Welche Plätzchen kann man mit Eigelb machen?
(Artikel aktualisiert am 17. 12)
Zutaten Für 8 Portionen 1 kg Gänseflomen 40 g Gänsehaut (z. B. vom Hals) Salz Pfeffer 3 El Röstzwiebeln Zur Einkaufsliste Zubereitung Gänseflomen bei niedriger Hitze in einemTopf schmelzen. Haut vom Gänsehals imSchmalz knusprig auslassen. Schmalz durchein feines Sieb in eine Schüssel gießen, dabeidie knusprigen Grieben und Hautreste auffangen. Gänseschmalz selbst gemacht – glatzkoch.de. Grieben und Hautreste kalt werdenlassen, dann durch die feine Scheibe desFleischwolfs drehen oder sehr fein ieben und Haut mit 200-300 ml Schmalzverrühren und mit Salz und Pfeffer wü Förmchen füllen und über Nacht kalt es anzieht, eventuell nochmalsdurchrühren. Schmalz mitRöstzwiebeln als Brotaufstrich passt Nussbrot. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Jetzt hatte ich eine Gans und musste damit etwas machen. Heiligabend habe ich mich davor gedrückt. Am ersten Weihnachtstag war ich froh, dass es noch einen zweiten Weihnachtstag gibt. Ich hatte echt Null Ideen, wie ich mit der Gans arbeiten sollte, denn den Gasofen habe ich ja immer noch. Den rettenden Einfall hatte ich in der Nacht vom ersten zum zweiten Weihnachtstag, als ich schon im Bett lag. Ich dachte mir, Du zerlegst die Gans einfach in ihre Bestandteile und machst dann etwas tolles daraus. Meinen Messern habe ich aber auch nicht so recht getraut und ungelogen, ich habe in der Nacht davon geträumt, wie ich die Gans mit dem Dremel auseinander nehme. Das ist so ein kleines Microwerkzeug mit verschiedenen Aufsätzen. Was kann man mit gänseschmalz machen in german. Ich habe am nächsten Tag geschaut, mir fehlte sowas wie eine Säge für die Knochen, sonst hätte ich das echt gemacht. Am zweiten Weihnachtstag bin ich gleich nach dem Aufwachen gegen Mittag und der obligaten Schönheitspflege am "Morgen" in die Küche gehastet, denn nun hatte ich ja einen Plan.
Das ging bei mir ohne Probleme So sieht das frisch ausgelassene Schmalz im Glas aus. Einfach heiß zudrehen, dann ziehen die Gläser ein Vakuum. Ich würde das aber so oder so im Kühlschrank lagern, Ich habe das Schmalz zum Auskühlen dann auf dem Fensterbrett abkühlen lassen. Dann sieht es nach dem Abkühlen so aus. Zum Probieren habe ich es für alle auf Brötchen geschmiert, Vollkornbrot wäre noch besser gewesen. Das ist ein ganz ursprünglicher Genuss, dieses cremige Schmalz, das so voller Geschmack sitzt, mit Salz und Pfeffer und dem Geschmack gebratener Zwiebeln. Ich habe das dann natürlich auch benutzt, um die anderen Gericht aus Gans zu bereiten, die dann noch kamen, oder zum Bratkartoffeln zu braten, oder immer dann wenn man ein besonders feines Fett braucht. Was kann man mit gänseschmalz machen videos. Das ist echt irres Zeug und unglaublich, was jeden Tag so weggeworfen wird, woraus man solche tollen Sachen machen kann. Schmalz kann man übrigens mit dem Fett jeder anderen gängigen Tiersorte machen, die bei uns auf dem Teller landet, nur nicht mir Fruchtfleisch.
um so länger der flomen ausgelassen wird, um so kleiner und knuspriger werden die grieben, zu grosse stücke einfach kleinschneiden und nochmal bei kleiner hitze knusprig braten. um das gänseschmalz fest zu bekommen solltest du bis zu 50% schweineschmalz einarbeiten, mindestens 30%. Was kann man mit gänseschmalz machen de. pures gänseschmalz hat eine schmelztemperatur von ca. 25°C. 1: 3 oder 2:3 Verhältnis mit Schweineschmalz vermischen, also auflösen und wieder fest werden lassen. Guten Appetit.
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