Rezept drucken O sole mio! Das kulinarische Highlight des Frühjahrs ist endlich da: die Spargelzeit! Das ruft natürlich danach, meine Vielfalt an feinen Spargel-Rezepten weiter auszubauen. Grün oder weiß? Welche Stangen magst du lieber? Ich muss da nie lange überlegen und wähle instinktiv den grünen Spargel. Zum Saison-Opening habe ich mich für ein besonders leckeres Gericht entschieden: für eine vegane Spargel-Quiche. Auf die habe ich so richtig Appetit. Du auch? Dann zeige ich dir, wie es geht! Das Schöne an einer veganen Quiche ist, dass sie in meinen Augen so herrlich einfach geht und zugleich um einiges gesünder als eine vegetarische Quiche ist. Denn in der Füllmasse steckt nicht nur allerlei Gemüse. Spargel in Blätterteig mit Whisky-Senf-Soße (vegan) - Der vegane Genussblog. Die Basis besteht aus Tofu, also eine volle Ladung Protein. Für den klassischen Quiche-Geschmack kommt natürlich noch etwas Kala Namak mit rein. Der verleiht unserem Essen eine feine Ei-Note. Kurkuma ist nicht nur gesund, sondern zugleich auch ein tolles Färbemittel, um der Quiche-Füllung einen sanften Gelb-Ton zu verpassen.
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Schon wieder ein neuer Monat – und somit auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der Mai ist da und bringt gutes Wetter und jede Menge saisonale Leckereien mit. Wir lieben ja Spargel, deshalb mussten wir nicht lange überlegen, mit welcher saisonalen Zutat wir diesen Monat in der Küche ein neues Rezept testen! 🙂 Dabei ist diese leckere Spargel-Tarte entstanden. Spargel-Blätterteig-Tarte mit Räuchertofu - Simply Vegan. Durch den fertigen Blätterteig ist sie super schnell gemacht. Die Füllung besteht aus Tofu und Sojajoghurt abgeschmeckt mit würzigen Hefeflocken und frischem Basilikum. Beim backen wird sie super schnittfest und schmeckt wirklich toll! Der Räuchertofu bringt einen tollen, würzigen Geschmack in das Gericht und mit dem Spargel oben drauf wird's auch optisch richtig schön. Saisonal, köstlich und ohne großen Aufwand gemacht – was will man da mehr? 🙂 Was hat Saison im Mai? Abgesehen vom Spargel geht es im Mai so langsam wieder los mit einer größeren, frischen Auswahl an Obst und Gemüse.
Blanchiere den Spargel kurz in etwas Salzwasser. Schneide den Blätterteig in 6 Quadrate und bestreiche diese zu einem Teil mit Pesto. Achte dabei darauf, nicht zu viel Öl aus dem Glas zu nehmen. Trockne die blanchierten Spargelstangen mit etwas Küchenrolle ab und lege sie auf den Blätterteig. Pro Päckchen nehme ich etwa 6 Stangen. Bestreue sie mit etwas Salz und Pfeffer. Klappe den Blätterteig um den Spargel. Die Kanten, an denen der Blätterteig aneinander kleben soll, kannst du vorher mit Wasser etwas anfeuchten. Wenn du willst, kannst du die Oberseite befeuchten und mit Sesam bestreuen. Spargel blätterteig vegan pizza. Backe die so entstandenen Päckchen für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad. Wenn der Teig kross ist, kannst du die Päckchen aus dem Ofen nehmen und zur Deko etwas Schnittlauch drum herumwickeln. Reiche optional einen Dip aus Creme Vega und Schnittlauch dazu. Edles Fingerfood Blätterteig eignet sich hervorragend für Fingerfood. Eine edle Variante, die auch perfekt zur Saison passt, ist die mit Spargel.
Diese dann mit Kala Namak, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kräutern der Provence und etwas Zitronensaft abschmecken. 4. Schritt Heize den Backofen auf 180 Grad Heißluft vor. Fette deine Quiche-Form, nimm den Teig aus dem Kühlschrank und verteile diesen gleichmäßig in der Form. Achte darauf, den Teigrand bis zum Ende deiner Quiche-Form zu ziehen. Spargel blätterteig vegan style. Verteile deine Füllmasse gleichmäßig auf dem Teig. Verteile darauf die beiseite gelegten Spargelstangen und die halbierten Cocktailtomaten, so wie es dir gefällt. Nun die Quiche für etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche gold-braun ist. Vor dem Servieren die Quiche aus dem Ofen nehmen und noch ein paar Minuten abwarten, ehe du sie anschneidest, damit die Füllmasse noch etwas stocken kann. Tipp: Das Rezept ist auf eine Quiche-Form mit einem Durchmesser von 26 cm ausgelegt.
Jetzt schneiden wir den Blätterteig in etwa 1 Zentimeter dicke Streifen und rollen diesen mit der gewürzten Seite nach außen um den Spargel und legen diesen direkt auf ein Backblech. Jetzt brauchen unsere Spargel Snacks nur noch etwa 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad im Backofen, um schön knusprig zu backen. Am besten schmeckt der Spargel im Blätterteig, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und noch schön warm ist! Am besten man isst die leckeren Spargel Snacks direkt frisch aus dem Backofen, solange sie noch warm sind. Kalt schmecken sie einfach nicht mehr so gut, ganz frisch sind sie aber ein echter Traum 😊 Wer noch etwas Blätterteig übrig hat, der kann ja direkt noch ein paar pikante Blätterteigstangen backen. Spargel blätterteig vegan sandwich. Hab ich auch gleich noch gemacht. Ofen war ohnehin noch warm und gewürzt hatte ich den Teig ja auch schon. Der Aufwand war damit absolut überschaubar.