40-50 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ziehen lassen.
Gruß breitenbrunner Gelöschter Benutzer Mitglied seit 14. 09. 2003 13. 188 Beiträge (ø1, 93/Tag) Hallo, willst Du den fertig geräucherten Lachsschinken im Brotteig backen? Schreib mal bitte wie das hinhaut. Danke VG Jürgen und Nancy Das Gute, dieser Satz steht fest, ist stets das Böse, was man läßt. (Wilhelm Busch) Mitglied seit 18. 2004 1. 075 Beiträge (ø0, 17/Tag) Mitglied seit 27. Welches fleisch für schinken im brotteig e. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 41/Tag) Hallo Ein Grillbackschinken eignet sich auch gut um ihn in Brotteig zu machen. Kasseler und Lachsschinken sind beide Schweinerücken Lachs halt ohne Knochen und Kasseler mit Knochen, eigent sich Beides beim Kasseler den Knochen auslösen, ergo kann ich auch gleich Lachsbraten verwenden. Gruß annelore Non, je ne regrette rien... Ich habe soeben das erste Stück vom Schinken im Brotteig gekostet. OBERLECKER!!! Zutaten: 1 Packung 450 g Fertigbrotteig ( ich habe Landbrot genommen) 1 Lachsschinken ca 350 g Zuerts den Brotteig nach Rezeptur auf der Verpackung zubereiten. Nach dem ersten \"Gehen\" des Hefeteigs habe ich die Hälfte des Teiges wie ein Pizzabäcker auf der gemehlten Hand zu einem runden Fladen geformt, dann den Schinken darin eingewickelt.
Zutaten für Personen 10 g frische Germ 400 griffiges Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche 100 Vollkornmehl 1 TL Kristallzucker ml zimmerwarmes Bier Eiklar kg Schinken-Teilsames 250 frischer Kren 2 EL Zitronensaft Salz Zutaten bestellen im Zubereitung Germ in 200 ml lauwarmem Wasser aufösen. Beide Mehlsorten mit Zucker, 1 TL Salz, Bier und Eiklar zu einem festen, glatten Teig verkneten. 3 bis 4 Minuten mit den Händen kräftig schlagen. Den Teig mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten aufgehen lassen. Währenddessen den Schinken mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und zugedeckt ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Welches fleisch für schinken im brotteig se. Aus dem Wasser nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und gegebenenfalls das Netz entfernen. Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfäche zu einer Platte (30 x 40 cm) ausrollen. Mit einem gewellten Teigrädchen 6 Streifen mit 5 mm Breite von der Breitseite der Teigplatte abschneiden und beiseitelegen. Schinken in die Mitte des Teiges legen und den Teig darüber zusammenschlagen.