Für den orangefarbenen Boden zwei Teile gelbe Farbe und einen Teil rote Farbe verwenden. Den Teig jeweils in der Form verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 25 Min. 3 Boden sofort vom Springformrand lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Die übrigen 5 Böden, wie oben beschrieben, in der erkalteten und gesäuberten Springform backen. 4 Torte füllen Kuvertüre-Sahne mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Mitgebackenes Backpapier von den Böden abziehen. Den dunkelsten Boden auf eine Platte legen. Einen Esslöffel Sahne darauf verstreichen und den nächsten Boden auflegen, mit den gefärbten Böden so fortfahren, dass der hellste Boden oben liegt. Schokoladetorte mit Schokocreme • Rezept • GUSTO.AT. Die Torte mit der restlichen Sahne komplett einstreichen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. 5 Regenbogentorte mit Fondant einkleiden Vor dem Servieren Fondant-Decke abrollen und auf Ø etwa 36 cm ausrollen. Fondant-Decke mit Folie (oben) auf die Torte auflegen.
Zwei Tortenringe Ø 16 cm mit Backpapier einschlagen und auf ein Backblech stellen. Die Masse auf beide Ringe gleichmäßig aufteilen und die Oberflächen mit einer Winkelpalette glattstreichen. Das Backblech mit den Biskuitmassen in den Backofen schieben und die Tortenböden bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Die Böden aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach beide Böden mit einem Tortenring-Schneidemesser vorsichtig aus den Ringen lösen und jeden Tortenboden mit einem Tortenbodensägemesser einmal mittig durchschneiden. Dann die Buttercreme nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und 20 g Erdbeer-Fruchtpaste und 2 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot untermischen. Die beiden Tortenringe säubern und einen Ring auf eine Tortenplatte stellen. Einen unteren Tortenboden in den Ring legen und diesen mit der roten Buttercreme bestreichen. Nächsten Boden auflegen und wieder Buttercreme mit einer kleinen Winkelpalette aufstreichen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Boden mehr übrig ist.
Folie vorsichtig abziehen. Seitlich andrücken und überstehenden Fondant abschneiden. 6 Wimpel vorbereiten Die Reste mit dem weißen Dekor-Fondant verkneten, dann vierteln und mit Speisefarbe und etwas Puderzucker beliebig einfärben. Für die Wimpel etwas Fondant zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen und Dreiecke (Anzahl je nach Schriftzug) mit ca. 2 cm Kantenlänge ausschneiden. Diese nun mit Zuckerschrift beschriften. 7 Luftballons vorbereiten Für die Luftballons ebenfalls Fondant ausrollen. Um plastische Luftballons zu formen, ein Stück Frischhaltefolie auf den Fondant legen. Mit Hilfe eines Tropfenausstechers durch die Frischhaltefolie einen Luftballon ausstechen. Das spitze Ende des Tropfen abtrennen und umgekehrt als Knoten an den Luftballon andrücken. 8 Torte verzieren Die Wimpel zusammen mit den Luftballons mit Zuckerschrift auf der Regenbogentorte festkleben und Schnüre zeichnen. Torte sofort servieren. Ohne Verzierung ist die Torte einfriergeeignet.
Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen. Das Arbeiten nach Grundrezepten scheint zu einer gewissen Einförmigkeit hinzuführen. In Wirklichkeit aber werden jedem, durch die sichere Unterlage der Grundrezepte, die Mittel zur selbstständigen Ab- und Umwandlung der Gerichte in die Hand gegeben. Produktdetails Produktdetails Verlag: Schneider Hohengehren/Direktbezug 9. Aufl. Erscheinungstermin: Februar 2010 Deutsch Abmessung: 246mm x 180mm x 20mm Gewicht: 724g ISBN-13: 9783834004833 ISBN-10: 3834004839 Artikelnr. : 25327453 Verlag: Schneider Hohengehren/Direktbezug 9. Kochen und backen nach grundrezepten luise haarer goss. : 25327453 Luise Haarer zählt noch immer zu den heimlichen Bestsellern. Statt umständlichem Küchenlatein predigte sie das knappe Grundrezept als Schlüssel zur Kochkunst, auf dem dann Kreativität und Einfallsreichtum der Hausfrauen und Hausmänner aufbauen konnten. Dieses Prinzip der Grundrezepte ist eines, das nicht nach jedem modischen Kochkniff schielt, welcher morgen schon vergessen ist.
Beschreibung Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Kochen und Backen nach Grundrezepten von Luise Haarer und Regina Menne Luise Ha…. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen.
Später wurde sie Regierungsrätin im württembergischen Kultusministerium. Sie entwarf Lehrpläne für hauswirtschaftliche Schulen und wirkte in der Lehrerbildung und -fortbildung. 1957 wurde sie in den Ruhestand verabschiedet. Sie starb 1976 im Heim "Abendruhe" in Herrenberg. Kochen und Backen nach Grundrezepten | Lünebuch.de. Ende der 1930er Jahre hatte Luise Haarer einen Urheber-Streit mit Cornelia Kopp um die Idee der "Grundrezepte". Cornelia Kopp hatte ein Werk "Grundrezepte als Schlüssel zur Kochkunst" herausgebracht. Nach Luise Haarer wurde die "Luise-Haarer-Schule Schulzentrum für Hausw. Berufe (Stuttgart)" in Stuttgart benannt. Werk [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Luise Haarers Kochbuch baut auf der Idee des Grundrezeptes auf, welches dann nach Geschick und wirtschaftlichen Möglichkeiten variiert wird. Das Kochbuch wurde zum "schwäbischen Nationalkochbuch". Das Kochbuch ist mit seinen vielfältigen Ratschlägen jedoch keine reine Rezeptsammlung, sondern eine Art Sitten- und Anstandsbuch, welches die Tugenden der Nützlichkeit, Sauberkeit, Bescheidenheit, Fleiß und Sparsamkeit in der Kochkunst vermittelt.