Deliwelt - die Berliner Nuss Für Endkunden in DE versandkostenfrei ab 50 EUR € Warenwert. Nüsse, Kerne & Cräcker Wir produzieren und liefern edle Nüsse, Snacks und Nuss-Mischungen. In unser eigenen Rösterei produzieren wir geröstete und dragierte Nüsse in Manufaktur-Qualität. In der Produktion setzen wir weder Salz noch Fett ein, sondern rösten ausschließlich mit behutsam eingesetzter Heißluft Sirup Tee Chai Kakao Frappe Chai & Co. Chai, Kakao, Frappe, Tee, Sirup und süße Saucen. Hier findest Du alles was Du benötigst um dein Frühstück, die kleine Pause zwischendurch oder das Kaffeekränzchen abzurunden... Früchte & Fruchtiges So fruchtig und lecker - zum Wegfuttern oder für's Müsli findest Du hier Trockenfrüchte, für den Salat und die kreative Küche gibt es die fantastischen Fruchtessige von Fruchtwerker und für das Brot am Morgen eine Auswahl fruchtigster Aufstriche. Gebrannte Mandeln 'Schoko-Minze' Beschreibung Bewertungen Gebrannte Mandeln mit leckerem Schoko-Minze-Aroma und Kokosraspeln.
Ich bin ja eh nicht der größte Fan von Ausstechplätzchen und liebe diese "Rollen-Plätzchen", ihr auch? Das i-Tüpfelchen sind die karamellisierten Nüsse on top. So kommt nochmal ordentlich Crunch zum Einsatz. Allerdings: hier teilte sich die Meinung in zwei Lager. Der eine mochte sie lieber pur, der andere mit Nüssen. Wie gut, dass ihr einfach beides machen könnt. 😀 Rezept als PDF speichern: Klick Schoko-Plätzchen mit gebrannten Mandeln 50 g gehackte Pistazien 1 EL Butter 30 g Zucker 50 g gehackte Mandeln 1 EL Zimt 180 g Zucker 240 g Weizenmehl 60 g Backkakao 170 g Butter 1 EL Creme Fraiche 1 EL Vanillezucker 1 EL Speisestärke Prise Meersalz ½ TL Natron 70 g Zartbitterschokolade Mandeln in eine Pfanne geben und mit 1 EL Butter sowie 30 g Zucker und Prise Zimt karamellisieren lassen. Masse abkühlen und mit einem Püriestab grob pulverisieren. Mehl, Kakao, Creme Fraiche, restlichen Zucker, restlichen Zimt und Natron vermengen. Kalte Butter und die gebrannten Mandelstückchen hinzugeben und die Masse verrühren.
Deckel drauf und die Schüssel mit den Mandeln kräftig durchschütteln, bis sie gut mit dem Kokos bedeckt sind. Auf ein Backpapier legen und trocknen lassen. Tipps: Das ursprüngliche Rezept sieht eigentlich genauso viel Zucker wie Mandeln vor. Da die Mandeln aber später noch mit Schokolade umhüllt werden, fand ich das ein bisschen zu viel und habe den Zucker deutlich reduziert. Wer mag, kann das Rezept auch gerne mal mit mehr Zucker probieren. Ich würde euch raten, eine gute weiße Schokolade zu nehmen, die ihr auch sonst gerne esst, sonst schmecken die Mandeln nachher nur halb so gut. Wer keine weiße Schokolade mag, kann es auch mal mit Vollmlich probieren. Ich mache das Rezept immer halb und halb: Ich lasse 100 g als normale gebrannte Mandeln und überziehe den Rest mit Schokolade, dann habe ich zwei Varianten. Wer möchte, kann die gebrannten Mandeln mit Zimt oder Vanillezucker verfeinern. Die Pfanne und den Kochlöffel bekommt ihr nachher wieder wunderbar sauber, wenn ihr Wasser in Pfanne einfüllt und alles einmal aufkocken lasst.
Zutaten: Für die gebrannten Mandeln: 200 g Mandeln 4 EL Wasser 80 g Zucker Für die Schoko-Kokos-Hülle: 100 g Weiße Schokolade 50 g Kokosflocken Zubereitung: Zuerst werden die gebrannten Mandeln zubereitet. Hierfür 200 g Mandeln zusammen mit 80 g Zucker und 4 EL Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und unter rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die Masse wird solange aufgekocht, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Der Zucker hat sich nun um die Mandeln herumgelegt und ist noch "körnig". Jetzt kann der Zucker karamellisieren. Dafür werden die Mandeln ständig gerührt, bis der Zucker geschmolzen ist und zu glänzen beginnt, jetzt fangen die Mandeln auch schon an zu duften. Die Mandeln werden nun auf ein Stück Backpapier gelegt und voneinander getrennt, sodass sie beim Auskühlen nicht zusammen kleben. Vorsicht, wenn ihr das mit den Fingern macht, die Mandeln sind extrem heiß. Kleiner Tipp vorab: Ich lasse den Zucker nie komplett karamellisieren. Bei mir gibt das sonst immer eine total "klumpige" Masse und die Mandeln lassen sich hinterher nur schwer voneinander trennen.
Anschließend verteile ich die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasse sie komplett auskühlen und trocknen. Mandeln mit Schokolade für die Weihnachtszeit Das Ergebnis? Herrliche Schoko-Mandeln, die mit Kakaopulver und Zimt überzogen sind. Das schmeckt wirklich gut und v. a. die dezente Zimtnote trägt zum weihnachtlichen Geschmackserlebnis bei. Die Schoko-Mandeln eignen sich sehr gut für die Weihnachtszeit. Sowohl zum süßen Knabbern, aber auch als selbst gemachtes Geschenk. V. auch der Zeitaspekt – man benötigt wirklich maximal 20 Minuten – macht das Rezept auch sehr beliebt. Schoko-Mandeln mit Staubzucker Eine weitere Variante sind die Mandeln mit Schokolade und Staubzucker. Für diese Rezeptvariante braucht man sogar noch weniger Zutaten, als davor: Mandeln Schokolade Staubzucker Die Zubereitung funktioniert genauso wie bei den Schoko-Mandeln mit Kakaopulver und Zimt: Mandeln rösten, Schokolade im Wasserbad schmelzen und damit die Mandeln überziehen, danach die Mandeln in ein gut verschließbares Gefäß mit dem Staubzucker geben.