simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bunter Sommersalat Schupfnudel-Wirsing-Gratin Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Schweinefilet im Baconmantel Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Den Kürbis waschen. Damit sich der Kürbis leichter schneiden lässt, 12 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Backofen geben. Danach evtl. schadhafte Stellen des Kürbis wegschneiden, vierteln, entkernen und den Rest in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, grob würfeln und in einem großen Topf in etwas Öl anschwitzen. Kürbis, Kartoffeln und Möhren dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Den Ingwer reiben oder fein schneiden und zur Suppe dazugeben. Mit Curry, Kreuzkümmel, evtl. Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und Zucker dazugeben. Rezept kürbissuppe mit krabben einlage. Ca. 20 - 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis die Schale weich ist. Den Topf von der Platte nehmen und die Suppe fein pürieren. Die Sahne oder den Schmand unterrühren und die Petersilie nach Geschmack dazugeben. Die Suppe warm stellen. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Lauchzwiebeln darin dünsten.