Zubereitung Diese Zubereitung ist die vielleicht schonenste und schönste Art ein Porterhouse Steak zuzubereiten. Du stellst einfach Deine Gusspfanne oder wahlweise auch den Deckel eines Dutch Ovens entweder auf Deinen Grill oder direkt auf ein paar Kohlen und lässt diesen richtig heiß werden. In der Zwischenzeit würzt Du das Steak nur mit etwas grobem Meersalz. Dann kommt das selbst gemachte Knoblauchöl in die Pfanne hinein. Jetzt wartest Du bis es richtig heiß ist und darin legst Du Dein Steak mit den Gewürzen und dem klein geschnittenen Knoblauch. Porterhouse Steak richtig zubereiten, braten und grillen | Die Gastro. Nach ein paar Minuten wendest Du das Porterhouse und jetzt kommt die eigentlich Arbeit ins Spiel. Jetzt nimmst Du Dir einen Löffel und übergießt Dein Steak immer wieder mit dem Knoblauchöl. Jetzt ist wichtig dass Du die Kerntemperatur des Steaks im Überblick behältst. Ob Du es lieber bei 54, 55 oder 56 Grad Celsius magst, musst Du letztendlich selber wissen. Wir peilen hier gern eine Kerntemperatur von 56 Grad Celsius an. Und jetzt heisst es genießen!
Ein Porterhouse-Steak wird häufig in Tranchen geschnitten serviert, da in der Regel mehrere Personen von so einem großen Steak essen. Puristen würzen lediglich mit etwas "Knuspersalz" (Murray River Salz) und gutem Pfeffer. Empfehlenswert ist aber auch ein Chimichurri als Würzsauce. Lass uns wissen wie es war! Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. Porterhouse steak zubereitung youtube. ;)
Dieser gibt ebenfalls Hitze ab. Als Finish kommt nach dem Tranchieren am Ende nur noch etwas Murray River Salz über das Fleisch. Guten Appetit.