normal 3, 75/5 (2) Hirsch, Pilz-Maronen-Potsticker und geschmorte Rote Bete aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 11. 2020 180 Min. Wildbrühe selber machen greek. pfiffig 3, 64/5 (26) Paella 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Rührei-Muffins im Baconmantel Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Erdbeermousse-Schoko Törtchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
normal (0) Wildbrühe Grundrezept für 5 Liter ( Kochdauer 2-3 Stunden) 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Rouladen mit Wildbrühe und Schokolade 15 Min. normal 4, 21/5 (17) Wildschweinrücken klassisch 45 Min. normal 3, 8/5 (3) Wildsuppe 20 Min. normal 2/5 (1) Wildes Dreierlei auf Grün gebettet aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 08. 06. 2020 120 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Wilde spitze Kohlrouladen Damwildhack als Füllung, Spitzkohl als Mantel 90 Min. pfiffig 3/5 (1) Wildconsommé mit Steinpilzpflädle 30 Min. normal 2, 33/5 (1) Wildcremesuppe Heidelbeer-Risotto mit Steinpilzen 20 Min. normal (0) Schnelle Pfeffersauce 5 Min. normal (0) Wildschweinkeule in Kräutergelee 60 Min. Wildfond oder Wildbrühe? – Wildrezepte, Jagd und Wald. normal 3, 33/5 (1) Wildkraftbrühe 30 Min. normal 4/5 (6) Consommé double vom Wild unter der Blätterteighaube Doppelte Wildkraftbrühe 60 Min. pfiffig 4, 44/5 (66) Gulasch von Reh, Hirsch oder Wildschwein à la Ursula1950 30 Min. normal 4, 76/5 (43) Rehgulasch 30 Min.
Eine gesunde Wildbrühe wird aus diesem Rezept gezaubert. Die Suppe wärmt von innen und ist vor allem in der Wildbretsaison sehr beliebt. Foto photosiber / Bewertung: Ø 4, 4 ( 166 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 Schuss Öl TL Suppengwürz (nach Grundrezept) 3 Stk Pfefferkörner Prise Pfeffer (frisch gemahlen) Salz Bund Suppengrün Lorbeerblatt 100 g Parüren vom Wild 250 Knochen vom Wild 2. 5 l Wasser Zeit 170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Wildbrühe-Rezepte | EAT SMARTER. Koch & Ruhezeit Zubereitung In einem Topf einen Schuss Öl erhitzen. Die Wildbretteile (Knochen und Parüren) für die Suppe kurz darin anbraten. Mit Wasser aufgießen und das geputzte und klein geschittene Suppengemüse zufügen. Bei niedriger Temperatur 2, 5 Stunden köcheln lassen. Eine halbe Stunde vor Ende der Kocheit mit den Gewürzen verfeinern. Die Suppe mit einem feinen Sieb in einen weiteren Topf abseihen, nochmals zum Kochen bringen und mit Salz und Suppenwürze abschmecken. Die gewünschte Suppeneinlage einkochen und servieren. Tipps zum Rezept Für die Suppeneinlage empfehlen sich Leberknödel, Suppennudeln oder Gerstel.
Salz je nach persönlichem Empfinden dazugeben. Bei mittlerer Hitze (nicht stark kochend) ca. 2 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch muss auf alle Fälle vom Knochen "fallen". Dann ist die Brühe gut. Die fertige Brühe durch ein Sieb abgießen. Die Brühe kann als Grundlage für eine Soße, Suppe oder auch als klare Brühe verwendet werden. Dieser Artikel kann nicht kommentiert werden.