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Die Herbstzeit ist da – und damit kommt leider auch das Schmuddelwetter. Was ist da besser als eine leckere, gesunde und wärmende Suppe? Heute habe ich ein Rezept für eine vegane Linsensuppe vegan nach türkischer Art für dich, mit roten Linsen, Möhren und Kartoffeln. Sie ist super schnell gemacht! Da ich seit einigen Monaten einen Thermomix habe, benutze ich ihn meistens, wenn ich Suppen und Eintöpfe koche. Das geht nämlich super fix und während die Suppe im Thermomix kocht, kann ich was anderes sinnvolles tun.. Da aber ja nicht jeden einen Thermi hat, gibt's das Rezept für die Linsensuppe vegan als Version mit und als Version ohne Thermomix. Dazu gab es noch ein selbst gemachtes Fladenbrot. Was ich übrigens noch nicht wusste: Rote Linsen sind geschälte braune Linsen! Für noch mehr Geschmack gebe ich auf die vegane Linsensuppe eine Paste aus Margarine (z. B. Alsan oder Deli), Tomatenmark und Gewürze (getrocknete Minze, Kreuzkümmel) – sieht schick aus und schmeckt super lecker. Türkische Linsensuppe vegan Eine cremige, leckere vegane Linsensuppe türkischer Art mit roten Linsen, Möhren und Kartoffeln.
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Neben den roten Linsen spielen zwei, drei Gewürze eine wichtige Rolle und verleihen der Suppe ihren charakteristischen Geschmack. Das sind zum einen Ajvar und Cumin. Ajvar ist eine (scharfe) Paprikapaste und Cumin = Kreuzkümmel. Am wichtigsten für den Geschmack ist aber das sogenannte Sumach. Sumach bringt einen fein säuerlich-herben Geschmack mit sich, der auch eine gewisse Fruchtigkeit transportiert. Damit ergänzt es vor allem Suppen und Eintöpfe ganz hervorragend. Sumach ist in der deutschen Küche eher unbekannt, wird aber zum Beispiel in der Türkei in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Das Gewürz kannst du in jedem türkischen Supermarkt oder in einer gut sortierten (internationalen) Gewürzabteilung kaufen. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Türkische Linsensuppe - Mercimek Çorbası Rezept drucken Ergibt: 3 Portionen Zubereitung 1 Zwiebel und Möhre abziehen bzw. schälen und in kleine Stücke teilen. In einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Die beiden abgezogenen und fein gehackten Knoblauchzehen hinzugeben und anschließend die roten Linsen hinzufügen.
Was gibt es zur türkischen Linsensuppe? Wenn du keine Lust darauf hast Simit zuzubereiten, kann ich dir Fladenbrot ans Herz legen. Frisch aufgebacken oder getoastet und in handliche Stücke geschnitten zum tunken – einfach ein Genuss. Auch passt Pita sehr gut hierzu. Die kuchentellergroßen Brote lassen sich wunderbar zerreißen und in die cremige türkische Linsensuppe dippen. Ist auch das etwas zu langweilig für dich? Dann bietet die türkische Küche eine ganze Reihe aufregender Alternativen. Acma – das sind Brötchen die mit Kräutern und Käse gefüllt sind, als Feta-Ersatz ließe sich z. B. Bedda oder Feto verwenden. Bogca – diese türkischen Brötchen sind mit meist Hack gefüllt. Es eignet sich hierzu beispielsweise das NextLevel Hack von Lidl oder Sojagranulat zum quellen. Sigara Börek – Jeder kennt die kleinen Stangen mit Feta- und Petersilienfüllung. Verwendet wird ein Yufkateig der gebacken oder frittiert wird. Käsealternativen wie bei den Acma. Mehr Gerichte dieser Art? Dir gefällt die Vielschichtigkeit dieser köstlichen Küche?
Wir haben rote Linsen mit Tomaten und orientalischen Gewürzen gemischt und zu einer Suppe püriert. Dazu passt ein Fladenbrot perfekt! Zubereitung 1 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili halbieren und klein schneiden. 2 Öl in einem Topf erhitzen und Kreuzkümmel und Koriander darin kurz ( für ca. eine Minute) mit braten. 3 Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer dazu geben. Tomaten in der Dose hinzufügen. Alles leicht köcheln lassen. 4 Linsen abspülen und dazu geben. Mit 800 ml Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Gelegentlich umrühren. Eventuell noch etwas Wasser nachfüllen und Streichgenuss unterheben. 5 Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Spritzer Zitrone hinzufügen. In kleine Schüsseln füllen und mit der gehackten Petersilie servieren. Für einen intensivere Farbe, zusätzlich etwas Kurkuma dazugeben.
Zutaten für 4 Portionen 2 Zwiebeln 2 große Möhren 200 g Linsen, rote 2 EL Margarine 100 g Sojajoghurt 1 Packet Sojasahne Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer 1 Liter Gemüsebrühe ggf. etwas Zucker Zubereitung Möhren und Zwiebeln sehr fein würfeln und in einem Topf in der Margarine glasig anbraten. Die Linsen dazugeben und kurz mitanbraten. Nun mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Topf von Herd nehmen, die Linsen pürieren und Joghurt und Sojasahne unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und ggf. etwas Zucker abschmecken. AutorIn: Tine Ledermann
ein paar Frühlingszwiebeln, Rucola und/oder Möhren und Rettich in Scheiben reichen. Beliebte Posts aus diesem Blog Zutaten (für ca. 6 Pfannkuchen): 500 ml Wasser (Rezept war ursprünglich mit Sojamilch, aber wir bemerken keinen Unterschied - also warum nicht NOCH einfacher und trotzdem superlecker? ) 250 g Mehl 1 Prise Salz 4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1, 5 TL Zucker für herzhafte Pfannkuchen Öl oder vegane Margarine (z. B. Deli Reform, Alsan oder Sojola) Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Margarine, in einer Schüssel gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Vor jedem Pfannkuchen etwas Öl oder Magarine in einer beschichteten Pfanne verteilen (z. mit schnell mit Küchenkrepp oder einem hitzestabilem Silikon-Backpinsel). Danach den Teig (ca. eine Kelle á 125 ml pro Pfannkuchen) in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei 2/3-Hitze wenige Minuten beidseitig ausbacken (Die Pfanne muss von Beginn an "auf Temperatur sein", so dass ein Teigtropfen zischt und schnell fest wird, aber ohne dass etwas verkohlt Für den Familienbesuch anlässlich Lutz' Geburtstags hat er einen schönen veganen Apfelkuchen gebacken.