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Die Temperatur auf 150°C Oberhitze reduzieren und den Kuchen auf mittlerer Schiene nochmals rund 30 Minuten in den Ofen geben. Je nach Ofen können es aber ein paar Minuten weniger oder mehr sein. Das Baiser am besten im Auge behalten, damit es auch wirklich knusprig wird.
Zutaten Für 1 Kuchen Mürbeteig 200 Gramm Mehl 100 Butter 50 Zucker Stück Eigelb Prise Prisen Salz EL Wasser Mandeln (gemahlen) Füllung 5 Äpfel Baiserdecke Päckchen Vanillezucker 3 Eiweiße 120 (gehobelt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Mürbeteig zubereiten, kühl stellen, Springform mit Rand auslegen, mit den gemahlenen Mandeln bestreuen, Form mit rohen Apfelschnitzen bis zum Teigrand füllen, Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen; Butterzuckermischung, geschlagenes Eiweiß und die gehobelten Mandeln mischen, über den Äpfeln verteilen. Bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen. 7 Apfelkuchen mit Baiser und Dicker Zimt Zucker Decke Rezepte - kochbar.de. Tipp Beim Backen auf die Bräunung achten, die letzte Viertelstunde evtl. mit Alufolie abdecken.
1. Orange auspressen. Äpfel schälen und klein schneiden. Dann Orangensaft daraufgeben. 2. Für den Teig Zucker und Eier schaumig schlagen. Aroma unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. 3. Teig in eine gefettete und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreute Springform geben. 4. Apfelstücke daraufgeben und etwas andrücken, Orangensaft darübergießen. 5. Nun im auf 175°C vorgeheiztem Backofen ca. 45-55 Minuten backen. 6. Kurz vor Ende der Backzeit Eiweiß, Zucker und Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Diesen dann auf die Äpfel streichen. 7. Wieder in den Backofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Baiser leicht bräunlich ist. 8. Torte aus dem Backofen nehmen. Mit einem Messer den Baiser vom Rand lösen. Bis zum vollständigen Erkalten in der Tortenform belassen.
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