Frischer Rotkohl schneiden und ansetzen wie bei Oma, Apfelrotkohl, Hausmannskost, - YouTube
Schneiden Sie den Rotkohl in der Mitte auf und entfernen Sie den Strunk, bevor Sie Ihn in ca. 2 cm breite Streifen zerschneiden. Halbieren Sie die Cabanossi in der Länge und schneiden Sie sie in Scheiben. Auch die Datteln werden in dünne Scheiben geschnitten. Geben Sie den Rotkohl und die Wurst zusammen mit Öl in eine Pfanne und braten Sie beides kurz an. Rotkohl richtig schneiden mit. Danach schütten Sie die Penne dazu und braten das Ganze ca. 5 Minuten fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zerkleinern Sie nun den Schnittlauch mit einem Wiegemesser klein und reiben Sie den Bergkäse grob. Vor dem Servieren Schnittlauch und Käse über die Penne mit Rotkohl geben. © Printemps – fotolia
Rezept für fermentierten Apfel-Rotkohl Möchte man statt dem klassischen Rotkohl einen Apfel-Rotkohl ansetzen, geht man bei der Zubereitung ähnlich vor wie beim Grundrezept. Benötigt werden die folgenden Zutaten: 1 EL Wachholderbeeren 2 Lorbeerblätter 1 Apfel (bestenfalls Boskop) 20 g Salz Der Rotkohl wird, wie zuvor beschrieben, gewaschen und anschließend in schmale Streifen geschnitten. Nachdem er zusammen mit dem Salz in eine Schüssel gegeben und gut durchgeknetet wurde, schält und entkernt man den Apfel. Dieser wird gewürfelt und gelangt im Anschluss, zusammen mit den restlichen Gewürzen zum Rotkohl und wird noch einmal gut vermischt. Wie bereits oben geschrieben, wird die Mischung in ein Glas gegeben und dort zur Gärung angesetzt. Rotkohl waschen » So entfernen Sie allen Schmutz. Der Gärprozess nimmt bei Apfel-Rotkohl ungefähr eine Zeit von etwa zwei bis drei Wochen in Anspruch. Danach kann auch er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pikante Variante mit Mango Diese Alternative ist ein wenig exotischer, schmeckt aber ebenfalls gut. Die Menge ist ein wenig größer, dafür fällt der Gärprozess sehr viel kürzer aus.
Du kannst Kohl entweder vorziehen oder ab April direkt in das Freiland säen. Bedenke jedoch, dass Kohl zum Schießen neigt, wenn die Anzuchttemperaturen zu niedrig sind. Daher empfiehlt es sich, Jungpflanzen zu besorgen. Kohl solltest du tief pflanzen, der Vegetationspunkt muss jedoch über der Erde liegen. Saattiefe: 1 cm Pflanzabstand: 50x50 cm Gute Nachbarn: Salatpflanzen, Kräutern, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Tomaten Schlechte Nachbarn: andere Kohlsorten Vorziehen: Februar Auspflanzen ins Beet: April Direktsaat ab: April Keimdauer: 5-8 Tage Kulturreife/Erntereif: August bis November Bio-Saatgut bei uns im Shop kaufen Bei uns findest du von der Andenbeere bis zur Zuckererbse viele besondere Sorten Saatgut in Bio-Qualität. Darunter u. a. Raritäten und alte Sorten, eine große Auswahl Freiland-Tomaten, Paprika und Salate sowie etliche bienenfreundliche Blumen. Meine ernte: Rotkohl anbauen, pflegen, ernten und lagern. Unsere fünf Bio Saatgut Pakete erleichtern dir die Auswahl. Inas Tipp: Achte auf Abstand Ganz wichtig ist es, dass du ausreichenden Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen einhältst.
Aufbewahrung: Im Gemüsefach Ihres Kühlschranks hält sich frischer Rotkohl bis zu 14 Tage. Haben Sie den Kohlkopf bereits angeschnitten, schlagen Sie ihn zum Lagern in Folie ein. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein