 2-3 Tage, wenn das angebrochene Glas im Kühlschrank steht. Jedoch sollten die Kichererbsen dann nur mit einem sauberen Löffel aus dem Glas entnommen werden und es sollte genügend Flüssigkeit zurückbleiben, damit die verbleibenden Erbsen noch vollständig bedeckt sind. Außerdem sollte man auch auf die jeweiligen Angaben auf dem Glas achten. Was ist besser: Getrocknet oder gekocht? Für welche Variante man sich entscheidet, hängt einerseits vom persönlichen Geschmack, aber auch von den Kochgewohnheiten ab.
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