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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg kleine neue Kartoffeln 30 g Butter Mehl 1/4 l Gemüsebrühe (Instant) 200 ml Milch 100 Schlagsahne 2-3 TL süßer Senf Salz weißer Pfeffer 1/2 Bund Dill 300 Räucherlachs im Stück (ohne Haut) Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten garen. Inzwischen Fett in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Brühe, Milch und Sahne unter Rühren zugießen. Soße fünf Minuten köcheln lassen und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Bechamelkartoffeln mit sahne prio. Kartoffeln halbieren und in die heiße Soße geben. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Lachsfilet würfeln. Béchamelkartoffeln in eine Form geben und mit Lachswürfeln und Dill bestreuen. Mit Dillfähnchen garniert servieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 490 kcal 2050 kJ 22 g Eiweiß 26 g Fett 39 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Wir sind keine Fans vom Kümmelgeschmack, daher haben wir Kümmel auch eher selten zu Hause griffbereit. Nach Ende der Kochzeit gießt du das Wasser ab und schreckst sie mit kaltem Wasser ab. Den Grill aufheizen und auf etwa 160 Grad einstellen. Derweil darfst du die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Sobald auch der Topf warm ist, die Butter darin zerlassen. Zuerst die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten. Dann den Schinken mit in den Topf geben und anschwitzen, bis er etwas Farbe angenommen hat. Bechamelkartoffeln mit sahne – der erdbeerkuchen. Nicht so lange, dass das er knusprig wird. Das Ganze bestäubst du nun mit Mehl. Nach und nach und unter ständigem Rühren gießt du die Brühe dazu. Danach noch die Milch. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Jetzt die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Nicht zu dünn, damit sie später beim herausnehmen aus dem Topf nicht so leicht auseinanderfallen. Die Kartoffelscheiben lässt du nun für etwa 15 Minuten in der Soße mitköcheln. Anschließend ein paar Schnittlauchröllchen unter die Béchamelkartoffeln rühren.
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Bchamelkartoffeln Man nehme: 1 kg Kartoffeln 1 fein gewürfelte Zwiebel 75 Gramm gewürfelter Schinken oder durchwachsener Speck 30 Gramm Mehl 1/4 Liter Milch 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Schuss Sahne Kräuter Zwiebeln und Speck zusammen rösten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Mehl drüber stäuben und dann nach und nach mit einer Mischung aus 1/4 Liter Milch und 1/4 Liter Fleischbrühe aufgießen. Salzen, pfeffern, mit einem Schuss Sahne abrunden und nach Geschmack Petersilie, Schnittlauch, Dill, Paprika und Muskat zufügen. Meinungen: Bchamelkartoffeln mache ich noch immer oft und gerne. Pikante Béchamelkartoffeln | Chefkoch. Gerade in der Spargelsaison bereite ich sie gerne zu, denn dann braucht man nicht mehr, als eine groe Portion Bchamelkartoffeln und frisch zubereiteten Spargel. Wenn ich die Bchamelkartoffeln besonders "soig" haben mchte, wird aus dem Schuss Sahne ein ganzer Becher oder ich nehme Buttermilch, denn dann wird die Bchamelkartoffeln lecker suerlich. Im Frhling bereite ich die Bchamelkartoffeln mit je einem Bund Schnittlauch, Dill und Petersilie zu - sehr lecker!
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg Kartoffeln Salz Eier 250 g Kochschinken 50 Butter Mehl 125 ml Weißwein 500 Vollmilch Schlagsahne Pfeffer Muskatnuss El Zitronenschale Zitronensaft Bund Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 15-20 Min. garen, dann abgießen. Eier anstechen und in kochendem Salzwasser 10 Min. kochen. Dann abschrecken und auskühlen lassen. Schinken würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl unterrühren und einmal aufwallen lassen. Nach und nach Wein, Milch und Sahne mit dem Schneebesen unterrühren. Unter Rühren 10 Min. kochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Eier pellen und mit dem Eierschneider würfeln. Mit den Kartoffeln und dem Schinken unter die Sauce rühren. Nochmals aufkochen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.