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- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 2 kg Putenoberkeule Salz, weißer Pfeffer 1/8-1/4 l Hühnerbrühe 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g) 750 g Kartoffeln 3-4 (ca. 250 g) Tomaten EL flüssiger Honig körniger Senf frische Kräuter zum Garnieren Zubereitung 120 Minuten leicht 1. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem großen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1 1/2-1 3/4 Stunden offen braten. Nach ca. 30 Minuten die Brühe angießen 2. Zwiebeln schälen und vierteln. Porree und Kartoffeln putzen bzw. schälen und waschen. Porree in Ringe schneiden und Kartoffeln halbieren. 1 Stunde Kartoffeln, Zwiebeln und Porree um die Keule verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mitschmoren 3. Tomaten waschen, vierteln. Honig und Senf verrühren. Keule 15-20 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen. Putenkeule mit kartoffeln im backofen un. Tomaten zugeben und fertig schmoren. Gemüse abschmecken. Evtl. mit Kräutern garnieren 4. EXTRA-TIPP 5.
Mit den Kartoffeln nach 1 Stunde in den Bräter setzen. Offen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad - zusätzlich 150 ml Wasser zugießen) weitere 30 Min. garen. Fleisch herausnehmen, in Folie wickeln und 10 Min. ruhenlassen. Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm stellen. Putenkeule mit kartoffeln im backofen in nyc. Bratenfond aufkochen und mit Saucenbinder binden. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Gemüse und Sauce anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Da gibt es einen einfachen Trick. Decke einfach das Fleisch mit einer Alufolie von oben ab und entferne die Alufolie 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit. Zum anderen musst du darauf achten, dass die Kartoffeln gar sind. Das ist eine Frage der Kartoffelsorte. Manche Kartoffelsorten (z. B. mehligkochende oder kleine Frühkartoffeln) sind nach ca. 40 Minuten schon weich und gar, andere Sorten (festkochende, vorwiegend festkochende) benötigen manchmal etwas mehr Zeit. Auch dazu gibt es einen einfachen Trick. Das kannst du mit einem Holzspieß testen – wenn die Kartoffeln sich weich anfühlen und nichts mehr am Spieß hängen bleibt, sind sie perfekt. Putenkeule mit kartoffeln im backofen 7. Außerdem solltest du darauf achten, dass deine Kartoffelstücke gleichmäßig groß sind, damit du nicht verschiedene Garzeiten hast. Auch junge Kartoffeln (mit Schale) eignen sich für Backofengerichte dieser Art, das kannst du je nach Vorliebe machen wie es dir und deiner Familie gefällt. Kinder mögen es oft, rein vom optischen nicht, wenn die Schale noch an der Kartoffel ist.