Maximal hatte ich mal eine Flasche 6 Wochen im Hauswirtschaftsraum liegen. Sie war noch gut. Also kannst du davon ausgehen, dass sie noch deutlich länger haltbar ist. Ich hoche also mindestens 1x im Monat Gemüsebrühe. Achte auf saubere ausgekochte Glasflaschen und du kannst die Gemüsebrühe lange aufbewahren! Warum Gemüsebrühe selber machen als Grundlage für die Stoffwechselkur? Ganz einfach, weil du auf Gewürze und Salz weitestgehend verzichten musst. Gemüsebrühe macht aber einen tollen Geschmack ganz ohne Salz. Ich koche mittlerweile generell mit wenig Salz und verwende zum Würzen immer Gemüsebrühe. Auch wenn ich Nudeln koche. Einfach um Salz zu sparen. Gemüsebrühe selber machen salz verhältnis in youtube. Und so kannst du während deiner Stoffwechselkur ganz einfach deine Suppen mit deiner selbstgemachten Gemüsebrühe "würzen", indem du das Gemüse darin kochst. Du verschwendest nix, alles wird am Ende püriert. Und du wirst kein Salz vermissen. Die drei Liter wirst du also ganz sicher aufbrauchen. Gemüsebrühe kochen ist nicht viel Arbeit und mit 1x Gemüsebrühe kochen, bist du die ganze Kur versorgt.
Jetzt müsst ihr den entstandenen Gemüseberg wiegen. Pro 100 g Gemüse gebt ihr 12 g Salz hinzu und rührt das Ganze gut um. Ich nehme die Hände dazu 🙂 4. Nach 15 Minuten hat die Mischung deutlich Wasser gezogen. Wer keine Küchenmaschine hat, nimmt jetzt direkt den Pürierstab und bearbeitet die Gemüsemasse bis sie fast nur noch Brei ist. Wer eine Küchenmaschine hat, kann das Gemüse darin zuerst weiter zerkleinern. Gesunde Gemüsebrühe Selber Machen | Gesunde Vegane Rezepte, Fermentation, Nachhaltigkeit - Syl Gervais. Ist ein Schritt mehr, dafür spart man sich ja vorher das Kleinschneiden:-). So kommt das Gemüse aus meiner Küchenmaschine (keine Sorge, so klein müssen die Nicht-Küchenmaschinen-Besitzer es auf keinen Fall schneiden, 1 cm Größe reicht) und… …so sieht es nach dem pürieren aus! In jedem Fall sollte das Ergebnis hinterher etwa so schmecken, als wäre einem das Salz ausgerutscht (wer isst denn auch schon Gemüsebrühenwürze pur? Ich hoffe niemand! ) 5. Nun füllt ihr diese Masse, die durch das Salz konserviert und somit für mindestens 1 Jahr haltbar ist, in Schraubgläser. Die Gläser sollten trotz des vielen Salzes so sauber wie möglich sein, ich gebe sie bei 120 Grad für 30 Minuten in den Ofen -danach lebt darin NIX mehr;-).
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