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Die Möhren mit der Küchenreibe oder Maschine fein reiben. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und den Knoblauch - gehackt, gerieben oder gepresst - zu den Möhren geben. Nun Öl, Essig, Zitronensaft und Honig hinzufügen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren, kurz ziehen lassen und gekühlt servieren.
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Bei mir gibt es keine strikten Vorgaben. Mit der Zwiebel und dem Knoblauch habt ihr nun zwei Möglichkeiten. Beides sehr fein schneiden (Knoblauch lieber nicht pressen) und roh zu den Karotten geben oder ihr schwitzt beides kurz in einer Pfanne in gutem Öl an und gießt dann das Knoblauch-Zwiebel-Öl als Dressing über den Salat. Wenn es schneller gehen soll, kann ruhig beides roh zu den Karotten. Dann ein paar Spritzer Zitrone drüber. Nun mischt ihr euch das Dressing. Möhrensalat Knoblauch Rezepte | Chefkoch. Auch hier gibt es verschiedene Varianten. Entweder einfach etwas Öl und leckeren Essig über den Salat und evtl. noch mit etwas Honig und Salz abschmecken. Ich versuche immer, Säure mit Süße zu kombinieren und Salz sparsam zu verwenden. Zu meinem Geburtstag habe ich kürzlich einige Gewürze bzw. Gewürz-Mischungen geschenkt bekommen, darunter auch "Gartenkräuter". Ich mixe also zur Zeit einen Löffel der getrockneten Kräuter mit etwas Öl und Wasser und gebe am Ende noch Essig und Honig oder Xucker dazu. Worauf es bei diesem Karottensalat ankommt, ist der Knoblauch.