Spargelsalat "Wilde Hilde" (Zeit: 40 Min. / Garzeit: 10 Min. / Ziehzeit: 2 Std. ) 1 kg weißer Spargel, 2-3 mittelgroße Frühkartoffeln (oder festkochende Sorten wie z. B. Bamberger Hörnchen), 2 gekochte Eier, 4 El Sonnenblumenöl, 2 El Balsamico Bianco, 4 El Rohrohrzucker, 3 El "Sizilianisches Steinsalz" aus der Mühle, 1 El "Wilde Hilde" Den Spargel waschen und vom Kopf zum Schnittende hin schälen. Spargelenden und -schalen für den Sud sammeln. 2 Liter Wasser in einem breiten Topf mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, darin die Spargelschalen kurz aufkochen lassen. Alle Spargelschalen aus dem Topf entfernen und in dem Sud die geschälten Spargelstangen ca. Wilde hilde gewürz restaurant. 4 Minuten blanchieren. Den Spargel herausheben und im Kühlschrank langsam auskühlen lassen. 1 El "Wilde Hilde" mit 2 El heißem Spargelsud auflösen und 5 Minuten ziehen lassen. Erst mit Essig und dann mit Öl langsam zu Vinaigrette verrühren. Die hart gekochten Eier schälen und halbieren. Vorsichtig Eiweiß und Eigelb trennen und getrennt voneinander in feine Würfel schneiden.
8g Eiweiß/Protein: 5. 3g Salz/Salt: 45. 2g Zink/zinc: 0mg (0%**) Vitamin C/vitamin C: 0mg (0%**) *bei Aufguss von 2g Tee mit 100ml Wasser/infusion of 2g of tea with 100ml water **% der Nährstoffbezugswerte (NRV)/% of nutrient refference values (NRV) Inhaltsstoffe Zutaten: Steinsalz, Rohrohrzucker*, Paprikaflocken*, Gemüsebrühe¹*, SESAM*, schwarzer Pfeffer*, Ysop*, Schnittlauch*, Oregano*, Myrte*, Petersilie*, Dill*, Süßholz*. ¹(Meersalz, Reisvollkornmehl*, Karotten*, SELLERIE*, Lauch*, Zwiebeln*, Sonnenblumenöl*, Tomaten*, Petersilie*, Liebstöckelblätter*, Macis*, Curcuma*, SELLERIEBLÄTTER*, Schnittlauch*, Lorbeer*). *Aus kbA. Wilde Hilde, 100g Herbaria - gewürzladen. Allergene: Allergene werden in der Zutatenliste in FETTSCHRIFT, GROSSBUCHSTABEN oder UNTERSTRICHEN dargestellt.
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