Ja, ich weiß, dass ich mit meinem Rezept für Bananenbrot mit Haferflocken und wenig Zucker etwas spät dran bin, da der Hype ja letztes Jahr zum ersten Lockdown eingesetzt hat, aber besser spät als nie. Um ehrlich zu sein, habe ich mich lange geweigert, mich diesem Hype bzw. Trend anzuschließen, da ich mir so gar nicht vorstellen konnte, dass ein Bananenbrot schmecken kann. Bananenbrot mit Haferflocken [Einfach und lecker]. Wenn man es genau nimmt, ist Brot sowieso irreführend, denn eigentlich ist es ja eher ein Kuchen und Kuchen geht doch immer. Bananenbrot – Banana Bread – mit Haferflocken & wenig Zucker Ich hatte also ein paar braune Bananen und dachte, jetzt musst Du halt doch einmal ein Bananenbrot backen, wenigstens ein einziges mal. Also habe ich mich aufgemacht und Rezepte durchforstet. Dabei musste ich schnell feststellen, dass es unzählige Rezept für das beste und saftigste Bananenbrot gibt, aber bei den meisten war mir eindeutig zu viel Zucker oder zu viel Fett drin. Teilweise werden da 150 g oder 200 g verwendet und dazu noch die Süße der Bananen.
So backen Sie das vegane Bananenbrot mit Haferflocken Fetten Sie eine Kastenform ein und heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Geben Sie die Bananen, Mandeldrink, Ahornsirup, Erdnussbutter, Vanilleextrakt, 110 g von den Haferflocken, Zimt, Backpulver, Salz und Kokosöl in einen Mixer. Mixen Sie alles für etwa 10 Sekunden auf hoher Stufe, bis sich ein glatter Teig bildet. Es ist in Ordnung, wenn kleinere Stückchen erhalten bleiben: Nicht zu lange mixen, da das Bananenbrot sonst gummiartig werden kann. Geben Sie die restlichen Haferflocken (40 g) und die Schokoladenstückchen ebenfalls in den Mixer, aber rühren diese Zutaten mit einem Löffel unter. Gießen Sie den Teig in die Kastenform und backen Sie ihn etwa 30 Minuten oder bis er goldbraun ist. Machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Bananenbrot mit Haferflocken und Mandelmehl Rezepte - kochbar.de. Lassen Sie das Bananenbrot mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Backform holen. Weiterlesen: Bei diesem Schokokuchen können Sie ohne schlechtes Gewissen zugreifen.
Für das Bananenbrot Rezept ohne Mehl braucht ihr: 3 reife Bananen (bei kleinen gerne 4) 3 Eier 2 Päckchen Vanillezucker 1 EL brauner Zucker 100 g Mandeln 2 EL Haferflocken 1 EL ÖL 1 gute Prise Salz 1 TL Zimt Kastenform + Backpapier Und so geht's: Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Kastenform mit einem Bogen Backpapier auskleiden (so spart ihr euch das Einfetten). Zwei Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Ich persönlich mag es, wenn noch ein paar kleine Stückchen rauszuschmecken sind. Die dritte Banane der Länge nach durchschneiden (die kommt später aufs Bananenbrot). Danach alle Zutaten für das Bananenbrot ohne Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Bananenbrot mit haferflocken ohne mehl die. Tipp: Wer mag, kann jetzt noch gehackte Schokolade oder gehackte Nüsse unterrühren. Auch lecker: Blaubeeren im Teig! Etwa 100 g von der Extra-Zutat einplanen. Den Teig in die mit Backpapier ausgeschlagene Kastenform geben. Daran rütteln, bis der Teig schön glatt ist. Dann die längs durchgeschnittene Banane mit der Schnittseite nach oben auf den Kuchen legen.
Fehlen noch Bananen – klar. Hier in Form von Mus, was den Teig übrigens schön saftig macht. Und die glutenfreien Haferflocken als Weizenmehlersatz quasi. Genau wie bei meinem herzhaften Haferflockenbrot. Alternativ könntest du natürlich auch zu einer glutenfreien Mehlmischung aus dem Supermarkt greifen. Oder auch Buchweizen- sowie Reismehl mit etwas Stärke verwenden. Letztere Kombi hat sich schon in meinem glutenfreien Schokokuchen bewährt. Im Bananenbrot bin ich aber mit den Haferflocken total glücklich. Abnehmen: 10 Minuten-Frühstückspizza mit Haferflocken und Banane. Nicht zuletzt, weil die Teigzubereitung auch ganz schnell und einfach in drei Schritten geht. Bananen zu Mus zerdrücken und mit Natron sowie Essig mischen. Eier mit Zucker, Mus, Butter sowie Milch verrühren. Trockene Zutaten unterrühren, fertig. Mit den besten Extras glutenfreies Bananenbrot pimpen Jenes Grundrezept ist jetzt natürlich noch sehr einfach gehalten. Einfach, aber superlecker. Das möchte ich noch mal betonen. Wenn du magst, kannst du den Teig aber noch mit Zutaten deiner Wahl pimpen.
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