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zurück zum Kochbuch Klassiker für Vegetarier Durchschnitt: 5 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Bunter Kartoffelsalat mit Paprika, Tomaten und Schafskäse - Vielseitiger Mix der satt und glücklich macht. Foto: Iris Lange-Fricke Ein selbst gemachter Kartoffelsalat ist eine schnelle und leichte Hauptspeise zum Sattessen, wenn er wie hier mit etwas Essig und Öl zubereitet wird. Kommt dazu noch viel frisches Gemüse zum Einsatz, ist das eine leichte Variante für die Figur und eine Sensation für den Gaumen. Kochen Sie die Kartoffeln an einem anderen Tag vor, dann geht die Zubereitung des Salates schneller. Je nachdem, was sich in Ihrem Kühlschrank noch so anfindet, können auch andere Gemüsesorten nach Lust und Laune eingesetzt werden. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 548 kcal (26%) mehr Protein 16 g (16%) mehr Fett 33 g (28%) mehr Kohlenhydrate 45 g (30%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 9, 7 g (32%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 4 mg (50%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 6, 2 mg (52%) Vitamin K 63 μg (105%) Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%) Vitamin B₂ 0, 4 mg (36%) Niacin 7, 7 mg (64%) Vitamin B₆ 0, 9 mg (64%) Folsäure 160, 5 μg (54%) mehr Pantothensäure 1, 8 mg (30%) Biotin 10, 4 μg (23%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 2 μg (7%) mehr Vitamin C 204 mg (215%) Kalium 1.
normal 3, 8/5 (3) Kartoffelsalat mit Kräuter-Remoulade, Joghurt und Salatgurke Ein Rezept für zwei 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Schlesischer Kartoffelsalat nach Sonnenborner Art ein Familienrezept für Heilig Abend aus Ostpreußen (Sonnenborn/Mohrungen) aus vielen bunten Zutaten. Schmeckt kühl gelagert bis nach Silvester! 90 Min. simpel 2, 6/5 (3) Bunter Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) 15 Min. normal 1, 67/5 (1) Bunte, essigsaure Semmelknödel - Salat - Platte *couleur - cuisine* Schnelles Sommergericht in 25 Minuten 25 Min. simpel 3, 75/5 (2) Kartoffelsalat mit Pfiff mit selbst gemachter Mayonnaise 90 Min. normal 3, 75/5 (2) Muttis schlesischer Kartoffelsalat 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Tonkatsu mit Kartoffelsalat vegan 30 Min. normal 3/5 (1) Gemüse-Kartoffel-Salat ohne Mayo - gesunde Beilage zu Gegrilltem o. Ä. 10 Min. normal (0) Kartoffelsalat mit Grünspargel Single-Abendessen Nr. 214 Kartoffel - Shrimps - Salat mit Paprika Frisch, bunt und gesund - ohne Mayonnaise 30 Min.
Kartoffelsalat mit Garnelen sollte, wie auch anderer Kartoffelsalat, immer gut zimmerwarm bis lauwarm serviert werden. Nährwertangaben: Eine Portion Kartoffelsalat mit Garnelen enthalten mit Salatcreme zubereitet, ca. 410 kcal, ca. 13 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Cornichons ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Kapern (am besten mit einem Wiegemesser) klein hacken. Im Anschluss die Paprika waschen, von Strunk und Kernen befreien und klein würfeln. Die gekaufte vegane Mayonnaise oder selbst gemachte vegane Mayonnaise mit dem Senf, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Zucker, 3 EL Gurkenwasser von den Cornichons und fein gehackter Petersilie verrühren. Nun alles vorsichtig mischen und durchziehen lassen. Gegebenenfalls noch mal nachwürzen. Also vor dem Servieren unbedingt noch mal probieren und abschmecken. Tipps Dieser vegane Kartoffelsalat schmeckt auch sehr lecker mit Mais oder auch mit Erbsen. Diesen leckeren Salat kann man natürlich auch wunderbar zur Grillparty mitnehmen. Habt ihr auch schon meinen Tortellinisalat entdeckt? Wer braucht da noch Fleisch auf dem Grill;-) – Ich würde mal sagen, Verzicht sieht anders aus! [Werbung] Bei Amazon bestellen: » Wiegemesser
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. Die Eier hart kochen und ebenfalls abkühlen lassen. Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinblätter zupfen, Petersilie grob hacken und zu den Kartoffeln geben (so nehmen diese den Geschmack sehr gut auf). Die Zwiebel fein hacken, in Olivenöl andünsten und mit der Brühe ablöschen. Senf unterrühren und das ganze warm über die Kartoffeln geben, ebenso den Essig zugeben. Vorsichtig alles vermischen. Die Gurken und Tomaten klein schneiden und ebenfalls dazu geben. Die Fleischwurst in Würfel schneiden, kurz kross anbraten und warm zufügen. Den Salat ca. 2 Stunden ziehen lassen, damit die Kartoffeln ziehen können. Eventuell erneut abschmecken und servieren. Tipp: Wer möchte gibt zum Schluss (! ) noch einen Schuss Öl darüber, ich selbst mag ihn eher nicht so ölig.
Zutaten Für 6 Portionen 1 kg festkochende Kartoffeln 400 g Möhren (dick) rote Paprikaschote 300 Erbsen (tiefgekühlt) 150 ml Gemüsebrühe 4 El Weißweinessig Salz Pfeffer 100 Mayonnaise Vollmilchjoghurt Bio-Limettenschale (abgerieben) 2 Limettensaft Knoblauchzehe Zucker 0. 5 Bund Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln am besten am Vortag kochen und ganz auskühlen lassen. Pellen und in 3 cm dicke Würfel schneiden. Möhren schälen und fein würfeln. Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln. Möhren und Paprika 4 Min. in Salzwasser kochen, Erbsen zugeben und weitere 2 Min. kochen. Abgießen und abschrecken. Abtropfen lassen. Brühe aufkochen und mit dem Essig zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Mayonnaise mit Joghurt, Limettenschale und -saft glatt rühren, mit durchgepresstem Knoblauch, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer kräftig würzen. Die Gemüse und die Mayonnaisensauce mit den Kartoffeln vermengen und eventuell mit Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen.