Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 5 Staubzucker (zum Bestreuen) Butter (für die Form) Für die Palatschinken: 250 ml Milch 2 Eier 100 g Mehl (glatt) 1 Prise Salz Öl (zum Ausbacken) Für die Topfenfülle: 40 g Butter 50 g Kristallzucker Eidotter 250 g Topfen (20%) 1 EL Grieß 1/2 Zitrone (unbehandelt, nur Schale) Eiklar Für den Guss: 125 g Sauerrahm 1 Vanilleschote (Mark) 1 Schuss Orangensaft 1/8 l Schlagobers Mineralwasser Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Überbackene Topfenpalatschinken zunächst die Palatschinken vorbereiten. Alle Zutaten für den Teig vermischen und kurz rasten lassen. Einstweilen die Topfenfülle vorbereiten. Dazu die Schale von der unbehandelten Zitrone abreiben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Mit dem Handmixer Zucker und Butter schaumig rühren, die Eigelb hinzugeben und weiterrühren. Die Zitronenzesten hinzugeben sowie auch den Grieß und den Topfen. Überbackene Topfenpalatschinken - Tanja`s glutenfreies Kochbuch. Den Eischnee vorsichtig unterheben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Palatschinken nach und nach herausbacken.
Es darf also guten Gewissens geschlemmt werden??? Und seien wir doch einmal ehrlich: wer kann dieser süßen Verführung denn ernsthaft widerstehen…..? Wichtig bei der Zubereitung der Palatschinken ist, dass sie dann perfekt gelingen, wenn sie möglichst dünn ausgebacken werden – mit etwas Übung sollte das aber ganz problemlos gelingen. Sollte die eine oder andere Palatschinke beim Wenden auseinander reißen, ist das wirklich nur halb so schlimm. Damit gelingen die Topfenpalatschinken noch immer – auch wenn sie dann optisch vielleicht nich so der Hingucker sind, dem Geschmack tut das Ganze definitiv keinen Abbruch.? Überbackene topfenpalatschinken vanillesauce aus puddingpulver. Insgesamt handelt es sich bei diesem Rezept um ein recht einfaches Gericht – lass dich also bitte nicht von der langen (Zutaten-)Liste abschrecken. Übrigens kannst du noch einige Carbs einsparen, indem du einen Teil des Topfens (Quarks) durch Mascarpone ersetzt. Dann ist diese Köstlichkeit noch mehr LCHF – reichlich Fett und niedrige Carbs. So lautet die Zauberformel? Damit übergebe ich dir hiermit den virtuellen Kochlöffel und Schneebesen und wünsche dir, wie immer, viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!?
Der Klassiker einmal anders ★ 16 Bewertungen Für 4 Personen Teig 250 g Topfen Mehl 4 Eier 1/4 l Milch Mineralwasser 1 TL Zitronenschale gerieben Orangenschale gerieben Prise Salz Butterschmalz zum Ausbacken Füllung Topfen 20% 2 Schuss Schlagobers 125 Rumrosinen eingeweicht Pkg. Vanillezucker 50 Staubzucker Butter weich Überguss ml EL Honig Mit 1 Stern bewerten Mit 2 Stern bewerten Mit 3 Stern bewerten Mit 4 Stern bewerten Mit 5 Stern bewerten Vielen Dank für Ihre Bewertung! Zubereitung Teig Dotter mit Milch und Mineralwasser verquirlen. Den glatt gerührten Topfen mit Salz und den Orangen- sowie Zitronenzesten einrühren. Den steifgeschlagenen Schnee vorsichtig in den Teig unterheben. Überbackene topfenpalatschinken vanillesauce rezept. In einer heißen Pfanne die Palatschinken herausbacken. Zubereitung Füllung Topfen mit Eiern, Obers, Zucker, Butter und Vanillezucker glatt rühren. Die Palatschinken mit der Topfenmasse bestreichen, zusammenrollen und in eine ausgefettete Form setzen. Milch, Obers, Eier und Honig gut versprudeln. Über die Palatschinken gießen.
Von der Herdplatte ziehen und etwa 10 min nachziehen lassen, eventuell durch ein feines Sieb seihen. Nochmaliges Erhitzen: Nur im Wasserbad! Kochen und Malen sind meine Leidenschaft. Ich sehe die Speisen mehr oder weniger als kleine Kunstwerke – aber eben auf einem Teller. Das Farbenspiel, die Zusammenstellung und der Geschmack - alles muss harmonieren. 16. August 2011 | 2 Comments
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