Ich mache sonst gerne eine klassische Quiche Lorraine, auch Lothringer Speckkuchen genannt. Diese Version ist sehr herzhaft und deftig, wunderbar aromatisch, das Rezept werde ich sicher hier auch einmal vorstellen. Jetzt aber zur heutigen glutenfreien Quiche-Version, denn ich hatte Lust auf etwas Besonderes, ein wenig leichter und feiner im Geschmack. Da kam mir spontan Lachs in den Sinn…aber was passt wohl gut dazu an Gemüse? Und ich muss leider immer auch noch die Überlegung anstellen, welches Gemüse fructosearm ist. Und da sah ich ihn beim Einkaufen zufällig liegen, herrlich frisch und zart grün… den Pak Choi und schon lag er mit im Einkaufswagen. Pak Choi Pak Chor wird bei uns auch chinesischer Blätterkohl genannt und ist mit dem Chinakohl verwandt. Man findet ihn manchmal auch als Baby Pak Choi im Supermarkt, dann hat er kleinere Köpfe als auf den Fotos hier. Das Gemüse wird ursprünglich in Asien angebaut. Der Geschmack ist leicht senfartig und falls du keinen Pak Choi findest, kannst du ihn in Rezepten auch immer durch Mangold ersetzen.
04. 2021 um 22 Uhr. Für den Versand des Gewinnes benötigst du eine Postadresse in Deutschland. Die Gewinner werden von mir per Email benachrichtigt. Meldet sich ein Gewinner nicht innerhalb von 48 Stunden zurück, wird dieser Gewinn neu ausgelost. Seelachs mit Pak Choi und Wasabi-Mayo Kalorien: 400 kcal Für die Brühe: 2 Knoblauchzehen 2 TL Fenchelsamen 2 TL Koriandersamen 2 TL Pfefferkörner schwarz 1 Liter Wasser 3 bis 4 TL Salz 1 EL Miso Paste 1 TL Honig Für die Wasabi-Mayo: 2 cl Milch 6 cl neutrales Öl 1 Limette (Abrieb und 1 TL Saft) 1/2 TL Salz 1 TL Wasabi Prise Zucker Außerdem: 1 TL schwarzer Sesam rote Chilischote 1 Stängel frische Minze Die angegebene Menge ergibt 2 Portionen. Für die Brühe röstet ihr zunächst die Gewürze etwas an, bis sie gut duften. Schneidet den Knoblauch grob klein und röstet auch diesen kurz an. Löscht dann mit dem Wasser ab und gebt Misopaste, Salz und Honig mit in den Topf. Kocht alles zusammen auf und lasst ihn ca. 30 Minuten köcheln, der Sud sollte sehr würzig schmecken, denn in ihm werden der Fisch und das Gemüse gegart.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Schüssel mittlere Schüssel mittlere Pfanne Backblech mit Backpapier feine Reibe Küchenkrepp Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Lachsfilet am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lachsfilets waschen, trocken tupfen und würfeln. Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft ausdrücken. In einer Schüssel Orangenschale mit Orangensaft, Salz und Pfeffer vermengen und Lachswürfel darin marinieren. 2. Pak Choi waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und quer in schmale Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden. 3. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Öl hinzugeben und Zwiebel ca. 2 Min. dünsten. Pak Choi hinzugeben und weitere 2–3 Min. anschwitzen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. 4. Ei aufschlagen und in einer Schüssel mit Frischkäse verrühren.
Für den Lachs den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Schüssel mit Sojasoße, Mirin, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Den Pak Choi und die Champignons putzen, längs vierteln und zusammen mit dem Lachs in eine ofenfeste Form geben. Die Ölmischung darüber träufeln und untermischen. Den Fisch und das Gemüse nun im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten garen, bis der Fisch fest und nicht mehr glasig ist. Den Reis in Salzwasser garen. Alles zusammen servieren.
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