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(800g) waxy potatoes 2 kohlrabi 1 large onion, chopped 2 garlic cloves, chopped 2 tbsp. olive oil 1 1/2 tbsp. Dijon mustard 27 fl. oz. (800ml) vegetable stock 6. 8 fl. (200ml) heavy cream 4 knockwurst sausages salt, pepper, chili flakes DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Kartoffeln und Kohlrabi dazugeben und kurz mit anbraten. Den Senf dazugeben, alles gut vermischen und für etwa 1 Minute weiter anbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Kartoffelsuppe mit kohlrabi 2. Alles kurz aufkochen, dann die Rauchenden (Knackwürste) dazugeben, die Hitzezufuhr reduzieren und alles für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer einen kleinen Teil der Kartoffeln und des Kohlrabi zerdrücken/pürieren und dann mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen/abschmecken. 1. Peel and dice the potatoes and kohlrabi.
Draußen ist es noch immer kalt und feucht – zum Glück arbeite ich aktuell von zu Hause aus und muss nicht jeden Morgen in das Mistwetter raus. Trotzdem braucht man gelegentlich ein bisschen Extrawärme in Form von leckerem Essen, das einen von Innen wärmt. Soulfood nennt sich das dann. Lecker und wohltuend – so muss eine Suppe, wie diese Kartoffel Kohlrabi Suppe sein. Im Idealfall gibt es dann noch ganz viel davon, damit auch viele davon satt werden können – oder in Zeiten eines Lockdowns mehrere Tage davon gegessen werden kann. Kartoffelsuppe mit kohlrabi und möhren. Mit maximal einer weiteren Person aus einem anderen Haushalt. So sind die Zeiten;) Kartoffel Kohlrabi Suppe | Bake to the roots Bei mir haben es Suppen nicht wirklich einfach. Ich bin kein Fan von klaren, oder dünnen Suppen – mal ausgenommen von Flädlesuppe (falls das jemand nicht kennt, das ist eine klare Suppe mit Pfannkuchenstreifen drin). Das ist mir meist zu viel heiße Flüssigkeit und zu wenig Substanz;P Ich mag dicke Suppen mit Stückchen und Würstchen, oder noch besser Eintöpfe.