Mindestens einmal in der Woche inspiziere ich unseren Kühlschrank um zu sehen, was bald verbraucht werden muss. Bei der letzten Inspektion fand ich etwas scharfe italienische Salami "Salsiccia" und eine angefangene Packung Gorgonzola. Die war noch übrig von letzter Woche, als ich Spaghetti mit Gorgonzola-Sahne-Sauce gekocht hatte. Und zwischen Äpfeln und Orangen entdeckte ich im Obstkorb eine einzelne süße Birne, die gerade ihren perfekten Reifegrad erreicht hatte und herrlich duftete! Da würziger Gorgonzola und süße Birne super harmonieren, war schnell klar, was es werden würde: Ein knuspriger Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola und Salsiccia. Flammkuchen ist perfekt für den schnellen Hunger Ich hatte das schöne Wetter ausgenutzt und fast den ganzen Tag im Garten gearbeitet. Flammkuchen mit birne und gorgonzola. Für mich eine der schönsten Beschäftigungen! Als ich mich endlich losreißen konnte, war es schon spät und wir beide hatten inzwischen ziemlich großen Hunger. Das Abendessen musste also schnell gehen! Die perfekte Gelegenheit, um den knusprigen Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola und Salsiccia zu backen.
Erdnuss Krokant – klein gehackte, gesalzene und geröstete Erdnüsse, die man einbacken oder als nussig-knuspriges Topping verwenden kann. Mais Krokant – geröstete und karamellisierte Maiskörner mit einem tollen Crunch, ebenfalls perfekt als Topping. Bier Karamell Glasur – eine klassische Karamell Glasur mit biertypischen Noten wie Malz, Gerste und Kaffee. Flammkuchen mit birne und gorgonzola full. Süß und herb zugleich. Duo Glasur Zimt-Kakao – durch ein spezielles Zweikammer-System lassen sich die Zimt-Glasur und die Kakao-Glasur gleichzeitig auftragen und es entsteht ein toller Zebra-Look. Die Herausforderung: ein herzhaftes Rezept mit den süßen Dekoren kreieren Aus diesen fünf Produkten hat nun jeder eines ausgewählt und in der Werkzeugkiste an einen anderen Blogger verschickt. Dazu durften wir 3-5 weitere Zutaten legen, die der Empfänger in sein Gericht einbauen sollte. Allerdings unter einer Bedingung: Es musste ein herzhaftes Gericht werden! Das war durchaus etwas tricky, denn wie man sieht, sind die Produkte vor allem auf süße Kreationen ausgelegt.
Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Teig-Zutaten mit der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit ein wenig Olivenöl bestreichen und mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. Während dessen Crème fraîche mit 1 Essl. Milch geschmeidig rühren und mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Muskat abschmecken. Die Birne waschen und halbieren. Kerngehäuse entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit den Händen ggf. vorsichtig in Form ziehen oder mit einem kleinen Teigrollen auf dem Backpapier noch mehr ausrollen. Créme fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Darauf den Gorgonzola, die Birnenscheiben und Salsiccia verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Flammkuchen mit Rotweinzwiebeln, Birnen und Gorgonzola von badegast1 | Chefkoch. Wenn der Rand leicht Farbe angenommen hat, ist der Flammkuchen fertig.
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