Eier auszupusten und bunt bemalt aufzuhängen, gehört für viele zur jährlichen Ostertradition dazu. Allerdings bleibt oft nach dem Basteln jede Menge Eimasse übrig. Mit diesem simplen Rezept für einen saftigen Schokoladenkuchen kannst du Eier und Schokoladenreste vom Osterfest restlos aufbrauchen. Und das beste: Du musst keine anderen Zutaten einkaufen. Der perfekte Kuchen für spontanes Backen an den Feiertagen. Für einen kleinen Kuchen brauchst du: 500 g Zartbitter-Schokolade 6 Eier Und so funktioniert es: Schmelze die Schokolade im Wasserbad, einem Simmertopf oder in der Mikrowelle und lass sie im Anschluss leicht abkühlen. Heize den Ofen auf 170 °C vor. Trenne als Nächstes die Eier und schlage das Eiweiß steif. Verrühre anschließend mit einem Schneebesen nach und nach alle Eigelbe mit der geschmolzenen Schokolade. Schokoladenglasur Mit Schokolade Rezepte | Chefkoch. Im Anschluss musst du den Eischnee portionsweise unterheben. Fülle den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform und klopfe die Form vorsichtig auf deine Arbeitsfläche, um Luftblasen im Teig zu entfernen, bevor du den Kuchen anschließend etwa 30 bis 40 Minuten lang backst.
Der sogenannte Fettreif bildet sich bei einer anschließenden Kristallisation, also wenn die Schokolade wieder abkühlt und verhärtet. Dieser Vorgang ist natürlich und hat viel mehr etwas mit der Lagerung als mit dem Alter der Schokolade zu tun. Außerdem entwickelt dunkle Schokolade schneller eine weiße Schicht als Milchschokolade, was unter anderem am unterschiedlichen Fettgehalt liegt, wie unter anderem berichtete. Wie wird Schokolade richtig gelagert? 13 Schokoglasur mit Milch und Normaler Schokolade Rezepte - kochbar.de. Am besten lagert man die Schokolade bei 12 bis 18°C und vermeidet Temperaturschwankungen, wie etwa auch Wulf schrieb. Der Wechsel von hohen zu niedrigeren Temperaturen bewirkt die Fettreifbildung. Erst verflüssigt sich die Schokolade durch die Wärme und das dann zur Oberfläche gekommene Fett aus der Kakaobutter bildet bei der darauffolgenden Kühlung eine dünne weiße Schicht. Der Wechsel von niedrigen zu höheren Temperaturen hingegen bewirkt die Bildung von Zuckerreif. Kondensiert Wasser an der Oberfläche der Schokolade, bleibt der Zucker zurück und bildet auch eine weiße Schicht.
Achte zudem darauf, dass das Wasser nicht kocht. Wenn die Schokolade zu heiß wird, wird sie ebenfalls klumpig. Schokolade im Wasserbad schmelzen (praktisch) Alternativ kannst du die Schokolade auch in einem Gefrierbeutel schmelzen. Hacke dafür die Schokolade in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel. Danach ist es wichtig, dass du den Gefrierbeutel gut verschließt, damit kein Wasser an die Schokolade kommt, wenn du ihn in den Topf mit Wasser legst. Oma, wie gelingt die perfekte Schokoglasur? - Mehlspeiskönig. Besonders praktisch an dieser Variante ist, dass du keine zusätzlichen Utensilien schmutzig machst, die du hinterher spülen musst. Außerdem kannst du den Gefrierbeutel, nachdem die Schokolade geschmolzen ist, ganz wunderbar an einer Ecke abschneiden und die Schokolade vorsichtig herauslaufen lassen. Diese Methode eignet sich übrigens auch super, wenn du einen Kuchen nur stellenweise mit Schokolade verzieren möchtest. Alle Schokokuchen-Rezepte im Überblick Ganz gleich nach was für einem Schokoladenkuchen du suchst, hier findest du noch einmal alle Rezepte für die verschiedenen Kuchen im Überblick: Leckere Kuchen-Rezepte Du bist auf der Suche nach weiteren Ideen?
Dann stöbere dich durch unsere vielfältigen Kuchen-Rezepte. Mehr entdecken
4, 45/5 (9) Kuchen-Schokoglasur weiche Glasur, reicht für eine Form 35 x 25 cm 10 Min. simpel 4, 29/5 (15) Brunhildes Puddingkuchen mit Pudding gefüllter Hefekuchen mit Schokoglasur, für 15 Stücke 25 Min. normal 2, 75/5 (2) Nusskuchen mit Schokoglasur Blechkuchen 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Mohnkuchen mit Schokoglasur 40 Min. normal 4, 47/5 (49) 15 Min. simpel 3, 88/5 (6) Marzipan-Haselnuss-Kuchen mit Schokoglasur 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Orangenkuchen mit Schokoglasur mit Buttermilch 15 Min. simpel 3/5 (3) Blechkuchen mit viel Nuss und Schokolade, (nicht nur) für den Kindergeburtstag 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Gewürzkuchen mit Schokoglasur 20 Min. normal 3, 5/5 (2) 60 Min. normal 3/5 (1) ohne Backpulver 20 Min. normal 3/5 (1) Kirsch - Napfkuchen mit Schokoglasur 30 Min. simpel (0) 30 Min. normal (0) Hirschhornkuchen mit Schokoglasur beliebt bei allen Kindern 25 Min. normal (0) Eierlikörkuchen mit Schokoglasur 20 Min.
Unser liebster Schokoladenkuchen ist saftig, fein und natürlich ungeheuer schokoladig. Zudem lässt er sich sehr einfach backen und kommt ohne Schnickschnack aus. Das Schokokuchen-Rezept ist damit perfekt, wenn man für Kindergeburtstag, Kaffeeklatsch und Co einen leckeren Kuchen braucht, aber nicht mehr groß einkaufen gehen will oder wenig Backerfahrung hat. Der saftige Schokoladenkuchen hat sich in den vergangenen Jahren zu einem der beliebtesten Kuchen auf diesem Blog entwickelt. Kein Wunder! Wer Lust auf eines der besten Schokokuchenrezepte hat, sollte also unbedingt weiterlesen! Es handelt sich um ein absolutes Klassiker-Rezept – so wie meine einfachen Rezepte für Käsekuchen, Marmorkuchen oder Schokomuffins. Wer nur ab und an backt, braucht einen gelingsicheren Schokoladenkuchen ohne komplizierte Zubereitung, Dekokram und Co. Denn Backen kann wirklich jeden glücklich machen! Wie, das zeige ich euch regelmäßig mit meinen liebsten Klassikern. Die Kuchen-Rezepte sind dabei ähnlich wie beim einfachen Schokokuchen meist abgewandelte Grundrezepte oder von mir im Lauf der Zeit verfeinerte Rezepte aus dem Bestand meiner Oma.
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