Umfüllen und die 2. Hälfte des Weißkohls ebenso zerkleinern. Die 1. Hälfte vom Weißkohl, Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 3 zu einer homogenen Masse vermischen. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Dann umfüllen und den Mixbehälter reinigen. Nun jeweils 3 Weißkohlblätter aufeinanderlegen. Mit etwas Hackfleischmischung belegen, zusammenrollen und mit Küchengarn zubinden. Krautwickel mit Hackfüllung. Den Mixbehälter mit der zimmerwarmen Fleischbrühe füllen. Die Krautwickel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, dabei darauf achten, dass nicht alle Schlitze bedeckt sind, sodass der Dampf gut zirkulieren kann. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Krautwickel mit der Dampfgar-Taste/35 Minuten garen. Nach Ende der Dampfgarzeit den Dampfgaraufsatz verschlossen abnehmen und beiseitestellen. Brühe aus dem Mixbehälter abgießen und dabei auffangen. Es sollten noch ca.
❺ Von der Zitrone etwas Schale abreiben. Die Safransauce mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss und Zitronenabrieb abschmecken. Zubereitung der Kartoffelwürfel: ❶ Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. ❷ In der Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt weich kochen, über ein Sieb abgießen und trocken tupfen. Krautwickel im dampfgarer un. ❸ Die Würfel danach in einer beschichteten Pfanne in Butterschmalz oder Öl knusprig braun braten und mit Salz würzen. So sollte die fertige Fischroulade aussehen, bevor sie gegart wird. Feine Krautwickel mit Steinbeißer. Dazu gibt es kleine Kartoffelwürfel in Safransoße Mehr Rezepte mit Fisch – Steinbeißer auf Spinat mit Polentaflan – Tomaten-Risotto mit hausgemachtem Sugo und Steinbeißer Bäckchen – Seeteufel [oder Steinbeißer] in Kokosschaum mit Karotten-Mango-Confit Auch zu empfehlen: – Skrei aus der Cocotte mit Lauchgemüse und Orange – Schinken im Bierteig auf süß-saurem Spitzkohlgemüse – Zander im Brotmantel auf grünem Spargel – Sardinen mit geschmortem Paprikagemüse – Pasta mit Sardinen.
Hallo Edka, wenn ich dazu noch etwas sagen darf, ich möchte keine Krautrouladen aus dem Dampfgarer haben, denn für mich ist das schmackhafteste die angebräunten Kohlblätter, das sich nun einmal nur in der Pfanne oder Bräter erreichen lässt, wegen der Zeit kann man nichts genaues sagen es kommt immer noch darauf an wie dick die Krautrouladen gewickelt sind. Mein Vorschlag die Krautrouladen vorbereiten, alles in einem Bräter anbraten, bis alles schön vorgebräunt ist und dann alles in ein Gefäß für den Dampfgarer umfüllen und dann dürfte das unter Dampf zwischen 40-50 Minuten fertig sein. Wenn man es ganau machen möchte hilft halt nur ein Einstichthermometer, wo man dann eventuell die Geschichte früher mal aus dem Dampfgarer holen müßte, wenn das Fleisch innen 80° C hat dann ist es gut. Krautrouladen im Dampfgarer | Sonstige Kochrezepte Forum | Chefkoch.de. Damit es keine Missverständnisse gibt ich rede hier von einem Druckdampfgarer und nicht von einem Kombigerät. Rezepte dafür findet man hier im CK massenhaft: Begriff Kohlroulade 163 Rezept 4 Krautrouladen-Rezepte da dürfte sich doch ein Rezept nach Deinem Geschmack finden und es ist völlig wurscht ob im Dampfgarer oder herkömmlich gemacht wird.
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