Vor zwei Wochen eröffnete Freiburgs erstes Restaurant mit traditioneller Levante-Küche. Dank der vielen fleischfreien Tapas freuen sich Vegetarier und Veganer ganz besonders über die Mezza Bar. Konzept Auf dem Güterbahnhof-Areal eröffnete am 12. März die Mezza Bar. Inhaber Shadi Al Roumi bringt die Levante-Küche damit auch nach Freiburg. Der Begriff "Levante" steht für eine Region an der östlichen Mittelmeerküste, zu der Syrien, der Libanon, Jordanien, Israel, Palästina und die türkische Provinz Hatay gehören. Essen verbindet, weshalb es in der Speisekarte auch heißt: "Make food not war". Öffnungszeiten - Eis Venezia am Güterbahnhof Bistro, Eiscafe in 79106 Freiburg im Breisgau (Brühl). Speisekarte Die Levante-Küche entstand vor rund 350 Jahren aus Ermangelung an Fleisch. Im Vordergrund stehen daher hauptsächlich Speisen mit Gemüse. Serviert wird in Form von Mezze – also Tapas des Nahen Ostens. Gäste können aus einer Vielzahl an kleinen Häppchen wie Hummus, Baba Ghanough (Mus aus gegrillten Auberginen) oder Taboulé (Tomaten-Petersilie-Bulgur-Salat) wählen. Als sättigende Beilage wird Brot, Falafel und Halloumi gereicht.
Neben dem Mittagstisch gibt es auch eine kleine Auswahl an Backwaren und einige alkoholfreie Getränke. Das LoCantina ist somit eine gute Ergänzung des Gastro-An gebots auf dem Güterbahnhofgelände und lässt auch für den kleinen Geldbeutel ein ausgewogenes Mittages sen springen. Fotos: © herz
Dank eigener Nudelproduktion gibt es verschieden Pastateller. Bei den traditionellen und regionalen Fleischgerichten kann der Gast etwa zwischen Schwarzwälder Rinderrückensteak mit badischer Salsa und geschmorten Schweinsbäckle wählen. Das Fleisch bezieht die Kantina-Küche von der Metzgerei Lehmann aus Merzhausen. Beim täglich wechselnden Mittagstisch gibt es immer zwei saisonale Tellergerichte; das vegetarische zu 7 Euro, das Gericht mi Fleisch zu 8 Euro. Diese Woche zum Beispiel: Kräuterknödel mit Wirsinggemüse, Rosenkohlragout mit Paprikarahmsauce uns Röstzwiebelstampf oder Sauerbraten mit Rotkraut und Bandnudeln. Die Portionen sind weder zu klein noch zu groß. Verborgene Theken: Die Mezza Bar auf dem Güterbahnhof-Areal - Freiburg - fudder.de. Zur Vorspeise kann sich jeder am Salatbuffet bedienen. Abends erwarten die Gäste ebenfalls saisonale Spezialitäten mit Zutaten aus der Region, so etwa Wildgerichte und Maronen. Getränkekarte Neben zahlreichen Biersorten (Fürstenberg, Riegeler Landbier, Hacker Pschorr, Paulaner, Heineken) bietet die Getränkekarte regionale Weine von Winzern aus Gottenheim, Müllheim und Scherzingen.
Aus La Cantina ist die Kantina geworden. Nach drei Jahren gastronomischer Ruhe am Güterbahnhof bietet das neue Restaurant Anfang Dezember badisch-mediterrane Köstlichkeiten und ein Kaminzimmer für gemütliche Stunden an. Im Sommer soll ein erholsamer Biergarten dazu kommen. Das renovierte Haus im versteckten Eck des Güterbahnhofs ist seit Jahrzehnten die (in)offizielle Kantine des Industriegeländes und seit Ende November wieder ein Restaurant. Der Name wurde nur leicht verändert, damit jeder das neue Lokal findet, wie Charlotte Kleitsch erzählt, die zusammen mit Zlatko Osmanhodzic und Küchenchef Sebastian Jurisch das Restaurant führt. Die drei kennen sich von ihrer Zeit im "Paradies" und wollten nun selbst etwas probieren. Güterbahnhof freiburg restaurant madison. Seit längerem haben sie nach einem passenden Ort für ein gemeinsames Restaurant gesucht. Als im August die Zusage für das Gebäude kam, war Charlotte Kleitsch sofort Feuer und Flamme. Ambiente Innen erwartet den Gast ein badisch-mediterranes Ambiente. Dafür sorgen neben Holzbänken und rustikalen Tischen die rot gestrichenen Wände.
30 bis 2 Uhr Sa, 15 bis 2 Uhr So, 15 bis 0 Uhr Mehr zum Thema:
6, 90 bis 7, 90 Euro kostet der Mittagstisch, eine Suppe 3, 90 Euro. Jeden Tag gibt es rund neun verschiedene Gerichte, manche variieren, je nach Saison, dazu gibt es selbst gebackenes, sehr knuspriges und schmackhaftes Fladenbrot. Was sein Essen so besonders macht? Usta ist ein Naturmensch und nutzt wenige Gewürze. "Wenn man viel würzt, taucht oft ein anderes Problem auf, dann mögen es manche, manche aber wiederum gar nicht, ich koche lieber ohne viele Zusätze. Güterbahnhof freiburg restaurant indien. " Typisch für sei ne Küche: Wenn mit Olivenöl gekocht wird, wird das Essen kalt serviert. Dann bekommt es nämlich eine ganz besondere Geschmacksnote. "Es war immer mein Wunsch, zu kochen und Essen zu verkaufen. Wenn jemand zufrieden ist, dann freut mich das sehr", erzählt Usta lächelnd. Dass er seinen Job mit so viel Freude angeht, ist spürbar. Dass er ohne großartige Werbung inzwischen schon viele Stammkunden hat, macht ihn glücklich: "Ich liebe Mundpropaganda, mag es lieber, wenn es etwas länger dauert, aber die Leute dafür kommen, weil sie wirklich neugierig sind. "
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