Schwarzwurzelsuppe mit Walnüssen von extrablatt | Chefkoch | Schwarzwurzelsuppe, Rezepte, Kochrezepte
Schwarzwurzel, ungeputzt Rezepte Entdecke unseren neuesten Kochrezepte für die Zutat " Schwarzwurzel, ungeputzt ". Noch mehr Rezepte findest du auf unserer Rezepte-Übersicht. Schwarzwurzel, ungeputzt - Weitere Rezepte Nährwerte pro 100g Schwarzwurzel, ungeputzt enthält 45 kJ Brennwert bzw. 11 kcal Energie pro 100 g. Das deckt etwa 0, 5% des Tagesbedarfs. Schwarzwurzelsuppe mit walnuessen . Zudem sind 0, 778 g Eiweiß ( 0% d. Tagesbedarfs), 0, 241 g Fett ( 0%) als auch 1, 187 g Kohlenhydrate ( 0, 4%) enthalten. Allergene Keine Allergene enthalten Vitamine pro 100g Vitamin A-Retinoläquivalent 2 µg Vitamin A-Beta-Carotin 11 µg Vitamin E-Tocopheroläquivalent 3360 µg Vitamin E-Alpha-Tocopherol 3360 µg Vitamin B1-Thiamin 62 µg Vitamin B2-Riboflavin 20 µg Vitamin B3-Niacin, Nicotinsäure 196 µg Vitamin B3-Niacinäquivalent 363 µg Vitamin B5-Pantothensäure 112 µg Vitamin B6-Pyridoxin 39 µg Vitamin B7-Biotin (Vitamin H) 0. 6 µg Vitamin B9-gesamte Folsäure 32 µg Vitamin C-Ascorbinsäure 2240 µg Mineralstoffe pro 100g Natrium 3 mg Kalium 179 mg Calcium 30 mg Magnesium 13 mg Phosphor 42 mg Schwefel 12 mg Chlorid 17 mg Spurenelemente pro 100g Eisen 1848 µg Zink 123 µg Kupfer 168 µg Mangan 230 µg Fluorid 8 µg Iodid 1.
Letzte Saison haben wir zum ersten Mal Schwarzwurzeln angebaut. Ab November sind sie erntereif, aber da wir noch eingelagertes und haltbar gemachtes Gemüse aus dem Garten vorrätig haben, blieben sie bisher etwas unbeachtet im Beet. Dabei finden wir das Wurzelgemüse, mit seinem leicht nussigen Geschmack, ziemlich lecker, noch dazu enthält es Vitamin E, A und C sowie verschiedene B-Vitamine. Vor allem Kalium aber auch Magnesium, Kalzium und Eisen finden sich darin. Schwarzwurzelsuppe mit Walnüssen von extrablatt | Chefkoch | Schwarzwurzelsuppe, Rezepte, Kochrezepte. Es lohnt sich zuzugreifen! Schwarzwurzeln sondern einen milchigen Saft ab, der klebt und braune Flecken hinterlässt. Wirklich umständlich ist die Zubereitung deswegen aber keinesfalls. Zum Schälen solltet ihr einfach Gummihandschuhe anziehen. Es empfiehlt sich außerdem eine große Schüssel mit Wasser und etwas Essig bereitzustellen, damit die Schwarzwurzeln nach dem Schälen nicht braun anlaufen. Die Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler schälen und in eine Schüssel mit Wasser und etwas Essig legen. Bis auf eine Stange das Wurzelgemüse und den Lauch in Stücke schneiden.
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Püriere die Suppe nun mit dem Pürierstab gut durch. Ist dir die Konsistenz zu cremig, kannst du einfach etwas Wasser hinzufügen. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Verteile die Suppe auf Teller und garniere sie mit den gerösteten Walnüssen. Rezept für Salat aus Schwarzwurzel Das Gemüse sollte einige Minuten in der Gemüsebrühe garen. (Foto: CC0 / Pixabay / Hans) Für vier Portionen Schwarzwurzelsalat brauchst du: 500 g Schwarzwurzeln 1 EL Essigessenz 2 Möhren 250 ml Gemüsebrühe 2 EL Apfelessig 1 TL Agavendicksaft (alternativ Rohrzucker) Salz Pfeffer 4 EL Öl 100 g Salat (z. B. Feldsalat) 1 Handvoll gehackte Mandeln Du benötigst etwa 30 Minuten für die Zubereitung. So geht's: Reinige die Schwarzwurzeln mit klarem Wasser. Pin on Suppenküche. Schäle die Schwarzwurzeln, schneide sie in Scheiben und lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Essigessenz. Koche die Gemüsebrühe in einem Topf auf. Wasche die Möhren und schneide sie in Scheiben. Gib die Möhren und die Schwarzwurzeln in die Gemüsebrühe. Lass das Ganze etwa fünf Minuten lang köcheln.
Der Winter hat uns nach wie vor fest im Griff und um unseren Hof weht ein scharfer Wind. Gefühlt ist die Temperatur noch weit unter der tatsächlichen und ganz ungewöhnlich für den März. Die Natur steht eigentlich in den Startlöchern, man kann es an dem zarten Austrieb der Pflanzen sehen und doch läßt der Frühling noch auf sich warten. Da erscheint es doch nicht annährend verwunderlich, daß man Lust auf eine eine wärmende Suppe hat und warum dann nicht auch noch zu einem Wintergemüse greifen. Schwarzwurzel sind ein wunderbares Wintergemüse, sie haben allerdings einen großen Nachteil. Das Putzen und schälen ist mühsam, die Wurzeln kleben beim Schälen und hinterlassen unschöne Flecken. Schwarzwurzelsuppe mit walnüssen landlust. Mein Tipp: Entweder unter laufendem Wasser schälen oder zu Einweg-Handschuhen greifen. Da geht es problemlos und der gute Geschmack der Schwarzwurzel läßt diesen kleinen Nachteil schnell vergessen. Dann noch Schalotten schälen und klein schneiden und schon hat man die Basis der Suppe. Zur Verfeinerung der Suppe bzw. als Einlage habe ich Räucherlachs und ein wenig Schnittlauch gewählt.