Heute möchte ich dir mein Rezept für Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße vorstellen. Dieses Gericht ist super einfach herzustellen und wenn du die Soja-Medaillons schon am Vormittag oder einen Abend vorher vorbereitest, dann dauert es auch nicht lange in der Zubereitung. Soja-Medaillons sind ein super Fleischersatz, denn sie haben eine dem Fleisch ähnliche Eiweißzusammensetzung. Die Qualität des in den Sojaprodukten enthaltenen Eiweißes ist fast genauso hoch wie die von Rindfleisch. Aber die Soja-Medaillons sind, im Gegensatz zum Fleisch, frei von Cholesterin, fettarm und die vorhandenen Fette weisen einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. Zudem liefern sie Ballaststoffe und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Soja-Medaillons enthalten aber auch Vitamine der B-Gruppe (Vitamin B1, B2 und B6) in nennenswerten Mengen, die man ansonsten vor allem in tierischen Produkten findet. Some für erbsen und mahren episodes. Die Soja-Medaillons bestehen aus Soja-Eiweiß. Das Eiweiß wird hierfür aus der Sojabohne isoliert, entfettet und unter hohem Druck und manchmal auch Wärmezugabe strukturiert.
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Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Some für erbsen und mahren youtube. Ich heiße Jacky, bin 37 Jahre alt, zertifizierte Vegane Ernährungsberaterin (ecodemy) und wohne im schönen Mecklenburg-Vorpommern, direkt an der Müritz. Seit 2009 ernähre ich mich vegan. Alle Beiträge von veganandlife anzeigen
Hierfür alle Zutaten in eine Schale geben und verrühren. Nun die Soja-Medaillons in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, so dass alle Soja-Medaillons mit Wasser bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für 10 Min. stehen lassen. Zwischendurch 2 bis 3 Mal umrühren, damit sich alle Soja-Medaillons mit Wasser vollsaugen können. Eierragout mit Senf - Familienessen mit Möhren und Erbsen - Meinestube. Anschließend die Soja-Medaillons in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und dann jedes Medaillons mit den Händen ausdrücken, so dass das Wasser herausgepresst wird. Ich lege die Medaillons zwischen meine beiden Handflächen und drücke dann fest zu. Dieser Arbeitsschritt ist wichtig, da sonst die Medaillons eine schwabbelige Konsistenz haben. Nun die Medaillons in eine verschließbare Dose geben, mit der Marinade übergießen, die Box verschließen und solange schütteln, bis sich die Marinade um die Soja-Medaillons gelegt hat. Die Marinade sollte mindestens 1 Stunde ziehen. Zwischendurch die Box immer mal wieder schütteln. Für die Möhren-Erbsen-Soße die Zwiebel klein schneiden, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Das Ergebnis ist texturiertes Sojaprotein. Es schmeckt neutral und hat eine fleischähnliche, faserige Konsistenz. Soja-Medaillons kannst du im Bio-Supermarkt, im Reformhaus oder auch online kaufen, z. B. hier (*): Vantastic Foods Soja Medaillons, Vegan, 800 gr Die Soja-Medaillons werden für 10 Min. im kochenden Wasser eingeweicht und müssen danach mit den Händen ausgedrückt werden, damit das Wasser austritt. Dann werden die Medaillons in einer Marinade aus Olivenöl, Tomatenmark, Sojasoße, Gyros-Gewürz und Rauchsalz mariniert. Je länger die Soja-Medaillons mariniert werden, umso intensiver ist der Geschmack. Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße. Ich lasse die Soja-Medaillons immer mindestens 1 Stunde in der Marinade. Du kannst die Soja-Medaillons einen Abend vorher schon vorbereiten und marinieren, so ersparst du dir zwei Arbeitsschritte am nächsten Tag. Das Gyros-Gewürz habe ich vor einiger Zeit selbst zusammengestellt. Das Rezept für das Gyros-Gewürz findest du hier:. Du kannst aber auch einfach ein Gyros-Gewürz kaufen. Mit diesem Gyros-Gewürz kannst du auch super Tofu würzen oder Soja-Schnetzel.
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