Gelöschter Benutzer Mitglied seit 31. 10. 2003 7. 171 Beiträge (ø1, 06/Tag) Hallo, ich würde nach dem süßsäuerlichen Braten einen anderen Geschmack wählen. Wie wäre denn ein Mokka-Parfait? Etwas Schokoladiges kann ich mir auch vorstellen, darf nur nicht so schwer sein. Gruß vom Hammerhai Mitglied seit 12. 01. 2009 52 Beiträge (ø0, 01/Tag) hallöchen:) wie wär´s hiermit? find ich sehr passend zum sauerbraten und eine schnieke deko kannste da sicher auch draufzaubern lg HALLO; Das Vieh hat doch schon im Rotwein gelegen, Rotwein ist in der Sauce und gibt es sicher auch als Tischgetränk. HH Wäre Mousse au chocolat passend? Weiß und dunkel??? Passende vorspeise zum sauerbraten in munich. Mit Frucht? Oder passt das nicht? Sowas wäre eher mein Ding. Was meint ihr? Zu mächtig? @Fresszelle: Neeee zu mächtig gibts tatsächlich nicht, ich speck nach Weihnachten eh ab, aber was die Family angeht, denk ich nicht daß die noch auf so was opulentes Hunger haben. Ich kenn man tagelang hirnzermaternd in der Küche und dann futtert mans erst nicht. Mitglied seit 24.
Tafelspitz als Sauerbraten ist eine Delikatesse! Wird Tafelspitz als Sauerbraten genommen, ist das Ergebnis ein edler und vor allem sehr zarter und dennoch aromatischer Braten. Der Tafelspitz ist ein schönes, ca 2 kg schweres Fleischstück, das an den Hüftdeckel angrenzt. Es ist also ein besonderes Stück Rindfleisch, das sich für Sauerbraten bestens eignet. Redaktionstipp: die Sauerbraten Zubereitung ist sehr vielfältig und reicht von klassischem Sauerbraten mit Rotwein, also einem dunklen Sauerbraten, über Sauerbraten mit Weißwein, dem hellen Sauerbraten, bis zu Sauerbraten ohne Alkohol, wie dem Sauerbraten mit Buttermilch oder dem Sauerbraten mit Traubensaft. Tafelspitz als Sauerbraten ein Schmorbraten Genuss | cooknsoul.de. Wichtig ist, dass der Tafelspitz als Sauerbraten eingelegt wird und lange genug in der Sauerbraten Beize zieht, um alle Aromen in sich aufzunehmen. Mit den richtigen Beilagen zum Sauerbraten wird es ein richtiges Festessen. Zutaten für Tafelspitz als Sauerbraten (für 4 Personen): 1 kg Tafelspitz 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 2 Karotten 1/4 Sellerie 500 ml Weißwein 150 ml Weißweinessig 4 Nelken 3 Lorbeerblätter 2 Pimentkörner 8 Wacholderbeeren 1 EL schwarze Pfefferkörner 1 TL Salz 1-2 EL Tomatenmark 1-2 EL Butterschmalz Zubereitung Tafelspitz als Sauerbraten: 1.
Vorspeisen sind Kleinigkeiten, die man vor dem eigentlichen Gericht serviert. Vorspeisen franz. Entre, sollten den Hunger nur ein wenig dmpfen, aber nicht zu umfangreich oder sttigend ausfallen und thematisch zum restlichen Menue passen. Also keine italienischen Vorspeisen vor einem urdeutschen Hauptgericht mit Kndeln und Sauerkraut, keine griechische Vorspeise mit viel Knoblauch und l vor einem eleganten Fisch mit zarter Weiweinsoe. Ein Vorspeisensalat erfreut alle, die auf Kalorien achten und eine Vorspeisensuppe kann oft als Nebenprodukt vom Hauptgericht abgezwackt werden. Man muss nicht in extra Vorspeisen-Geschirr investieren - Vorspeisen im Glas serviert, machen aus einem einfachen Salat einen dekorativen Hingucker. (und sind oft auch so kompliziert zu essen, dass die Gste nicht zu schnell fertig werden und der Braten noch kostbare Zeit im Ofen gewinnt... Dessert nach Sauerbraten ??? | Desserts & Süßspeisen Forum | Chefkoch.de. )
Wurzelgemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles grob kein schneiden. Alle Zutaten bis auf das Fleisch in einen ausreichend großen Topf mit Deckel geben und einmal aufkochen lassen. 2. Das Fleisch (Fettschicht dran lassen! ) in den heißen Sud legen und den Topf vom Herd nehmen. Das Fleisch muss vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, sollte es noch rausschauen, füllen Sie mit einer ebenfalls erhitzten Weißwein-Essig-Mischung (4:1 Verhältnis) auf. 3. Abgekühlten Topf mit Deckel drauf in den Kühlschrank stellen und dort mindestens 2-3 tage durchziehen lassen. Dabei das Fleisch immer wieder wenden und kontrollieren, dass es vollständig in der Flüssigkeit liegt. Sollte es oben rausschauen, können Sie es mit einem Teller oder Stein beschweren, damit es runtergedrückt wird. Passende vorspeise zum sauerbraten 8. 4. Durchgezogenen Sauerbraten aus dem Sud nehmen, abtupfen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Sud erhitzen, Fleisch zurück in den Sud legen und auf kleinster Hitze sanft mindestens 2 Stunden schmoren lassen.
Ich mag kein Marzipan, aber das war in der Kombi toll! Danke schön schon im Voraus für Hilfe! Lg, MArie Zitieren & Antworten
02. 2006 134 Beiträge (ø0, 02/Tag) Als Vorspeise vielleicht Feldsalat mit gebratenen Birnen und Walnüssen oder herbstlicher Salat mit gebratenem Kürbis, karamellisierter Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen. Irgendeinen winterlichen Salat hier aus der Datenbank? Als Nachspeise The day after Himbeerdessert? Auch hier aus der DB. Oder Schnewittchendessert? Oder 4 Schicht Joghurt Dessert? Aprikosen-Himbeertraum? Apple-Crumble? Berliner Luft? Einfaches Trifle im Glas? Gib mal Himbeeren bei Nachtisch ein! Wenn sie Dir schmecken. Da kommen echt leckere Vorschläge!!! Geht alles gut vorzubereiten! Jessy Mitglied seit 21. 2007 29. 110 Beiträge (ø5, 23/Tag) vorausgesetzt, dass in der Vorspeise keine gebratenen Äpfel vorkommen, könnte ich mir ein Bratapfelparfait gut vorstellen. Sauerbratensu Rezepte | Chefkoch. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! Mitglied seit 07. 2003 4. 094 Beiträge (ø0, 6/Tag) ich finde, etwas leicht säuerliches paßt doch hervorragend... evtl. eine Limetten-Joghurt-Mousse??
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