Ein Klassiker aus dem Schwarzwald: "Bubespitzle mit Schukrut" Rezeptinfos Portionsgröße Für 4-6 Personen: Zubereitung Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze zugedeckt in 20-25 Min. bissfest garen, heiß pellen und über Nacht gründlich auskühlen lassen. Die Kartoffeln fein reiben, das Ei und 1 kräftige Prise Salz unterrühren und so viel Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Mit dem Teelöffel walnussgroße Klößchen von der Kartoffelmasse abstechen und diese zwischen den Handflächen zu fingerdicken Röllchen mit spitzem Ende drehen. Bubespitzle mit sauerkraut und speck kalorien youtube. Röllchen auf einem bemehlten Blech beiseitestellen. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In einem Topf 2 EL Schmalz mit 1 Prise Zucker erhitzen und die Zwiebel darin 2 Min. andünsten. Sauerkraut dazugeben und erhitzen. Einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Schupfnudeln hineingeben und so lange im Wasser gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Nebst einem Anhang in fünf Abschnitten, worinnen Allgemeiner Regeln, so in der Küche, beym Einkaufen, Anrichten der Speisen und Anordnung der Tafeln zu beobachten sind, als auch Speiß- und Suppeezetteln, und andern zur Kochkunst gehorigen Sacken. verlegt bey Joseph Gerold, k. R. Hofbuchdrucker und Buchhändler am Dominikanerplatz 724, 1790 ( [abgerufen am 14. Februar 2018]). ↑ Der Sammler. Abendzeitung, 1842 ( [abgerufen am 14. Februar 2018]). ↑ Johann Riem's monatlich praktisch ökonomische Encyklopädie für Deutschland, oder, zusammenhängender Lehrbegrif der gemeinnüzzigen praktischen Landökonomie für deutsche Landwirthe und Wirthinnen... Joh. Gottfried Müllerschen Buchhandlung, 1785 ( [abgerufen am 14. Februar 2018]). Bubespitzle mit sauerkraut und speck kalorien und. ↑ Johann Christian Ernst Schmid: Leichtfaßlicher Landwirthschafts-Katechismus, oder vollständiger auf Vernunft und vieljährige Erfahrung gegründeter Unterricht in allen Theilen der Landwirthschaft. Im Verlage der Dollischen Buchhandlung, 1797 ( [abgerufen am 14. Februar 2018]).
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