Wild sorgt selbst für seine Ernährung und ist dafür ständig in Bewegung. Es ernährt sich von dem was es in Wald und Flur an Früchten, Kräutern, Gräsern, Knospen und Trieben findet. Die Bewegung führt dazu, dass der im Fleisch enthaltene Bindegewebs- und Fettanteil gering ist. Wildschweinbraten aus der Keule von youtas | Chefkoch. Das Fleisch von wilden Tieren ist im Vergleich zum Fleisch von Schlachttieren kalorien- und fettarm sowie nährstoff- und vitaminreich. Es hat keinen Kontakt zu Medikamenten, Chemie, Futterzusätzen oder sonstigen Wachstumsbeschleunigern – ein weiterer wesentlicher Vorteil gegenüber vielen Schlachttieren. Die genauen Nähr- und Energiewerte des Wildschweinfleischs entnehmen Sie bitte der Tabelle. Nährwert* Energiewert* Fettsäureanteil im Fleisch* Wasser Eiweiß Fett Phosphor Eisen Vitamin_B2 mehrfach ungesättigte Fettsäuren davon Omega-3-Fettsäuren g mg kj kcal 75 22 2, 4 120 - 0, 10 460 110 64, 7% 7, 0% * Die Werte beziehen sich jeweils auf 100g vom Wildschwein (Durchschnitt). Quellen: Für die Nähr- und Energiewerte: AID nach Sousi, Fachmann, Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, Stuttgart 2000.
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Das Gute an der Keule ist, dass Du sie nicht im Ganzen zubereiten musst. Nicht unmittelbar verbrauchtes Fleisch kannst Du dann im Hand(und Fleisch-)umdrehen auch einfach zu sehr hochwertigem Gulasch schneiden und gekühlt für einen späteren Verbrauch aufbewahren. Wie schmeckt eine Wildschweinkeule im Vergleich zu anderem Fleisch? Aus unserer Sicht ist Wildschweinfleisch dem Fleisch von Hausschweinen zum Beispiel deutlich überlegen. Es ist herzhafter im Geschmack, garantiert frei von Rückständen aus Antibiotika oder zusätzlichen Wachstumshormonen, in der Zubereitung aber genauso unkompliziert. Die Lebensweise der Wildschweine, z. B. Wildrezept: Rollbraten aus der Wildschweinkeule - Rezept - kochbar.de. die Ernährung mit diversen Früchten des Waldes (Beeren, Eicheln, Pilzen, Bucheckern usw. ), haben nicht selten die Ausprägung einer besonderen geschmacklichen Note zur Folge. Was unterscheidet die Wildschweinkeule von anderen Teilen des Wildschweins? Die vermeintliche Schwäche ist gleichzeitig auch die Ursache für die Stärke dieses beim Wild fast schon einzigartigen Fleischteils.