ca. 100 g ganze Haselnüsse Zubereitung Butter, Zucker, Marzipan, Vanille, Rum, Salz und Stollengewürz gut verrühren, dann mit dem Dinkelmehl und dem Vorteig zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Teig abgedeckt, ca. 15 Minuten, ruhen lassen. Teig in zwei gleich schwere Teile teilen und jedes rechteckig in Größe der Stollenform ausrollen. Jedes Teigstück mit der Hälfte der Nüssfüllung bestreichen und mit 50 g Haselnüssen bestreuen. Dann aufrollen. Teig in eine gefetteten Stollenformen legen und diese schließen bzw. Stollenhauben darüber stülpen. Dann für weitere 20 Minuten ruhen lassen. Stollen zu Beginn bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Backzeit ca. 50-55 Minuten. Stolle mit dinkelmehl e. Fertigstellen 200 g flüssige Butter, ca. 45-50 Grad warm Vanillezucker zum Wälzen des Stollens Puderzucker Zubereitung Stollen leicht auskühlen lassen, dann mit Butter bestreichen und in Vanillezucker wälzen. Wenn der Stollen ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
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Nach dem Backen 30 Minuten abkühlen lassen, mit flüssiger Butter abstreichen und in Vanillezucker wälzen. Den Stollen nach 2 Tagen mit Puderzucker abstauben und einpacken. Tipp: Stollen erst nach weiteren 2 Wochen verzehren, dann schmeckt er noch besser.