Das vielseitig einsetzbare Butterschmalz ist in der heimischen Küche mit wenig Zeitaufwand schnell selbst hergestellt. Butterschmalz – ein guter Begleiter in der Küche beim Braten, Kochen, Backen und Frittieren. Es ist aber nicht gerade preiswert im Geschäft erhältlich, so dass es sich lohnt, in aller Ruhe einmal über die Selbstherstellung nachzudenken. Was im Butterschmalz drin ist. Butterschmalz selbst herstellen – ich-weiss-wie.de. Bei Butterschmalz ist das sehr schnell gesagt: Es ist ein Schmelzprodukt reiner Butter. Also braucht es zur Herstellung hauseigenen Butterschmalzes nichts anderes als eines oder mehrere Stücke handelsüblicher Butter. Selbstverständlich geht es nicht, ein Äquivalent gleicher Qualität aus pflanzlichen Fetten zu schmelzen. Da sollten auf andere Varianten, die der Handel anbietet, zurück gegriffen werden. Allerdings ist hier Vorsicht geboten, dass sich keine Transfettsäuren in den Produkten befinden oder beim sich beim Garvorgang bilden. Zuerst die Butter schmelzen Die Herstellung des Butterschmalzes ist relativ einfach: Die Butter wird in einem ausreichend großen Topf bei höchstens mittlerer Hitze geschmolzen.
Butterschmalz besteht zu 99, 8% aus reinem Milchfett. Davon sind 30% einfach ungesättigte Fettsäuren und 3% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Warum klärt man überhaupt die Butter? Bei mehr als 100°C fängt Eiweiß an zu verbrennen, daher wird es für diese Verwendung vom Fett getrennt. Anzahl Zugriffe: 279569 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Wie macht man geklärte Butter? #Butterschmalz - YouTube. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Kürbisbrot oder Zucchinibrot Lollo bionda-Salat mit Kartoffeln Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Butterschmalz selbst gemacht
Das geklärte flüssige Fett nun durch einen Kaffeefilter oder ein Sieb mit Tuch gießen und in sterile gut verschließbare Gläser abfüllen. Vor dem Verschließen erst 1–2 Stunden abkühlen lassen. Bei der Herstellung von Butterschmalz wird der Butter das Wasser sowie übrige Milchbestandteile entzogen. Dadurch ist Butterschmalz als reines Fett auch ungekühlt sehr lange haltbar. Im Kühlschrank wird es wesentlich fester und kann dort monatelang aufbewahrt werden. Wie macht man butterschmalz selbst. Das könnte Sie auch interessieren: Butterschmalz ist ebenso wie Butter eine beliebte Zutat in der Küche. Die Herstellung erfolgt aus Butter, aus der unter Erhitzen und Abschöpfen Wasser und Milchbestandteile entfernt werden. Das gewonnene Butterreinfett ist besonders lange haltbar und kann zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren auch bei höheren Temperaturen verwendet werden.
In der Nährwerttabelle wurde 1 kg Butter berechnet. Ja nach Menge und Verwendung, können die Portionen variieren. Bestseller Nr. 1 Ghee Easy Bio, 1er Pack (1 x 1250 g), 1er Pack (1 x 1. 25) Ghee ist ein Bratfett mit einem reichen, nussigen Geschmack. Es kann anstelle von Öl verwendet werden. Butterschmalz selber machen - so geht`s | FOCUS.de. Eigentlich lässt sich alles darin Zubereiten: Eier, Pfannkuchen, Gemüse oder ein Stück Fleisch. Da Ghee sehr stark erhitzt werden kann, kommt der Geschmack des zubereiteten Produkts wunderbar zur Geltung, ohne dass in der Pfanne das Fett schwarz wird. Sehr lecker und gesund! Ghee enthält die essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-9 im richtigen Verhältnis sowie die Vitamine A, D, E und K. Nicht künstlich hinzugefügt in einer Fabrik, sondern direkt aus der Natur Zubereitung von Butterschmalz Ghee Allerdings hat Butter auch einige Nachteile: Sie lässt sich nicht besonders hoch erhitzen, ist ungekühlt kaum lagerfähig und wird von Menschen mit Laktoseintoleranz nicht gut vertragen. Butterschmalz eignet sich sogar zum Braten oder Frittieren und begeistert auch dabei mit dem typischen Butter-Aroma.