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Seither betreibt die Familie die saisonale Gastwirtschaft. Ihren vielfach ausgezeichneten Wein produzieren die Zolgs unter dem Motto "Klasse statt Masse", wie sie auf ihrer Website schreiben. Auch das angebotene Essen stammt aus eigener Erzeugung: Das Brot wird selbst gebacken, die Wurst stammt von den Hausschweinen der Familie. Die Besenstube des Weinguts ist in diesem Herbst vom 15. September bis 17. November geöffnet. Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr, an Sonn- und Feiertagen ab 16 Uhr. Nach Absprache unter Telefon (07734) 6598 können aber auch außerhalb der Öffnungszeiten Weinproben und Vesper angeboten werden. Gudrun Zolg im Nebenzimmer: Hier können Familienfeste, Geburtstage oder sonstige Veranstaltungen in geschlossener Gesellschaft gefeiert werden. Speisekarte von Restaurant und Pension zur Schlachtplatte, Köthen (Anhalt). Uhu-Stüble, Steißlingen-Wiechs Im Jahr 2003 hat die Familie Binder in Steißlingen-Wiechs aus einem ehemaligen Stallgebäude das Uhu-Stüble gebaut, das zehn Jahre später, 2013, noch einmal umgebaut und neugestaltet wurde. Ob nur zu zweit oder in größerer Gesellschaft: Im Uhu-Stüble kann gegessen und getrunken werden.
Hauptsach gudd gess Typisch saarländische Rezepte Dibbelabbes, Gefillde und Co. gehören in jede gute saarländische Küche und verheißen schon bei der Zubereitung ein kulinarisches Erlebnis. Wenn der Speck und die Zwiebeln in der Pfanne brutzeln, verbreitet sich ein Duft in der Wohnung, der typisch saarländisch zum Essen ruft!
Ein Jahr später war es auch schon fertig und es ist heute das Haus in Gersweiler in der Hauptstraße 24. Dort, wo Sie jetzt sitzen war ein zweites Haus, das damalige Schichthaus. Jedoch waren damals andere Schächte ertragreicher als der Schacht am Hirschenberg, deshalb wurde das Grundstück mit Haupthaus und Schichthaus verkauft. Neuer Eigentümer wurde der Steingutfabrikant Wilhelm Schmidt. Im Haupthaus wohnten Angestellte der Fabrik und das Schichthaus wurde umgebaut zum Stall für die Kutschpferde, die damals die Wagen zogen, um Waren im Saarland zu verteilen. 1901 wurde die Steingutfabrik geschlossen und sie wurde zusammen mit dem Anwesen Hauptstraße 24 vom Ingenieur Adolf Langhammer erworben, der dann auch mit seiner Familie in diesem Haus lebte. 1926 wurde der Stall abgerissen und das Haupthaus wurde in L-Form erweitert. Auf dem Fundament des Stalles wurde ein Wintergarten mit Terasse gebaut. Hauptsach gudd gess rezepte. Der 26. Oktober 1944 war ein historisch bedeutender Tag für das Haus, denn es sollte eigentlich sein Ende sein.
Wie dies genau geschieht, das untersucht er gemeinsam mit der Potsdamer Professorin Ulrike Demske. In einer Datenbank haben die beiden allein rund 100 000 Partizipformen gesammelt. Saarländer sprechen einen eher gemütlichen Dialekt, der teils mit kurzen Wörtern auskommt, erklärt der Mundartkabarettist und Autor Günther Hussong. Und gibt gleich ein Beispiel, wie eine Begrüßung ablaufen kann: "Un? " ("Guten Tag, wie geht es Dir? "), "Jo. Un selbst? " (Danke gut, wie geht es Dir? ), "s muss" ("Danke, soweit alles in Ordnung"). Hauptsach gudd gens du voyage. Hussong sorgt sich um seinen Dialekt: "Die Verarmung der Sprache betrifft nicht nur das Hochdeutsch. " Selbst bei Auftritten vor Saarländern könne er oft nur rund 30 bis 40 Prozent der Wörter aus seinem Mundartlexikon verwenden – "der Rest geht vergessen". Unterstützung bekommt Hussong von Ministerpräsidentin Annegret Kramp-Karrenbauer ( CDU), die selbst sehr dialektsicher ist. Sie hatte sich zum "Tag der Muttersprache" für mehr Mundartpflege an Schulen eingesetzt. Die Dialektforschung ist kein neues Phänomen, schon Ende des 19. Jahrhunderts interessierte sich etwa der Sprachwissenschaftler Georg Wenker für deutsche Dialekte.