Der Gänsebraten wird außen knusprig und innen schön saftig und sehr zart. Die Weihnachtsgans sieht unglaublich appetitlich aus und wird prima mit Orangen und Äpfeln raffiniert. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 2 hrs 20 mins Gesamt 2 hrs 40 mins Portionen 8 Personen Kalorien 388 kcal Die Gans abspülen und mit Papiertüchern abtupfen. Überschüssiges Fett entfernen. Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Geflügelgewürz vermischen. Die Gans mit der Mischung außen und innen einreiben. Weihnachtsgans gefüllt mit äpfeln und orange mobile. Das Geflügel in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 – 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung das Geflügel aus dem Kühlschrank herausnehmen. Äpfel und Orangen in große Stücke schneiden und die Gans damit füllen. Die Öffnung mit den Holzspießen verschießen oder mit Küchengarn fixieren. Die Keulen der Gans mit Küchengarn zusammenbinden. Die Gans in einen Bratschlauch legen und die Enden zubinden. Den Schlauch an einigen Stellen mit einem Messer einstechen. Die Gans auf ein mit Folie belegtes Backblech legen.
1. Gans unter fließend kalten wasser waschen und innen wie außen mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Äpfel, Orangen und Zitrone klein schneiden und mit den Petersilienstücken und dem Salbei vermengen. Damit den Vogel ausstopfen und alle Öffnungen schliessen. 3. Hals und Beinchen trennen und abwaschen. In einer Pfanne scharf anbraten und Tomatenmark zufügen. Nach dem anbratn mit 0, 5 liter wasser auffüllen. Kurz aufkochen bis alles gelöst ist. In einen Topf umfüllen und mit dem Gemüse kochen und nach ca 5 min mit dem Wein auffüllen. Einkochen bis nur noch die Hälfte an Flüssigkeit vorhanden ist. 4. Weihnachtsgans gefüllt mit äpfeln und orangen zimt creme und. Herd vorheizen und bei Ober und Unterhitze 4, 5 Stunden bei ca 150°C den Vogel braten. Den Vogel auf ein Gitter legen und den Bratensaft in einem Blech auffangen. 5. Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze machen und mit dem Rotweinfond ablöschen. Etwas Bratenfond aus dem Blech dazugeben. 6. Dazu haben wir Rotkohl und selbstgemachte Semmelknödel gegessen.
10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Das Fett aus der Saftpfanne abschöpfen. Die Bratrückstände mit etwas heißem Wasser und einem Pinsel lösen. Zur Portwein-Rotwein-Reduktion geben und nochmals erwärmen. Die Gans zerteilen. Dabei die Kräuter, Äpfel und Orange aus dem Bauchraum entfernen. Portionsweise auf Tellern anrichten und mit Blaukraut und Kartoffelknödeln servieren. Rezepte für Blaukraut und Kartoffelknödel, die wegen der Zugabe von etwas Grieß sehr stabil sind und sehr gut gelingen, sind separat erschienen. Man kann die Orange beim Füllen der Gans weglassen. Allerdings finde ich, dass gerade der leichte Orangenton, die Gans viel interessanter schmecken lässt. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Wie servieren Sie es? Zur Gans passen gut Blaukraut und Knödel. © Bilder: Zara Valenti Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr gefüllte Gans Rezepte
Zubereitungszeit: 30 Minuten Koch-/Backzeit: 120 Minuten Zutaten für ca. 8 Personen: 1 küchenfertige Gans (3-3, 5 kg) mit separater Leber 1 unbehandelte Zitrone 1 unbehandelte Orange 6 EL Erdnussöl 1 Rispe weiße Weintrauben Salz, Pfeffer Für die Füllung: 2 rote Äpfel 1 Birne 24 Walnusskerne 1 EL Honig 50 g Butter Salz, Pfeffer Zubereitung: Wir beginnen mit der Füllung: Äpfel und Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfel- und Birnenwürfel mit der Gänseleber 10 Minuten anbraten. Die Gänseleber aus der Pfanne nehmen und mit den Walnusskernen im Mixer pürieren. Weihnachtsgans gefüllt mit äpfeln und orange.com. Die Leber-Nuss-Paste mit den Früchten vermischen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Orange und Zitrone waschen, die Schale beider Früchte abreiben und mit der Farce vermischen. Die Gans mit der Farce füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen (die Schlegel dabei fest an die Gans drücken). Die fertig gefüllte Gans wiegen (wichtig für die Backzeit! ) Die Gans mit Öl einpinseln und 25 Minuten pro 500 g gefüllter Gans im Ofen backen.
Aus LECKER-Sonderheft 4/2013 Eine Weihnachtsgans, gefüllt mit Apfel und Zimt - das schmeckt allen, ganz bestimmt! Deshalb darf auch in diesem Jahr der Braten mit himmlischer Füllung und Soße beim Festessen die Hauptrolle spielen. Noch mehr Lieblingsrezepte: Beim Weihnachtsessen ist ein Gänsebraten der Klassiker schlechthin. Für einen besonders saftigen Gaumenschmaus garen wir die Weihnachtsgans bei Niedrigtemperatur, das dauert zwar länger, passt aber zum besinnlichen Weihnachtsfest. Ebenso wie das Gans tranchieren, was einer richtigen Zeremonie gleicht. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier. Wann sollte man die Weihnachtsgans bestellen? Gerade zur Weihnachtszeit sollte man die Bestellung der Gans nicht zu weit nach hinten schieben. Am besten bestellst du das Geflügel mindestens zwei Wochen im Voraus, um ganz sicher ein schönes Exemplar zu bekommen. Weihnachtsgans Rezept | Essen Rezepte. Für wieviele Personen reicht eine Weihnachtsgans? Wenn die Gans ein Gewicht von vier bis sechs Kilo mitbringt, sättigt sie im Durchschnitt sechs Personen.
Das ist natürlich stark abhängig vom Appetit der Esser und den Beilagen, die du dazu servierst. Was isst man zur Weihnachtsgans? Die klassischen Beilagen zur Weihnachtsgans sind ganz klar Rotkohl und Kartoffelklöße. Wer mal etwas anderes versuchen möchte, kann außerdem Petersilienkartoffeln, Kroketten, Herzoginkartoffeln oder Serviettenknödel dazu reichen. Statt Rotkohl schmecken zur Gans außerdem Rosenkohl oder glasierte Möhren. Weihnachtsgans - das beste Rezept: Zutaten 7 Zwiebeln 6 Äpfel (z. B. Elstar) Stiel(e) Thymian oder Beifuß 1 Bio-Orange (die Schale davon) 1/2 TL gemahlener Zimt Salz, Pfeffer, Zucker (ca. Gänsebraten mit Apfel-Nuss-Orangen-Füllung. 4, 5 kg) küchenfertige Gans 2 Scheiben (150 g) Roggenvollkornbrot 150 ml trockener Rotwein 400 Hühnerfond (Glas) Holzspießchen Küchengarn Zubereitung 540 Minuten einfach 1. Für die Füllung 4 Zwiebeln schälen und grob würfeln. 3 Äpfel waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln. 3 Stiele mit Apfelstücken, Zwiebeln, Orangenschale, Zimt, Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker mischen.
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Am 01. 09. 1983 begann ich meine Ausbildung als Maschinenschlosser in Zweibrcken (Rheinland- Pfalz) bei MANNESMANN DEMAG, nach Zerschlagung des Mannesmann-Konzerns durch VODAFONE, unter dem Namen Dematic bekannt. Nun heissen wir Wie am Freitag, 17. 05. 2002 bekannt wurde, gehren wir ab dem 01. 07. 2002 zur Terex Company die ihren Sitz in Amerika hat und schon einige deutsche Firmen aufgekauft hat. Nach erfolgreicher Ausbildung arbeitete ich 4 1/2 Jahre in der Endmontage Fahrzeugkrane, wo ich mit meinen Kollegen Krane von AC 265, AC 335, AC 435, AC 615, HC 340, HC 810 bis AC 1600 zusammengebaut hatte. Seit ptember 1991 bin ich als Kransachkundiger im Werk "Dinglerstrasse" (Stadtmitte Zweibrücken) beschäftigt. Seit 1992 bin ich nebenbei auch als Sicherheitsbeauftragter in unserer Abteilung tätig. Im Werk "Wallerscheid" (nähe Flugplatz Zweibrücken) testen wir einen Teil unserer Krane vom Typ AC200, AC350, AC500-1, AC 650 CC1800, CC2800, TC 2500... Ein treuer Freund aus Japan hat nun auch seine Homepage fertig.