ÖZ Mo-Fr: Mensa 11-14, Cafeteria 11-16, Foyer 07-18 Uhr ÖZ Sa/So: Foyer 10-18 Uhr Feiertage: geschlossen Änderungen vorbehalten.
Ein weiterer Tipp: Apfel oder Birne in hauchdünne Scheiben hobeln, mit Olivenöl beträufeln, Parmesanflocken darüber streuen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Dazu schmecken Ciabatta und ein Glas Wein.
Oder er mariniert mit dem herzhaft-würzigen Öl ein Fenchel-Carpaccio. Mittelfruchtige Öle sind ein Muss bei Gegrilltem, sei es Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse. Mildfruchtige Tropfen dagegen erhöhen die Aromen und Geschmacksnoten von sanft gegartem Fisch oder Huhn und veredeln das Dressing für zarte Blattsalate. Michaela Bogner nimmt die kräftigen Bitternoten intensiv-fruchtiger Olivenöle, um Süße oder Üppigkeit eines Gerichts auszubalancieren. "Toll funktionieren solche Öle zum Beispiel über sahniger Burrata mit frischen Feigen, über Vanilleeis, Basilikumsorbet oder über sehr stärkehaltigen Gerichten wie Favebohnen-Kartoffelpüree", sagt sie. Soße zu fisch und gemüse radio. Die Berliner Kochbuchautorin Rose Marie Donhauser liebt "total simple Genüsse, die in ihrer Einfachheit bestechen". Sie tunkt Weiß- oder Fladenbrot in Olivenöl und taucht es anschließend üppig in eines ihrer Lieblingsgewürze: Zatar. "Diese Gewürzmischung besteht aus wildem Thymian, Sumach, gerösteten Sesamsamen und Salz". Da sie gern Salat und Gemüse isst, aromatisiert sie Olivenöl mit Orangen- oder Zitronenzesten, Knoblauch und Rosmarin, um je nach Gusto eine Auswahl zu haben.
Zubereitung: 10 min. Stunde: 15 min. Fertig in: 25 min. Meine Kinder und mein Mann essen die Soße so gern, dass sie sogar den Topf auslecken. Es ist ein gutes schnelles Essen für jeden Tag. Zutaten: 1½ TL Öl 1 Zwiebel, fein gehackt 4 Schnitzel 1 Glas Paprikaschnitzel ¼ l Sahne ½ TL Paprikamark ½ EL Tomatenmark 1 Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel braun anbraten. ( Fisch ) Fischpfanne mit einer Gemüse Sahne-Soße - Rezept - kochbar.de. Zwiebel dazu und glasig braten. Paprikaschnitzel dazu geben, mit Sahne auffüllen. Dann die übrigen Zutaten dazu. Wenn nötig mit etwas Mondamin andicken. Ergibt: 4 leute
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