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Ein Felsen, das ist die Hoffnung. Ein Fels im Meer, das obwohl es verseucht von Angst und Ungewissheit ist, nicht vermag den Stein zu Sand zu schleifen. Schau doch da! Wellen donnern über einen zerbrechlichen Körper hinweg, der einsam im Schutz des Felsens treibt und in seiner Verzweiflung mit dem Gestein verwachsen ist. Dünn und kraftlos, wie ein schleimiger Algenstrang, treibt er da im Schutz des Steins, inmitten der grau-schwarzen Suppe, die auf Neptuns Herde brodelt. Ertrinkend in der Ungewissheit und geprügelt von der Sicherheit, die ihm der Felsen, der den Hoffnungsnamen trägt, bietet. Keine Hände mehr sind die Krallen, die sich an die scharfen Kanten schmiegen und keine Haut mehr ist der blutige Fetzen, der das gebrochen Gerippe überzieht. Die Augen, einst strahlend der Sonne entgegen gerichtet, den Horizont nach dem Fantastischen absuchend, zucken nicht einmal mehr, als das Meer über sie hereinbricht. Das Wesen des Fortschritts, das Wesen der Vernunft, der Wunder, der Liebe, des Lebens, der Leidenschaft.
Wird der Körper, kaum mehr als ein Schatten seiner selbst, ertrinken? Wird sein Streben mit dem Untergang bestraft werden? Oder wird er als Gottheit auf dem neuen Land wandeln und seine Vergangenheit mit einer glorreichen Zukunft überstrahlen? Was wird passieren? Die Gestalt zittert. Nicht vor Kälte, nicht vor Schmerzen, die Angst lässt sie beben. Sie hat verlernt auf der Hoffnung wie auf Schwingen zu reiten. Wie eine Fußfessel, die auf der Oberfläche dieses wütenden Meeres treibt, kommt sie ihr vor. Sie stört sich nicht daran, dass der raue Stein ihr die Haut von den Knochen reißt und die See sie unnachgiebig gegen den Felsen schleudert, als wollte sie sie ins offene Grab werfen. Denn ein Grabstein ist aus der Hoffnung geworden. Ein Grabstein für Taten.
Wenn man mit der zuckerfreien Ernährung startet, ist so ziemlich jeder überrascht, wo überall Zucker drin ist. Der ist nämlich nicht nur in Kuchen und Süßigkeiten, sondern auch in sehr vielen anderen Lebensmitteln, zum Beispiel Brot. Aber ich möchte auch mein Brot ohne Zucker kaufen. Daher habe ich mich auf die Suche gemacht. Zuerst mal habe ich mir die 10 größten Backwaren-Filialisten in Deutschland herausgesucht. Laut dieser Statistik von 2016 sind es: K & U Bäckerei Schäfer's Steinecke Kamps Unser Heimatbäcker BackWerk v. Allwörden Bachmeier Wünsche Brüder Oebel Dann habe ich alle diese Bäckereien angeschrieben und gefagt, ob sie Brot ohne Zucker verkaufen. Also ob sie Produkte ohne Zucker, ohne Gerstenmalzextrakt, andere Zuckeralternativen oder Süßstoffe anbieten. Denn man braucht keinen Zucker um Brot zu backen, die Hefe kann auch so gehen! Und glücklicherweise haben einige der großen Bäckereien tatsächlich zuckerfreies Brot im Sortiment! Juchhu! Bevor ich sie Dir zeige aber noch ein Hinweis: am besten fragt ihr beim Einkaufen nochmal nach den Zutaten.
Die Ausnahme ist allerdings das Eiweißbrot, mit deutlich weniger Kohlenhydraten. Grund dafür ist die Zubereitung, da für Eiweißbrot, als Beispiel für ein Brot ohne Kohlenhydrate, kein herkömmliches Mehl verwendet wird. Vor allem im Weizenmehl sind sehr viele Kohlenhydrate enthalten. Für ein Brot ohne Kohlenhydrate ist man deshalb auf andere Alternativen angewiesen. Welches Mehl enthält nur wenig Kohlenhydrate? Wenig Kohlenhydrate findet man in Mandelmehl, Cocosmehl, Haselnussmehl, Sojamehl, Kürbiskernmehl, Leinsamenmehl, Süßlupinenmehl, Amaranth, Tapiokamehl, Guarkernmehl und in Traubenkern- und Buchweizenmehl. Ansonsten kann man auch mit Eiweiß sehr gutes Brot ohne Kohlenhydrate backen. Nussmehl beispielsweise eignet sich natürlich nicht unbedingt zum Brotbacken, aber dafür ideal, für die Zubereitung von Kuchen oder auch von Waffeln. Die wenigsten Kohlenhydrate sind übrigens im Sojamehl mit 0, 5 g enthalten. Den höchsten Anteil hat das Weizenmehl 405 mit 72 g. Was Kichererbsenmehl angeht, so sind in 100 g knapp 50 g Kohlenhydrate enthalten, weshalb es für ein Brot ohne Kohlenhydrate auch nicht geeignet ist.
Allerdings ist in Eiweißbroten im Vergleich zu anderen Brotsorten auch mehr Fett enthalten. Der Fettanteil spielt natürlich auch bei der Anzahl der Kalorien eine wichtige Rolle, da es beim Abnehmen nicht nur rein um die enthaltenen Kohlenhydrate in der Nahrung geht. Auch sollte man sich bewusst sein, dass man von einem Brot ohne Kohlenhydrate noch lange nicht alleine abnehmen kann, da bei dem Abnehmerfolg die gesamten täglichen Kalorien von großer Bedeutung sind.
595 Kilogramm (9, 66 € 5, 75 € Caprese ohne Käse Fruchtiger Tomatengeschmack mit einem Hauch von Basilikum. Diese Brotbackmischung hat definitiv das Zeug zum Klassiker. 0. 558 Kilogramm (11, 20 € 6, 25 € GNuss Brotbackmischung mit Walnüssen, Haselnüssen, Paranüssen und Cashewkernen. Was Nuss, das Nuss. Diese Brotbackmischung ist ein echter Traum für Nussfans. 0. 591 Kilogramm (12, 69 € 7, 50 € Ströbele Die Hanfsamen in dieser Brotbackmischung verleihen dem Brot eine knusprige Konsistenz. Paprika die Würze. Gebt das Hanf frei!!! Mohntag Diese Brotbackmischung besticht durch eine perfekt abgestimmte Kombination von Mohn und Pekannüssen. Das aromatische Hirsevollkorn rundet die Kreation geschmeidig ab. 0. 58 Kilogramm (11, 98 € Lavendel Liebling Hirse in einer Brotbackmischung? – klingt vielleicht nicht so, schmeckt jedoch fantastisch. Leicht würzig mit einem Hauch von Lavendel. Mmmhhhh.... 0. 549 Kilogramm (12, 66 € Dr. Chia Brotbackmischung auf Dinkelmehlbasis mit Chiasamen, Flohsamen und Leinsamen.
Weizenmehl Type 405 Das ist das hellste und feinste Weizenmehl. Hier wird nur der reine Mehlkörper eines Weizenkorns ohne Schalenanteil verwendet. Somit hat dieser Mehltype den geringsten Mineralstoffanteil. Durch das Fehlen der Schalenteile kann dieses Weizenmehl nur wenig Wasser binden. Man darf also beim Brotbacken mit dem Type 405 nicht so viel Flüssigkeit dazugeben, da der Teig sonst zu flüssig wird. Durch die geringere Wassermenge, die man tatsächlich braucht, wird das Brot allerdings schneller trocken und "altbacken". Der Weizenmehl Type 405 ist daher für feine Gebäcke, Kuchen oder ganz einfache Weißbrote geeignet, die am gleichen oder am nächsten Tag gegessen werden. Weizenmehl Type 550 Bei dem Type 550 sind minimale Spuren von Schalenanteilen zusammen mit dem Mehlkörper vermahlen. Somit hat dieser Type einen klein wenig höheren Mineralstoffanteil. Dieser Weizenmehltype kann schon ein wenig mehr Wasser binden. Das heißt man kann mehr Flüssigkeit zum Mehl geben, ohne dass der Teig zu flüssig wird.
Stellen Sie sich vor, Ihr Arzt empfiehlt Ihnen, Ihre Ernährung auf weizenfrei umzustellen. Zunächst nehmen Sie das mal so hin. Aber spätestens beim nächsten Einkauf oder wenn Sie mit knurrendem Magen an einer Bäckerei vorbeigehen, fragen Sie sich: Wie stille ich jetzt meinen Hunger, und was darf ich überhaupt noch zu mir nehmen? Gar nicht so einfach, denn der Weizen ist bei uns ein allgegenwärtiges Grundnahrungsmittel. Er kann in vielen Lebensmitteln enthalten sein, wo man ihn gar nicht vermutet: zum Beispiel in Backpulver, Eiscreme, Wurstaufschnitt, Fertiggerichten und vielen weiteren verpackten Lebensmitteln — ja sogar in manchen Medikamenten. Weizenfrei essen bedeutet also: Augen auf beim Einkauf! Unser tägliches Brot Zum Beispiel in der Bäckerei. In einem gewöhnlichen Roggenbrot ist eben nicht nur Roggen drin. Laut "Leitsatz für Brot und Kleingebäck" müssen nur 90 Prozent Roggenmehl enthalten sein. Die restlichen zehn Prozent sind dann meist Weizenmehl. Da wir im Land der Brotliebhaber leben, wird vielen von uns ein gänzlicher Verzicht schwerfallen.