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Dortmund war einst, begünstigt von der Nachfrage des Ruhrgebiets, die Stadt mit dem größten Bierausstoß in Deutschland und Europa. Bekannte Marken sind hier DAB, Dortmunder Kronen und Brinkhoff's. Historisch wurde in Westfalen bis ins 19. Jahrhundert überwiegend obergäriges Altbier gebraut. Ab 1843 erschien das Dortmunder Helle auf dem Markt, ein untergäriges Exportbier, das sich bald hoher Nachfrage erfreute. In der Gegend um Rheda-Wiedenbrück ist das Biermischgetränk Flieger bekannt, eine Mischung aus Pils und Emsgold (Apfelsinenlimonade aus der Region). Westfälischer Knochenschinken vom feinsten • Westfalen erleben. Die Privat-Brauerei Hohenfelde bietet Flieger in Flaschen an. Bedeutende Spirituosen sind der Steinhäger und wie in ganz Norddeutschland der Weizen- aber auch der Roggenkorn ( Kornbrand). Schinken [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Den westfälischen Schinken, der seit dem Frühmittelalter in der Münsterländer Tieflandsbucht, im Osnabrücker Land, im Sauerland und in der Grafschaft Bentheim hergestellt wird, gibt es in geräucherter und luftgetrockneter Form, er ist jedoch nie so stark geräuchert oder dunkel wie etwa der Schwarzwälder Schinken.
Beiträge zur Volkskultur in Nordwestdeutschland. F. Coppenrath Verlag, Münster 1986. ISBN 3-88547-295-3 ( Volltext als PDF) Erich Alewelt: Keär man is dat lecka – Rezepte der westfälischen Küche. Ardey-Verlag, 2002, ISBN 3-87023-999-9 Westfälische Küche. Die besten Rezepte. Compact Minirezepte, ISBN 3-8174-3209-7 Lust auf Genuss. Kulturgeschichte des Essens und Trinkens in Westfalen, Themenschwerpunkt in der Zeitschrift Westfalenspiegel, 6/2003, S. 14–28 Ira Schneider: Ostwestfalen-Lippe, Küchenklassiker. Wartberg Verlag, 2015, ISBN 978-3-8313-2475-0. Westfälischer Heimatbund (Hrsg. ): Jahrbuch Westfalen 2012. Westfalen kulinarisch. Aschendorff Verlag, Münster 2011, ISBN 978-3-402-15818-0. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Eckhard Supp: Duden. Wörterbuch Kochkunst. Westfälischer Knochenschinken - Landfleischerei Reckermann | Qualität aus Ostbevern, nahe Münster & Warendorf. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. Dudenverlag, Mannheim u. a. 2011, ISBN 978-3-411-70392-0, Kapitel: Regionale Gerichte im deutschsprachigen Raum, S. 88.
Westfälischer Knochenschinken reift bis zu einem Jahr unter den kritischen Augen von Werner Henke – Foto: Heidi Bücker Der Herstellungsprozess eines "echten" Westfälischen Knochenschinkens folgt, nicht zuletzt seit der Auszeichnung als "geschützte geografische Angabe" durch die EU, wichtigen Regeln. Eingelegt in Salzlake werden die Schinken in Henkes Keller in der kalten Jahreszeit, das heißt von Anfang Oktober bis Ende März, zum Trocknen aufgehängt. Der Schinken reift dabei am Knochen, daher auch der Name. Westfälischer schinken dortmund v. "Geerntet" wird die Schinkenpracht das ganze Jahr über. Bereits nach zwei Wochen wird erstmals gemessen, wie es mit jedem einzelnen Schinken weitergeht. Je nach Fettanteil variiert die Reifezeit. Die endet übrigens nicht mit dem Verkauf an die Kunden, denn auch zu Hause geht der Reifeprozess weiter. Für die geräucherte Variante steht vorher aber noch ein Besuch in der Räucherkammer an, wo feinstes Buchenholz dem Schinken seine aromatisch-rauchige Note verpasst. Schinkenfreunde müssen nicht extra ins Sauerland fahren, um ein Stück des Henke'schen Knochenschinkens zu erstehen.
In Meschede im Sauerland wird seit dem 18. Jahrhundert Sauerländer Schinken in Familientradition hergestellt. Des Weiteren liegt in Versmold eines der Zentren der deutschen Wurstherstellung. Sonstiges [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Henriette Davidis, bekannte Kochbuchautorin aus Westfalen Eine berühmte Köchin westfälischer Herkunft war Henriette Davidis aus Wetter-Wengern. In ihrem für die deutsche Küche sehr einflussreichen Kochbuch gibt es neben einigen Gerichten westfälischer Herkunft (z. B. Pfefferpotthast) zahlreiche Gerichte aus vielen anderen Regionen. Zu unterscheiden von der westfälischen Küche im traditionellen Sinn sind die eigenen Speisetraditionen im Ruhrgebiet. Hier haben sich zu Panhas und Pfefferpotthast die traditionellen Gerichte der Zuwanderer gesellt, etwa Königsberger Klopse aus Ostpreußen oder das Einbrennen dicker Bohnen aus der schlesischen Küche. Westfälischer schinken dortmund barcelona. Ein Klassiker, nicht nur im westfälischen Ruhrgebiet, ist der Schlabberkappes. Die von Herbert Grönemeyer besungene Currywurst, die " Mantaplatte " oder " Pommes-Schranke " sind mittlerweile über den regionaltypischen Sprachgebrauch hinaus bekannt geworden.
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Fleischgerichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Westfälische Fleischgerichte sind der bereits für das 14. Jh. in einer Dortmunder Chronik erwähnte Pfefferpotthast sowie Panhas, eine Fleischpastete mit Buchweizenmehl. Töttchen ist gekochtes Kalbfleisch mit einer Zwiebel-Senf-Soße und vor allem im Münsterland verbreitet. Möppkenbrot ( ndt. Halber Westfälischer Knochenschinken luftgetrocknet – Gut Erpenbeck. : Möpkenbraut) ist eine Blutwurst -Spezialität, die im mittleren Westfalen, vom nördlichen Sauerland, über die Hellwegbörden bis ins Osnabrücker Land und Tecklenburger Land, verbreitet ist. Typisch für Westfalen ist auch die Zubereitung " dicker Bohnen " mit Speck. Im Sauerland kennt man Potthucke und Knochenwurst. Ein weiteres Gericht ist Blindhuhn, der Überlieferung nach so genannt, weil sogar ein blindes Huhn in diesem Eintopf etwas Gutes finden muss. Zu jeder Tageszeit beliebt sind Zwiebelmettbrötchen. Im westlichen Münsterland gibt es den Knockepott. Viele dieser Gerichte wurden traditionell zur Resteverwertung kurz nach dem Schlachten gereicht, oft bei sogenannten Schlachtfesten, zu denen alle Angehörigen und Helfer eines Hofes und häufig auch die Nachbarn eingeladen wurden.
Nahezu alle Experten geben heute sehr deutlich zu erkennen, dass man sehr viel glücklicher ist, wenn man seine Gefühle wirklich zulässt, sie teilt und auch einmal eine schlechte Phase ganz bewusst zulässt anstatt eine Fassade aufrecht zu erhalten, die dann irgendwann über uns zusammenbrechen muss. Dieses Verhalten umzusetzen, das gelingt in aller Regel uns Frauen deutlich häufiger als den Männern, die schon wenige Tage nach der Trennung ach so cool mit ihrer scheinbaren Freiheit, die sie nun gewonnen haben, hausieren gehen. Du bist deutlich besser in der Lage, die Vielschichtigkeit deiner Gefühle richtig zu interpretieren und zuzulassen als es der Großteil der Männer ist. Er muss vor allem vor dir sein Gesicht wahren Für Männer sind Gefühle auch im 21. Jahrhundert oft nichts anderes als Schwäche, die man bloß nicht zugeben und zeigen kann. Er ist kalt zu mir nach der Trennung, warum?. Das gilt vor allem vor der Person, mit der diese Gefühle, die es natürlich genauso gibt wie bei uns Frauen, ganz direkt zu tun haben. Unbedingt muss ein Mann nun zeigen, dass ihm das Ganze ja gar nichts ausmacht und er in der Lage ist, sofort von der Beziehung abzuschalten.
Seine eiskalte Fassade ist aber eigentlich nichts anderes als eine Schwäche, die es ihm unmöglich macht, zuzugeben was wirklich in ihm vorgeht. Solch eine Fassade hast du schlicht und einfach gar nicht nötig. Du wirst schneller wieder glücklich Es mag so sein, dass der Mann nach wenigen Tagen deutlich glücklicher zu sein scheint als du es gerade bist. Warum sind männer nach trennung so kalt video. Doch hast du deinen Ex mal zufällig ein halbes Jahr nach der Trennung getroffen? Ist es dann nicht er, der betreten zu Boden guckt und tut als hätte er dich nicht gesehen während du einen entspannten Shoppingtag mit deinen Freundinnen hast? Dies liegt ganz sicher auch daran, dass du von Beginn an deine Gefühle richtig verarbeitet hast. Gewinne jetzt deinen Ex zurück, ohne zu betteln oder dich lächerlich zu machen! Erfahre jetzt mehr...
Doch bleiben Sie nicht in Ihrer Trauer stecken. Auch der schlimmste Liebeskummer geht vorbei. Treffen Sie sich mit Freunden, suchen Sie sich neue Hobbies und versuchen Sie, das Positive an Ihrer Situation zu sehen: Eine Trennung ist auch immer ein Neustart eines frischen Lebensabschnittes. Irgendwann werden Sie auch wieder bereit sein, um neue, aufregende Dates zu erleben. Event-Tipp: Um möglichst viele andere Singles aus seiner Stadt und Altersgruppe an einem Abend zu treffen und vielleicht den neuen passenden Partner zu finden, empfehlen wir die größten Speed Dating Events der Stadt. Für jede Trennung gibt es Gründe – vermutlich war die Beziehung einfach lange schon kein sicherer Hafen mehr! Du hast auch gerade mit einer Trennung zu kämpfen und möchtest uns daran teilhaben lassen? Vielleicht hast du auch noch andere Ideen, wieso Männer vermeintlich kälter bei einer Trennung sind? Warum sind Männer nach einer Trennung so kalt? [8 Gründe + Erklärung] - YouTube. Oder hast du spezielle Erfahrungen was Männer bei deiner Trennung betrifft? Lasse uns gerne alles Wissenswerte in Form eines Kommentars da!